白毫银针怎么看真假、白毫银针怎么看品质

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

今天的文章，要解答一个新茶友的问题。

这个问题就是，都是同一个年份——2018年的白毫银针，为什么颜色上的差别会很大呢？

随着茶友的问题，发来的是他亲手拍的、在不同的三家店里，买到的三款2018白毫银针的照片。

村姑陈细细看了图片，果然，差别很大。

茶友看到的是，三种银针的颜色差异很大，而村姑陈看到的，是三种银针不仅颜色不一样，连形状也不一样——体型，结构，都差很多。

当然，外行看热闹，内行看门道，一般的人是看不出它们三个在体型上和形态上的不同的，但村姑陈可是“二班”的，一眼就看分明了，并了然于胸。

迅即，跟这位新茶友一一详解了这三张图片当中的三种银针的差异。并得出了结论：唯有第三种银针，才最接近福鼎银针的外观标准。

听罢村姑陈的解答，茶友说，我原来还以为第二种银针最好。

言下之意，没想到前两种银针，包括他最看好的第二种银针，不是福鼎出品的可能性居然很大。

是的，“一班”的人来看这三款银针，选一和选二的大有人在。至于最接近福鼎白毫银针外观的第三，“一班”的大多数同学们，肯定觉得是卖相最差的，是不选的。

那么，村姑陈这个“二班”的，究竟是因为什么，才选了三，弃一和二呢?

理由呢？

01

银针一，如图所示，芽头瘦弱、细长，干瘪，像一个发育不良的毛孩子。背略弯，弯腰驼背，身体扁塌塌，仿佛被生活的千钧重担快要压垮的样子。

芽身上，白毫薄，显灰色，稀疏，远望白毫不明显。好似昨夜的雨疏风骤，把它身上的白毫，雨打风吹去了一半，只留下另一半，孱弱地贴伏在芽身上。

它的白毫，基本上不白了，称作灰毫银针，恐怕更恰当。

银针一的芽头，底色呈深绿色，绿得暗，绿得淡，绿得旧，像一块绿色的砚台，深沉而迟钝。

这种绿，放在三年的老银针身上，还稍微写实一点点。而放在新银针身上，显这种绿色，那就是很不协调的。

像“半老徐娘”喜欢画的半面妆，看起来那么突兀，皇帝气得好几年不召见她。

（银针一）

（2018太姥银针）

银针一，是外观最不像福鼎银针的一款“银针”。

在村姑陈的推测里，它可能都不是福鼎的针，有极大的可能，来自外省。

美丽的彩云之南，甚或西南三省交界处，据传近些年亦效仿福鼎种树采银针。

这款针，细瘦如斯，白毫稀至此，芽头灰至此，想一想“淮橘为枳”的典故，想是云、贵、川地界所出罢。

02

银针二，也是一款不怎么像福鼎银针的银针。

它与银针一相比，芽身的颜色，绿了很多，不再灰败、枯朽。

整个身体，都是绿色的，是一种军装般的绿色，这种颜色，放在小朋友眼中，一下就能联想到解放军叔叔。

但是，这种绿色，仍然不是福鼎银针的标准色。

就像黄色不是柿子成熟的颜色，橙红才是熟柿子的标准色一样。

并非一沾到绿，就是福鼎银针的固定色调。这种偏黄色系的军绿，就不是福鼎的银针该有的颜色。

军绿，黄绿，跟竹绿，翠绿，是不一样的两种绿。

（银针二）

（2018太姥银针）

并且，银针二，让人一看图片，就感觉到它的黄绿色身体，是因为它身上的白毫太薄、太短、太细，细薄软，连身体上的底色都盖不住。

白毫银针，顾名思义，白毫胜雪，白毫盖针，看上去，白毫首先入眼才对。但银针二，明显是白毫短，稀，薄，细，与白毫银针四个字的风情，一点不搭。

这种白毫，几乎略等于无。

另外，银针二，身材不好看。瘦，长，扁塌塌。像几个月没吃饱饭的样子。

面黄肌瘦，这四个字，说的就是它。

（2018太姥银针）

这样的银针，饥寒交迫的样子，内质单薄，如何能泡出福鼎银针那样香滑的稠汤呢？

想来是福云六号，或者外山的什么茶树的芽吧。

这种漂亮的、通体光滑的、不带小叶壳的针，单独的针，裸针，跟福鼎银针，扯不上关系。

虽然它全是针，叶片少，很招普通的、不了解福鼎白毫银针的客人喜欢，但是，村姑陈仍然要大声申明，这真的不是福鼎针。

至于是哪里的，邻县的可能性最大。

03

银针三，一眼望去，就是福鼎的血缘。

首先，它不像银针一和银针二一样是裸针，它不是祼针，不是单针，它带着小叶壳，是福鼎白毫银针一旗一枪的标准结构。

（银针三）

（2018太姥银针茶青）

（2018太姥银针茶青）

旗，是指包裹住银针芽头的那片叶子——初绽的，才裂开个缝的、恰巧能护住银针芽头的叶片。

枪，是指银针的芽头——最中间的、最直的、最粗壮的、最胖的、包裹最紧实的、最饱满的、顶尖上有个小硬勾的芽。

这是福鼎银针的标准长相。

请各位看官记牢了。

有的时候，出于出口或者加工高端茶的需要，有的福鼎白茶大厂，会给银针抽针，就是把小叶壳剥下来，把护“旗”给剥下来，只留一根“枪”。

被剥了叶片的福鼎银针，只余下光溜溜的身子，笔直的粗壮的身子——是一根缝衣针般的造型。

这种抽出来的纯针，跟前面的两种银针：银针一和银针二，外观上有相似之处——都没有叶片，只有裸针。

但是，就算是抽出来的福鼎银针，跟外省的或者外县的针，还是有很大的不同——它更粗，更壮，更肥，更直，更饱满，它鼓鼓囊囊，它丰盈肥硕，它白毫密布得像一层厚厚的糖霜，它的白毫，是真的白，银白，如银似雪，是纯正的，带着贵族气息的尊贵白银色。

福鼎的白毫银针火了。

火了之后，它的近亲就多了，山寨版也层出不穷。

今天一天，就看到了两个山寨的版本，相信列位看官，还看到过更多的，更离谱的山寨银针。

那些山寨货，咱们就不一一详述了。

为了不再上当受骗，请大家记住福鼎银针的标准长相吧：

胖胖的，直直的，头顶有小硬勾，身上白毫密集，芽身鲜绿，远远望去似一片白雪堆积在绿草地上。

像小葱拌豆腐，一青二白。

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