【红酒盒子上的年份是什么意思】知识贴｜葡萄的年份对葡萄酒品质的影响？

年的新老世界对葡萄酒的意义是不同的。

葡萄酒的年份是指采摘葡萄的年份，而不是装瓶的年份。

新、旧世界

旧世界通常指欧洲葡萄酒产酒国，如法国，意大利，西班牙等新世界指澳洲，美国、智利等，最早集中在英国的殖民地这些地区，由殖民者开启了这些国家的酿酒历史。中国和日本比较特殊，但也归类为新世界葡萄酒国家。

年份对旧世界的葡萄酒来说是一项较重要的参考依据，对于新世界葡萄酒而言则不重要。

葡萄是农作物，从开花到结果，受气候的影响，好年份的果实必定要比差年份的果实品质更高，酿造出来的酒在香气上和内含物上，在存储能力上都要优秀于差年份的，所以也就有了“年份好酒”这么一个说法。

旧世界葡萄酒生产国的葡萄栽培与葡萄酒酿造追求“传统和自然”的理念，而新世界讲究现代化的栽培和酿造工艺，一些大自然带来的不确定性，可以通过科技手段去改变。

至于哪种更好？这可没有统一的定论，需要你按照你自己的文化偏好去选择。

图片由知心良品提供 澳洲佳诺酒庄奇迹系列

但也有一些例外的情况，如果是新世界的高端优质葡萄酒，年份就会影响品质，毕竟在新世界国家的高端酒庄里都少不了法国酿酒师的影子。

上图的澳洲佳诺酒庄奇迹系列，酒庄给出的陈年能力是20年，而很多知名酒评家给出40-45年的陈年潜力。

如果是旧世界国家的普通餐酒，年份对品质影响就不那么大了。也就是说如果你想购买一瓶80元左右的法国红酒，2018年份和2020年份的口感不会有什么明显区别。（但我个人建议普通的餐酒，尽量选购新年份的，至于理由嘛....稍后列专题详述)。所以结论就是：年份对旧世界国家的高品质葡萄酒影响会更大。

好年份也不是放之四海而皆准！

“好年份”只是针对某个葡萄酒产区而言，对波尔多而言的“好年份”，未必是勃艮第产区的“好年份”对红葡萄酒而言的“好年份”未必是“白葡萄酒的好年份”我们通常而言的“好年份”只是一个笼统的概念，按照帕克的观点，年份还会细分出：伟大的年份，优秀的年份，良好的年份等等，总之，很复杂！葡萄酒的文化，绝不像某些标题党写的3分钟让你搞懂那么简单。

是不是越老越值钱？

图片由知心良品提供 2008年份利安丹萨戈雅系列

这个还真不一定，即使是名庄酒，如果是好年份，价格会随着时间增长，如果年份一般，老年份价格未必比新年份的酒贵。比如2015年份的梅多克名庄通常比2013年份的同款酒要贵一些。另外考虑这个问题时，你一定还要综合考虑这款酒距离目前已经是多少年了，所有的葡萄酒存储能力都有个时间上限，并不是可以无限制的存储下去，胜极而衰，这是自然定律。

如何看老酒品质？

这个主要看水位，葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒损失的那部分酒液。缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象，不过，随着液面与木塞下表面之间的间距拉大，酒液接触氧气的几率就会加大，葡萄酒熟成的速度也会随之加快。当缺量位于瓶颈之下时，你就要注意了，因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。

酒标上没有年份是怎么回事？

图片由知心良品提供 法国乐塞德日常餐酒

也有小伙伴会发现有些酒标上没有葡萄采摘年份，这种酒一般都比较廉价，葡萄来自多个年份。按照欧盟的法规，酒标上可以不注明年份了。但香槟酒除外，香槟上没有年份很正常，因为香槟分年份香槟和无年份香槟。有年份的通常要贵过无年份的。（关于香槟的话题，以后会列专题详细介绍）

图片由知心良品提供 夏卡尔无年份香槟