功夫绿茶怎么泡最好、绿茶包怎么泡最好?

我国茶叶产区按地域划分，一级茶区分为江南、江北、华南和西南茶区，四大茶区茶叶种类纷繁，名优品类数不胜数。

其中，江北茶区是指我国长江中游以及下游北岸的产茶区，主要包括河南、甘肃、陕西、山东等省以及苏北、皖北、鄂北等地，南起长江，北至秦岭、淮河一线；西起大巴山，东到山东半岛。

江北茶区是我国最北的茶区，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要生产绿茶，绿茶的品质非常高，在全国有很高的知名度。这其中，就有号称“江北第一茶”的日照绿茶。

“江北第一茶——日照绿茶

日照绿茶是中国最北方的茶，自1966年“南茶北移”成功后而生。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。

日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质。

据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有"叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡"的特色。2006年03月23日，原国家质检总局批准对"日照绿茶"实施地理标志产品保护。

在我们日照老家当地，上等的日照茶，是”豌豆香“或者”板栗香“。具体区分方法，下次再讲。

另外，就算嗜茶的当地老百姓也并不舍得喝日照上品茶，日常更多的可能是”口粮茶“。就像我家，一家四口外出工作，每天要在三个地点开茶，就算口粮茶，算起来也算是”奢侈开销“了吧。

最近从同学那屯了些日照五莲的大叶秋茶，听他说了一种另外的冲泡方法，很是稀奇，回来查证，果然是有的。整理下关于日照绿茶的冲泡方式，因为经常看到别人把好茶泡坏了，还冤枉茶叶不好。

【浓茶】独特泡法——工夫茶泡法

适合嗜饮浓茶爱闻茶香的茶人，借鉴工夫茶的泡法来冲泡绿茶——

高温开香：玻璃杯中投入10~15克绿茶，然后冲入少许100℃的开水，浸润3~5秒钟即将开水倒入公道杯备用。经过100℃开水的浸润后，绿茶即散发出浓郁的芳香，这道程序称为“高温开香”。然后向杯中冲入80℃左右的开水，并根据各人口味确定出汤的时间。

在高温开香时要特别注意浸润的时间，浸润的时间不足，茶香不会充分挥发；浸润的时间太久，易烫死了茶，使后边几道泡出来的茶欠鲜爽，而且有沉闷的熟汤味。

功夫泡法可冲泡5~7道，泡出的茶汤香气浓郁、滋味浓醇、回甘强烈而持久，每一道茶汤的色、香、味都富有变化，比起常规泡法，别有一番情趣。

步骤：

1、烫杯用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍。

2、洗茶取茶入杯（此时杯温可以烘出诱人的茶香），冲入开水少许，来回摇动5次，然后滤掉。

3、冲泡冲入80℃的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了。

续水：

续水时，一般在茶水余1/3时就需要续水了，而不要等到茶水喝完再续。

如果每次都是把茶汤都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度下降的非常明显。

留一部分茶汤时续水可以尽量调和茶汤的浓度，