(碧螺春玻璃杯怎么泡)碧螺春用玻璃杯怎么泡?

我们都知道不同种类的茶叶，会选择不同的冲泡方式；同种类的茶叶，也会依据品质级别的不同，采用不同的泡法。下面咱们说一下绿茶——碧螺春的两种常见泡法。

一、玻璃杯上投法

碧螺春属名优绿茶，外形条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，白毫毕露，银绿隐翠，非常娇嫩，我们一般都是先放水后放茶，这样能更好地控制水温，有利于欣赏其冲泡过程中的茶舞，美不胜收。

注水分为三种：上投法，即指先注水入杯七八分满，然后投茶；中投法，即指先注入三分水，然后投茶，最后再注水至七八分满；下投法，即投茶入杯后直接注水冲泡的。

一般来说，碧螺春冲泡宜采用玻璃杯上投法，这有利于降低水温，不致烫伤嫩芽叶；碧螺春是中国绿茶中唯一一类同时注重“色香味形”4个面的高级绿茶，也是唯一一种能用生冷矿泉水直接上投法瞬间（40秒内）沉入杯底的高级绿茶。因为碧螺春的密度略高于水，所以上投法茶会缓缓下沉，能充分和水接触，随着茶叶吸饱水慢慢下降，茶烟飘散，茶芽舒展起伏，如飘舞的雪花，相当有美感。

同时，上投法和中投法的冲泡方式而这两种手法的选择，则依据茶叶品质而定：对于外形紧结重实的、级别较高的茶，可采用上投法，直接将沸水注入杯中，待水凉至85℃左右再投茶；对于条索松展的、级别低一些的茶，则可采用中投法，沸水冲入杯容量三分之一，待水凉至85-90℃左右投茶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润，同时散发茶香，最后再沿杯边注水至七八分满。

二、浅碗（分杯）法

碧螺春的冲泡法，一般茶人都会选用玻璃杯这个延续多年的方法。但事实上更好的的碧螺春冲泡法是浅碗和分杯法。

分析如下：1.大多数绿茶是漂浮或半沉在杯中的，而碧螺春茶叶是沉在杯底的，杯深过高，致使闻香时，碧螺春茶叶香味必须具有非常有力的穿透力，才能从杯底透过很深的一段水而出来，这与其他漂浮在杯口的茶叶来相比闻香，非常不公平；2.杯深导致水多，杯口小导致不易散热，如果不能及时喝完，导致茶叶被高温捂熟，茶叶由绿转黄；3.杯泡法由于浸泡时间长，导致茶多酚和咖啡碱析出比例过高，这样将会影响茶汤的呈味口感，因为决定茶汤的呈味，在于每一泡茶汤的呈味物质氨基酸，茶多酚，咖啡碱三者之间的析出比例达到一个优化均衡。

所谓浅碗，就是浅色的粗瓷器或粗陶（建议浅白，可以衬托绿茶），口径在8-10mm，高度在3-4.5mm；所谓分杯法，大家都应该懂得，不多说了。碧螺春是文人之茶，最早明末清初写冲发一怒为红颜的诗人吴伟业就曾写过一首如梦令"睡起热沉香，小饮碧螺春碗"，解放初期几个品茶大家汪星伯，陆文夫之类，也都是用小碗品饮碧螺春的。

因此建议茶友布置茶席是力求简单，不要复杂，一般的器物是：一条茶席，一碗碧螺春，一盆菖蒲（最好是水石菖蒲或青苔菖蒲），一件其它竹木类的文玩器具即可（比如臂隔、紫砂玩物、或其它小件）。若有明式霸王撑半桌、圈椅等配套那是最好，没有也无所谓。

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