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丨作者:林方致


小阁烹香茗,疏帘下玉钩。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”茶,是雅俗共赏,老少皆宜的饮品,喝茶能够涤荡人的心灵,除去尘土,让我们获得心灵上的放松与宁静。


有茶相伴的日子,时光都有了滋味,静心地去品尝清茶,能够放松自己,放空身心,让所有的烦恼在几分钟与几秒钟内消散,让时间变得悠长,让我们享受喝茶的过程。



茶叶中含有丰富的内含物质,它们十分的神奇,能够滋养我们的身心,喝茶养生,喝茶养神,已经是饮者们的共识。


不过茶圈之中也有争议存在,譬如就有茶友认为,新白茶与老白茶之间是有明确的界限,新白茶只能提神,老白茶只能安神;但也有茶友认为新白茶、老白茶都是既能安神又能提神。



为什么说白茶有安神的效果?


在福鼎,很多家里都会存放敬过佛的老白茶,然后在小孩或是大人受到惊吓,夜不能寐的时候,冲泡一些老白茶给他们饮用,能够起到安神的效果。


这或许有些封建迷信以及心理安慰的成分,但是我们也不能否认白茶的确会有安神的效果。这样的效果得益于白茶茶叶内含有的大量的茶氨酸物质。



茶氨酸物质能够有效地舒缓神经,安抚兴奋的神经系统,茶氨酸被摄入到身体中后,会随着物质交换进入人体血液,再随着血液在身体各处发生作用,给人带人愉悦与放松的感受。


并且茶氨酸本身也能为白茶茶汤带来鲜甜的滋味,喝着鲜甜醇和的茶汤,原来紧绷的精神也能得到放松,于是便达到了身体与心灵的双重轻松。



茶氨酸物质不论是在新白茶还是老白茶内都含有,所以新茶或是老茶都有安神的功效,不过因为时间的变幻,老白茶内含的咖啡碱、茶多酚等物质减少,老白茶也就安神的优势更突出。


那么什么样的白茶会有大量的茶氨酸物质存在?

自然是品质高,工艺佳的茶叶。



福鼎海拔相对较高的山区生长的白茶的品质较佳,因为高海拔地区的温度较平地低,低温植物减少呼吸作用,养分积累得多,而福鼎市海滨小镇,空气的湿度高,多云雾,有利于茶氨酸形成。


另外,白茶在日晒萎凋时,会采取薄摊薄晾的方式,有利于茶叶透气、通风、干燥,因此在萎凋的过程中,水分顺利流失,茶氨酸被大量保留。



这些便是白茶能够拥有丰沛茶氨酸的原因。


在茶氨酸的作用下,茶汤滋味饱满,层次丰富,韵味悠长,能够舒缓神经,起到安神的作用。


为什么说白茶有提神效果?


安神与提神好似两个完全相反的作用,却十分神奇地出现在同一种茶类上得到体现。



首先我们需要搞清楚为什么喝白茶能够提神,这是因为白茶内含的咖啡碱、茶多酚,以及我们上文提到的茶氨酸等物质。


其中丰富的茶氨酸能够在我们劳累的时候,为人体补充能量,从而达到让清醒大脑的作用。茶氨酸并不是通过让神经兴奋而使精神振奋。



咖啡碱与茶多酚才是白茶能够提神的主要原因,咖啡碱属于天然的碱性物质,茶多酚是茶叶中多酚物质的总称,适量地摄入这两类物质,可以对神经产生一定的刺激作用,使得神经兴奋,达到提神醒脑的作用。


就如上文所述,新白茶中的咖啡碱与茶多酚物质含量大于老白茶,所以新白茶的提神效果更佳,但老白茶也可以通过茶氨酸达到唤醒神经的作用,达成另一种形式的提神。



午后困顿时,饮用一杯清新舒爽的新白茶,茶汤鲜爽略有涩味,回甘明显,精神也就随之一振。咖啡碱其实并不是一味的负面,讲究摄入的量,咖啡碱也能对人体产生积极正面的作用。


高品质的茶叶中所含有的咖啡碱并不会在摄入后,长时间的存在于人体内,而是会随着人体正常的新陈代谢排出体外。



喝茶,既想安神,又想提神?


白茶是一种既能安神又能提神的茶叶,不过要想达到这样的效果,我们要从三点出发,规避喝茶的误区:


首先,把握喝茶的时间;


同一款茶在不同的时间饮用就会有不一样的效果,把握好喝茶的时间,就能够让茶叶发挥出不同的功效。



如果想要提神,推荐在下午三点饮茶,此时是人体最困乏的时候,精神疲劳,需要一杯茶水放松身心,唤醒精神,此时喝茶最能提神。


如果想要安神,建议在晚上七点左右饮茶,更建议饮用老白茶,新茶对于安神有作用,但是睡眠还是有些影响。老白茶温和,能够舒缓神经,起到安神作用。



其次,不喝浓茶;


因为种种需求或个人喜好,茶友会冲泡浓茶饮用,也认为只有浓茶才能够有足够的咖啡碱,进而刺激神经,让人体保持振奋状态。


但真相却是,喝浓茶对于人体的损害很大,长期饮用内质过多的茶汤,会导致咖啡碱与茶多酚摄入过量,长此以往,会对人体的肠胃产生影响。



如果是偶尔饮用,也会造成当天睡眠质量不佳。并且长期喝浓茶,舌面味蕾会形成记忆,使其不再灵敏,对于茶汤的感受减弱。


喝茶要有度,过度,只会导致过犹不及,适得其反。



最后,适量饮茶。


就如前段所述,凡事都要适量,否则过犹不及,饮茶的量也是如此,喝茶的时候要把握好饮用的量,不然亦是会导致物质摄入过度,对身体造成负担。


饮茶过猛,容易造成肾脏负担,还会因为咖啡碱等物质而失眠。



白茶可以安神,也可以提神,但是喝茶也需要节制,要控制喝茶的量和喝茶的时间,科学饮茶,科学养生。


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