【白酒生产资质】白酒生产许可细则征求意见，影响有多大？|请参阅智慧研究

12月15日，为规范白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监督，市场监督总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》草案，并向社会公开征求了意见。细则(征求意见稿)与《食品生产许可审查通则》一起使用，适用于白酒生产许可审查工作。

细则(征求意见稿)共51条，涵盖生产场所、设备设施、设备配置和工艺流程、人力管理、食品安全管理制度、原型检查等方方面面的细则。华尔街见闻参考研究表明，细则中有两项特别值得注意。

第二：企业只有包装纸、工艺、设备或企业有完整的制造曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施、生产工艺等条件，但协调、灌装等包装工艺从生产开始都属于面食行为，没有生产许可。

第三十八条：生产演奏的企业应当制定演奏质量安全标准，演奏标签应当真实地标明使用的各种基酒的实际年份和比例。白酒标签不能显示“特别供应”、“专用”、“专用”、“特制”、“特制”等字。

基酒生产能力成为酒企的核心竞争能力

华尔街见闻，拖延救援缸，第二个核心是购买基本酒，后续混合生产烧酒的方式今后将受到管制。

白酒生产可以分为两个阶段：1)酒2)酒生产。

酿酒以小麦为主料制作主粮，然后将主粮和蒸过的高粱混合发酵后取出后蒸馏的烧酒称为基酒。从粮食到寄主的过程称为酿造。寄主口感成为刺激，不能直接使用，要保管，保管一段时间后，酒会变得柔和，香气会提高，酒会变得柔和。通常高档的酒器酒储存得越久。

储存的基酒通常不会直接充值销售，酒企会混合多年、品质、味道的基酒，让酒喝得更好，不同批次的酒味道一致。编织的酒是经过充电在工厂流通的成品酒。从基础州到成品州的过程称为产州。

目前，酒企业超越酿造阶段，直接购买基本酒的现象普遍存在。安徽、江苏、山东等全国各地酒企购买基础酒产量大、总体质量高的四川已经成为业内普遍现象。例如一直驰骋IPO的郎酒、徐凤珠就有大量的购买机主。洋河、高定等知名酒企也曾质疑过购买基酒。

酒企购买汽酒主要有三个原因。1)生产地区没有优质汽酒的自然环境2)汽酒自畜仓，产能投资成本高，生产周期长，程序繁琐。3)自己的机主生产能力不足，无法满足市长/市场扩张的需求。

当然，购买酒有一定的优势，但也存在相当大的风险，例如基酒交易质量标准体系不足、基酒企业生产管理不规范、基酒无法追踪等。90年代，两广票王陈治周发展太快，汽酒产量严重不足，大量购买汽酒，最终导致产品质量下降，销售量大幅下降。酒鬼主义一度的增塑剂风波也受到怀疑。主犯是购买机主。

华尔街见闻坚持研究表明，寄主是突出品牌、酒企自身核心价值的关键，白酒价值核心之一是具有文化属性。各地酒企购买基酒在各种考虑上都无可厚非，但除了潜在的质量安全隐患外，还失去了各地区名酒的文化属性和意义。(在“质量”字里行间，“质量”字里行间，“质量”字里行间，“质量”字里行间，“质量”字里行间，“质量”字里行间。

回顾行业过去的风波和发展，华尔街的见闻、坚持研究认为，机主生产能力是企业生命力和行业竞争的核心。今后，各地酒企要想长期立足，必须建立自己的扩张生产能力、储存库或收购小型酒厂，以确保生产能力。不管细则是否征求意见稿，目前具备大规模汽酒生产能力的酒类企业已经占据了先发制人的优势。

年份酒得到规范，酒企虚假宣传将得到遏制

细则请求意见书第37条规范了尚缺乏行业规范标准的演奏。近年来，市场上的很多酒企业，甚至一些知名酒企业也把演奏作为吸引消费者、提高售价的战略。市场的演奏虚标年份、混淆概念、变区虚假宣传等乱象频繁。比如“X年老产品”，实际上就是利用几种(甚至是年份不一致)的老酒进行协调。聪明的酒企业采用擦边球的方式，去掉“年”字，只留下数字

华尔街见闻、智久食品毒、细则落地后，市面上众多产品中清华30、固定工20、郎酒20等知名产品面临包装调整的概率较大，对短期或产业市场情绪有一定影响，但长期酒企利用消费者信息不对称抑制消费者权益侵害的现象将得到抑制。

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