茶叶烟熏味怎么回事,红茶有烟熏味怎么回事

3分原料、7分工艺

好茶叶一定是源于工艺和生态

揭开美丽的面纱直面本质

——非著名茶人陈晓雷

其实有烟熏味并不一定是因为在加工过程中锅温高出现了糊点造成的，比如下关还以其烟味闻名，所以当品饮到有烟味的茶叶时，应客观对待，理性分析。

第一、我们在喝茶的时候，很多茶叶最开始是没有烟熏的味道的，而是因为天气原因，比如下雨、天阴、湿度增加的时候，可能会出现烟熏的味道。

第二、在拼配不当的过程中，可能会出现烟熏的味道。

所谓的高段位拼配是在喝明白了各山各茶的特性，通过拼配技术使得茶叶达到取长补短，茶性相辅相成的效果，结果一定是一加一大于二，才能算得上好的拼配。然而，很多仅仅是把茶叶混在一起，多年后茶叶的滋味越来越差，出现烟味，就是不当拼配。然而，现在多数所谓的拼配，只是不成熟的混合。

第三、雨水茶，春尾茶也会出现烟熏的味道。也有一种是在前些年或者这几年，在春茶加工时碰上雨天，避免茶叶被浪费掉，我们就把茶叶摆在家里边。在云南茶山很多少数民族都是在家里生火做饭，因此烟味会渗透进茶叶里。这样的烟味只是粘附在表面，两泡之后就去掉了。

如何处理：

所以当我们在品饮时遇到有烟熏味的茶并不用太惊讶，我们可以通过醒茶，或者选择天气晴朗的时候再进行品饮，烟熏味就会减小很多。

非著名茶人陈晓雷

① 脚步行走了各大茶山之间，以实践求真知获得丰富的经验

②亲授茶课百余场：分享最实用的选茶技巧、老茶的真假识别、如何看茶泡茶，最终成为普洱茶的顶尖高手。线上经验分享尽在 “喜马拉雅”

③百年守兴昌再传承人，专做古六山普洱；抛开故事与情怀，以匠心的态度制茶

④喜马拉雅专栏：普洱茶经验之谈

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