[茶膏怎么晒]茶膏是怎么提炼的?

普洱茶膏是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，是采用云南大叶种嗮青毛茶或晒青副茶（茶叶碎片、梗）熬制出来的固体茶汁产品。

1950年，为支援中国人民解放军进藏部队，凤庆茶厂（原顺宁茶厂）、下关茶厂曾受命加工生产“普洱茶膏”。仅产一年，此后再无生产。

曾普洱茶膏的熬制，常采用土法加工。其制造工具和工艺是：

大锅熬煮原料→细布袋过滤茶渣→大锅复煮茶汤→剔除浅黄色漂浮物→中型铜锅煎熬→小型铜锅煎熬→盛人成型模具冷却→储膏器盛装→包装出厂

工艺处理上：①将云南嗮青毛茶（或加工后的晒青副产品）放入直径约79厘米的铁锅内，注入开水（也可用清水），高温充分熬煎，直至可浸出茶汁全部熬煎出即可。②将茶汤用细布袋过滤、压榨茶渣，使茶渣与茶汤分离。③将经过滤后的茶汤盛入铁锅内复煎，熬煎中，应将汤面浮现的浅黄色泡沫和其它杂物，用漏勺滤除，使茶汁清澈。④茶汤熬至浓稠时，转盛于中型铜锅（也可将上道工序的两锅并为一锅复熬），以木炭文火中温煎熬。⑤至液体呈烟膏时（水汽消失），将上道工序的2-3锅并为一锅复熬，小锅（铜锅）低温煎熬收膏。收膏阶段，搅拌要快，要匀，力求不老不嫩，老嫩均匀。⑥当煎至烟膏拉长不粘手，呈丝状，色泽呈浅褐色，即可迅速下锅盛入定型模具冷却，茶膏即成。⑦茶膏宜用笋叶包装，置于阴凉干燥处储藏。⑧每百千克晒青毛茶，可熬制20-25千克茶膏。⑨晒青原料煎熬的茶膏，色淡黄褐色；普洱熟茶煎熬的茶膏，其色“黑如漆”。

普洱茶膏常被中医选用，它的主要功效是：醒酒、消食化痰。清胃生津。清赵学敏《本草纲目拾遗》载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。色绿者更佳，消食化痰。清胃生津，功力尤大也······”