今天,无论是到外地旅行、拜访好朋友,还是礼尚往来,土产都成为最热门的“反水礼”。我们宁愿陈珍,那是吃是喝,穿,一切都可以让主人丢脸一倍。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《食物》)但话说回来,“宁津好东西成千上万,没有泥坑”,宁津地标“土坑酒”作为“土特产”,为什么人们“只是口,还有心”,所以“买不起吗?”
不卖官子。这个谜在谜中。泥坑泥坑,我们先谈“泥”,然后再谈“坑”。
宁镇被称为“九河的尽头”,千百年来,张河、水河、黄阳河等在这里堆积了厚厚的粘土,与铁石和狗
,特别是我们泥坑酒用粘土取自盐场前村一带,这里的粘土完全没有腥味,用牙齿柔软细腻。发现狗头粘土中富含氮、磷、钾、钙、镁、锌等多种微量元素,这些微量元素作为酶的辅助成分和活化剂,对促进酿酒所需的己酸菌的生长有很大作用。
当然,这些秘密近年来揭开了面纱,但古代不知道原因,但事实证明,用这种泥浆制作储藏库而成的酒香是不同的浓郁。
如果说是“坑”,那就是储藏库。我们泥坑酒现在使用的储藏库已经有几百年的历史了,是从古老的酒厂运来的。所有这些克古窖泥都含有数百种、约10亿种参与泥坑酿造的微生物,这些黑龙江流域独有的微生物几千年来又优胜劣汰了一代,形成了稳定的酿酒微生态,与粮食产生了神奇的生物化学反应。事实上,所有的浓香型白酒都是泥浆发酵,泥坑并不特别,也不是原装的。但是,这些独特的微生物可以将泥坑酒与其他地方同类白酒区分开来,成为令人难忘的宁镇浓郁的香酒。(大卫亚设)。
一边是水土一边,一边是水土一边。这种泥坑酒可以说是“天人共惠”的结果,是自然的选择,也是自然的礼物。
泥是宁津泥,坑是百年坑。
泥坑葡萄酒、粘土酿造、葡萄酒更香!
爱故乡,回忆故乡,泥坑和你一起四处走。
我知道草泥坑,我们下次见吧。
来源:宁津发行
书篇:刘慈欣
偏心:尚东信
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