【赤霞珠法国红酒】葡萄酒葡萄品种之赤霞珠Cabernet Sauvignon

特性

霞珠原产于波尔多，具有厚厚的蓝色表皮，因此赋予葡萄酒丰富的单宁和酚类物质，特别适合陈年。

在过去的 50 年里，赤霞珠已经传播到新世界的所有主要葡萄酒产区，它仍然是法国最重要的葡萄之一。

一种晚萌、中熟至晚熟的葡萄，赤霞珠在温暖的气候下表现最佳，尤其是在排水良好的砾石土壤中。它可能是最著名的波尔多左岸混酿的主要成分，由梅洛和品丽珠支持。在欧洲其他地方，它已成为意大利超级托斯卡纳的支柱。但它对温暖天气的欣赏也解释了为什么它在澳大利亚、华盛顿、智利以及最重要的加利福尼亚纳帕谷等新世界地区取得了成功。

法式风格的赤霞珠倾向于突出葡萄的咸味、草本和矿物质特征，而新世界版本则更注重其长毛绒黑莓和黑醋栗果实，以及甘草等丰富的风味。但通常将这些风格结合在一起的是赤霞珠的单宁结构和橡木陈酿处理，这种处理在世界范围内广受欢迎，根据橡木的类型和在其中花费的时间，赋予葡萄酒额外的雪松、八角和烟草的香气。虽然一些赤霞珠以果味浓郁的风格酿​​造，在年轻时很容易接受，但最好的例子是陈年的，有时是几十年。

它生长的主要地方

法国：波尔多左岸

加利福尼亚：纳帕、索诺玛、帕索罗布尔斯

意大利：托斯卡纳的托斯卡纳和博尔盖里

华盛顿：哥伦比亚谷

澳大利亚：库纳瓦拉