众所周知,普洱茶是“可以喝的古董”,但是由于很多技术工艺并没有达到标准,又或者原料本身存在缺陷,这使得本来可以存百年以上的普洱茶,最终变成了越陈越醇,有最佳品饮期的“伪普洱茶”时代,这有点类似现在的翡翠行业,新坑与老坑的品质完全不是一个档次,由于种种原因,老工艺的普洱茶与新工艺的普洱茶,在保质期上,老工艺完胜新工艺普洱茶,要得到这样的事实,我们就需要用审评的方法来说明问题,回到正题来,如果普洱茶存坏了怎么办?

从常识出发,如果普洱茶存坏了,我们需要把普洱茶的好与坏区分开。这其实回答了很多网友的一些普洱茶或者茶叶问题,那就是,茶的好坏没区别,在这里,普洱茶好与坏我们也不需要区别么?相信90%以上的人,答案是相同的。

那么怎么处理呢?很多人说,普洱茶存坏了,就丢掉,这点我很赞同,但是,多少人能真正做到呢?尤其是茶商,很多茶商最后还是把变质茶拿出来坑人,对么?普洱茶被人说是发霉湿仓茶的原因主要就在这里,它给了整个行业抹黑的条件之一。而要解决该问题,我们需要理解,存坏的到底是什么,普洱茶存坏了,目前我的理解是两方面,变质与发霉。

关于变质,我们知道,变质的理论是从口感上来说的,到了一定的周期或时间,普洱茶的香气,滋味变得寡淡,耐泡度没有,从科学的理论上说,只有木质纤维素的味道。要判断变质,大致有这些方式,是指,茶香气滋味比新茶低了,也就是口感差了,不耐泡了,几泡后寡淡,即使经过醒茶后,泡茶也会经常跳水(前面1-3泡好喝,第四泡直接像尾水),这都是变质的总体表现。

关于霉变,它是一种变质后,更为劣质的变化,我们用常识来理解,可以认为是附着“病菌”等物质,这些物质,常常会有飞蛾,苍蝇等喜欢腐烂食物的昆虫来叮咬,最终容易污染茶,当然,我说的只是理论,具体我们需要视情况而论,因为微生物,菌类还有其他生物,是发酵的必要条件,所以我们对茶,如同对人,需要辩证来看,这就是为什么,我有时对茶友说,您身体哪方面不好的根本原因,因为可以感受到,如此而已,每个人都能学会这个方法。

那么我们怎么处理呢?从理论上说,变质的茶,不可能是一下子的,因为在存储过程中,存储的上下位置就有温差,而在实际的存储中,它们是共生,互补,相冲,对立的矛盾系统,也就是说,变质与发霉肯定是有概率的,不可能完全坏,那么我们从中就可以总结出理论,把好与坏的整理出来,然后来一一处理。

有的人说,通过仪器检测来处理,这样的说法有很多误区,给很多人交了智商税。众所周知,存储后的茶,上下堆放后的温差都有不同,转化程度也有不同,如果变质发霉,那么也可能是局部或者局部保存完好的,这就是为什么科学仪器或者说国家轻工业部门,食品卫生局不参与鉴定“年份茶”的根本原因,因为是测不准的,由于检测是破坏性的,而检测需要取样,取样不对,仪器检测根本是无能为力的,谁能保证每一提,每一片茶的品质呢?因此,仪器是无法做到的,但我们当务之急要做的是,需要尽快将没有变质的茶找出来,对么?那么,最快的方法是什么呢?有的人会用黄曲霉素检测灯去判断,那么其他毒素又怎么办呢?所以,很多人需要“无接触看芽头分品质”技术来解决,是么?那么它是怎么实现的呢?这里蕴含着真正喝懂茶的入门技术,这是什么呢?

关于茶,关于普洱茶,我们是否需要明明白白喝?那么,怎样才能做到明明白白喝茶?理想的状态,是不是应该在还没有喝的情况下,就知道茶的优缺点,对么?也就是说,在拆开后,看到干茶,就知道有几泡?对身体有益还是有害,对么?只有这样才叫明明白白喝茶,对么?那我是在搞玄乎,还是有很多人没有这个技术呢?问题是,你需不需要这样的技术,用来帮助你完成茶或者普洱茶,最后是用到所有食物的品质鉴定上呢?这样,我们就可以通过品质鉴定来说明,什么食物品质是好的,从而说明食物的完美度,通过完美度从而说明传统,科学的确定性,这样是不是真的好?也就是好的标准,对么?因此,大家是否需要这样的技术成了重点,而这种标准,都在一泡普洱茶中体现。怎么验证呢?有疑问,认真了,拿上自己手上的茶,来测试一下这门技术的准确性。它是从普洱茶中出现的,每个人都可以学会,学会了,每个人都将成为——陆羽。当我们拥有了这样的技术,这部分茶是不是变质,马上就能分辨,从这个技术中,我们就可以将存废的茶迅速找出来,从而保留好的普洱茶,及时止损,对么?

当每个人都能学会“无接触看芽头分品质”技术的时候,普洱茶的品质可以明明白白,鉴定能明明白白,我们可以无惧茶商的忽悠,将存坏的茶,品牌茶放在一边,安安心心喝一泡茶,喝自己的茶,喝出荣西禅师说的,茶为万病之药的茶,对么?因为品质好才能说明成分好,而成分好与科学研究的物质成分的作用相匹配对么?那么,当我们喝出了科学研究的价值,传统描述的美好,您还认为普洱茶是忽悠人的么?

好了,今天的话题就到这里,欢迎小伙伴们来我这里实践,一起来见证普洱茶的价值,我是仁易普洱茶,一个可以让大家明明白白喝茶的自媒体,我们下期再见。

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