普洱白茶怎么存放、白茶和普洱可以一起存放吗

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天去参观了一个同学的领导家的茶仓库。

一整间书房，榻榻米上，全摆满了普洱和白茶。

普洱占了三分之二。白茶是新秀，只占三分之一。但大有日益壮大之势。

领导极好客，详细给我们介绍这些茶来自哪个山头，是哪一年买的，包括买的时候的故事：曲折的，离奇的....

整整讲了半小时。

人与人的距离拉近的最好方法，就是聊兴趣和爱好。

原本陌生的五官，也在聊天时的近距离注视中，迅速变得熟悉起来。

末了，领导开箱抓一把寿眉，说要泡给我们喝。

《2》

在那个中式的庭院里，村姑陈喝到了一杯2012年的老寿眉，而且是散茶。

颜色灰暗而古朴，有新茶时期五彩色的底子，叶片大多离开了梗——落叶归根，叶片总是要离梗而去的。

样子一看就是真货，年份没有造假，茶也没有做旧。

很珍贵的，来自2012年的岁月。

烧了福州著名的白龙路的井水，用来自景德镇的白瓷盖碗。160毫升的盖碗，投了6.5克茶。

院子里有合欢花树，日光西斜的下午，清甜的花香会飘逸满院。

带着惜福的心情，端起这杯2012年老寿眉的茶汤，深深地闻一闻香，咦？不对！

没有想象中的花香药香毫香，只有陈茶的常见气息，且伴有一股子怪味。

喝一口，茶汤偏薄，没有老白茶该有的浓厚醇滑汤感，汤里也有杂味。

跟正常2012老寿眉的香气口感完全不匹配啊。

怎么会这样？

《3》

仔细回想了一下那间存茶的书房。

房间在一楼，这一片是别墅区，倚山而建，底下是山坡，地下没有车库，自然是潮湿的。

房间里有空调，但没有抽湿机。想来，房间里没有人的时候，也不会单独为了茶，彻夜去开着空调。

那么，放在这间房间里的茶，无论普洱也好，白茶也罢，都要经历四时风雨，福州春季的潮湿，夏季的酷热，冬季的干燥，统统要经历一遍。

在春天梅雨季的潮湿空气里，吸收了多余的水分，再在酷热的炎夏，长达6个月的漫长夏日里，用高达45度的室温，把这些水分闷蒸，发酵。

跟普洱茶的湿仓有得一拼。

难怪原本应该口感干爽的老寿眉，变得水味重，有杂味，而且口感粘腻不清爽。

《4》

委婉地把我喝这泡茶的感受说了出来。

领导淡定地说，哎，老白茶就是这个口感，这是仓味，正常的味道。

仓味？

领导解释说，仓味，就是老普洱里的一种常规味道。但凡是老普洱，都有这种仓味。就是这种味道的普洱才好喝。

呛，这种沉闷的仓味，真的好喝吗？

咨询了一下卖普洱的同学，原来，仓味是这样来的：

仓味，是因为茶叶在后期陈化中由于保存不当或刻意为之而形成的特征。仓味的气息较为低沉、不够清爽，有的甚至带有轻微的臭味。这种特征主要源自茶叶在仓储的过程中，在较长时间内的高温高湿状态下所发生的质变。

划一下重点：高温、高湿，就会形成仓味。

显然，这种需要高温和高湿环境才能形成的仓味，是不应该出现在白茶当中的——白茶喜干喜阴，需要避光密封干燥储存，常规室温在25-30度间，常规湿度不超过40%。与高温高湿，简直是南辕北辙。

那么，白茶里出现仓味，那就说明，把白茶放到不适合的环境里储存了，白茶，它存坏了。

《5》

白茶和普洱，是完全不相同的两种茶类。

它们属性不相同，喜好不一样，自然，不能同日而语，不能放在同一个地方存放。

如果不了解这两种茶类，把它们放在一起了，也请注意，保持室内的干燥度和温度，不要超出适应的范围。

否则，白茶便容易生出普洱似的味道。

李麻花说，普洱味的白茶，这是不是一种发明？

我横了她一眼，把一个好端端的人，变成怪胎，这是发明么？这是暴殄天物。

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