【白酒糟利用】固体蒸馏器谷物综合利用

第八章丁松仁直接进入主题。

1、稻壳的回收和利用

、稻壳回收利用：

将白酒渣直接输送到蒸馏器分离器，与水充分混合，混合后分离稻壳和谷物渣，再进入稻壳脱水机分离脱水。

流程流图表请参阅：

湿法分离可以回收大部分稻壳，但离心分离滤液中含有大量营养素，直接排放会造成环境污染。

有的用干燥的方法回收稻壳，有的白酒干燥后用挤压、摩擦、气球等机械方法分离稻壳。

分离稻壳的干酒谷中含有大部分稻壳，粉碎后可以用作各种饲料，比整个干饲料的营养价值更高。

、稻壳的使用：

回收的稻壳和新鲜稻壳以1 : 1的比例调配，按照传统工艺酿造酒，产品质量均与新稻壳酿造的酒相比，质量有了一定的提高。

这样可以节省稻壳，提高产品质量。

2、芳香栽培：

将正常发酵仓的新鲜残渣分别晾在床上，加入适量的糖化酶、干酵母、大谷粉、死水，将一定温度放入池塘发酵至第九天，将酯化液和低度酒尾的混合液倒在地下室，储液发酵比较香。

收入香酷可以用作串蒸馏，也可以单独蒸馏制成调味酒，还可以用作低级白酒的调味酒。

3、细菌蛋白质生产：

利用酒精生产菌体蛋白质饲料是解决蛋白质饲料严重短缺的重要方法。

近年来，几个著名酒厂，如泸州老窖酒厂，在小规模试验的基础上进行了生产性试验，取得了一定的成绩。

重庆一家酒厂用曲酒桶接种白芷霉生产单细胞蛋白(SCP)，粗蛋白含量为25。高达8%。

目前主要用于生产菌体蛋白质的微生物有真菌、根霉、假丝酵母、乳酸菌、乳酸链球菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内菌、白支原体等。

细菌蛋白质的一般生产工艺：

泸州老窖生物工程公司生产聚真菌蛋白饲料，其营养成分为粗蛋白30%、赖氨酸2%、18种氨基酸总量20%、粗灰分13%、水分12

根据四川养猪研究所实验，用真菌体蛋白质饲料替代豆粕猪，添加10% ~ 15%。

饲料结果表明，添加真菌体蛋白质后，改善饲料的适口性，增加采食量，减少饲料成本，提高养猪的经济性。

4、蒸馏器谷物干粉加工：

酒精粉加工由于使用的热源不同，干燥温度不同，干燥后工艺不同(粉碎或稻壳分离)，再加上新鲜质量的差异，加工的干粉质量差别很大，饲料供应效果也不同。

、热风直接干燥方法：

带式输送机通过送风器将新鲜酒井发送到滚筒烘干机，同时炉子持续向烘干机供应650~800的热风源，湿渣和热风在烘干机内热交换。继续排出水分，干燥的尾部温度为110 ~ 120，将干燥的残渣从卸货机排出，去除杂物后粉碎，过筛。

这个工艺设备简单，吞吐量大。

干粉成品一般含有12%的水，但由于干燥温度高，容易发生稻壳的秒针现象，造成营养品的破坏。

、蒸汽间接干燥法：

湿酒通过送风器供应到振动干燥器的同时，风机将干热蒸汽通过干热蒸汽缓冲剂，分别将160 ~ 180的干热空气送到两个振动干燥层持续干燥，干燥的酒渣从自动装卸机排出，去除杂物后粉碎、测量、包装、密封、进货。

该工艺干燥温度低，产品颜色好，营养破坏小，含水量低于10%，产品质量优于直接热风干燥，但能耗大，设备处理能力不如直接热风干燥。

、干燥自然干燥法：

这种将新鲜酒精直接晾在阳光下，为了加速干燥而不断翻转的方法投资少、效果少、能效高，营养物质和各种生物活性物质不易被破坏。

但是阳光地区面积大，受自然条件限制，工业化大生产不合适，适合中小酒厂使用。