【白酒调兑材料】同样是“酒精混合”，为什么可以用纯谷酿造饮用？不能碰“三井天数”

导语：同样是“酒精混合”，用什么纯谷酿造就能喝吗？不能碰“三井天数”

“所有的酒都是酒精混合酒！“一定有很多人听到过这样的话。老实说，这话没错，但不对。

因为无论是用纯谷酿造，还是用食用酒精混合，都需要添加“水”来控制白酒的度数。那么，为什么纯谷物制成的“混合”酒要被接受，而“酒精”要被抛弃呢？

1、酒的主要原材料不同。

根据新的国家标准，纯谷制成的白酒必须以谷物为原料。例如我们常见的高粱、大麦、小麦、玉米、大麦、豌豆、糯米等。如果原料里有土豆类的话，这种酒不能算是白酒。

“三精天数”的“食用酒精”主要以红薯、土豆、木薯等薯类为主，含有大量淀粉，出酒率很高。红薯和木薯中含有一种叫“果胶”的东西，在酿酒时很容易产生更多的甲醇。这是人们喝酒时胃里的主要原因之一，更不用说其危害了。

2、酿造工艺不同。

纯谷酿造的白酒必须采用纯固态发酵工艺，从谷到出酒往往需要很长时间。像张香白酒一样，从曲子到出州需要一年的时间。

吃酒精使用液体发酵工艺，其目的是最大限度地获得酒精。因此，吃酒精往往含有乙醛、甲醇、重金属铅等微量有害物质。由于这些物质的含量小于食品安全规定，所以在配料表及含量标记中也记录为零。

三个，混合方法不同：

纯谷提取酒精后，要用蒸馏水混合，除了水，不能添加任何添加剂。这也是为什么巡洋舰最初被称为“粮食精”的原因。

为了进一步丰富纯阳酒的口感，不同的香型白酒在混合时会添加不同比例的露酒(纯粮存放多年的基酒)进行调整，其“混合”过程非常复杂。

“酒精酒”的混合方法完全不同。目的是在食用酒精中添加香料、糖分等，在香味、口感方面达到符合人口味的目的。也就是说，除了酿造过程中产生的有害物质外，酒精酒在混合过程中添加的“化学物质”也不少。

好了，大家都知道为什么“三井天数”绝对不能碰。对身体的伤害太大了。

但是我们知道，中国社会总是重视人情世故，所以无论做生意还是求人，喝酒几乎是不可避免的。既然不能避免，我们就要注意选择对身体有害的巡洋舰。方法很简单。

看瓶子材料表，只选择水和谷。

看执行标准号，不选择有“20821”和“20822”的。

但是方法可以用，但真的在选酒的时候会感到头晕。市面上可供选择的酒种类很多，所以令人望而却步。很多人说真的不知道该怎么选，有这么困惑的朋友可以看看下面两点。

第一段：冯云长父亲封

这酒

的酿造人李长寿是李兴发唯一的儿子。

李兴发曾担任茅台酒厂副厂长，痴迷于酱香酒研究，正是他的两大发现——茅台酒有“酱香、窖底和醇甜”三种典型体以及李氏茅酒勾调工艺帮助茅台酒提升了酒质并提高了产量。

李长寿的酿酒技术就是跟父亲李兴发学的，他对酿造酱酒所采用的大曲坤沙工艺掌握地十分娴熟，对家传的李氏茅酒勾调工艺掌握地更是炉火纯青。风云酱父这款酒就是以完整的“12987”工艺酿制的。值得一提的是，这款酒在出厂之前还用李兴发遗留下的12年老酒与窖藏5年的基酒进行了勾调。

所以这款酒的窖香气味更浓郁，品起来也更加柔滑顺口，入口微甜，酒体醇厚，落口时没有刺激的感觉。

喝惯酱酒的酒友知道，好酒层次感分明，这款酒就是如此，中段酱香伴随着粮食陈化老熟后自然产生的花果香，给人满满的幸福感。

第二款：丰谷 精品特曲

这款酒的产地在四川绵阳，是四川“十朵小金花”之一，如今还是国家认定的“中华老字号”。

丰谷的酒体十分纯净，浓香气息醇厚，入口绵柔，回甘明显。值得一提的是，这款酒开创了“低醉酒度”技术，即便我们喝醉了，我们的身体也不会产生较大的不适。

在四川省内，很多人都把它当做日常的“口粮酒”饮用，可见其人气和口碑。