西湖龙井茶作为我国十大名茶之首,倍受大家亲睐。但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶,却让很多人苦费心思。

根据专业的审评、冲泡经验和朋友们的讲述,为大家分享一下如何品鉴西湖龙井。

1、西湖龙井的品评

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形:扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活

香气:鲜纯的嫩香,香气清醇持久透花香

滋味:鲜爽甘醇具有豆花香

汤色:嫩绿明亮

叶底:绿亮成朵

2、西湖龙井的冲泡方法

西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵的特点。

其中,有一个绝妙之处,就是西湖龙井茶的冲泡方法,只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。

1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。

2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

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