波尔多61个列级长系列前几天介绍了二级长头湖庄园(详情),今天介绍了属于同一家的吉尼斯金庄园(Chateau Lascombes)。

除了杜霍,它与一级庄玛高(详情)、拉菲(详情)也都有着千丝万缕的联系。


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4 世纪古老庄园到波尔多最现代化酒庄之一


力士金庄园历史始于 17 世纪,起初属于杜霍家族(Durfort de Duras),后来力士金骑士(Chevalier de Lascombes)接手酒庄,将酒庄改名为“力士金”。酒庄虽然几经易主,但这个名字一直沿用至今。



2001 年,美国投行柯罗尼资本集团(Colony Capital)收购力士金,并投入 4,700 万美元进行大规模整改,建造了全新的 4 层重力酿酒车间和酒窖。力士金因此成为波尔多最为现代化的酿酒厂之一,也被誉为梅多克(Medoc)“最具国际范儿”的酒庄。


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葡萄藤是玛高的,酿酒师是拉菲的


力士金位于玛歌村(Margaux),离著名的玛高酒庄仅几百米远,其葡萄藤正是来自玛高的葡萄植株。此外,据玛高酒庄记载,在法国大革命前,玛高酒庄除了采用自有葡萄园的葡萄酿酒,有时还从别的酒庄那里收到部分葡萄作为封建税费,其中力士金的葡萄是最优质的,因此会被用来填补玛高酒庄酒窖。


除了优质的葡萄藤,力士金还有经验丰富的酿酒团队。酒庄总经理兼酿酒师多米尼克·柏福(Dominique Befve)曾在拉菲和杜哈米隆(Chateau Duhart Milon)担任酿酒师达 10 年之久,技艺精湛,经验丰富。此外,酒庄还有著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。


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左岸的异类,种植梅乐为主


力士金庄园共有 120 公顷葡萄园,是 1855 列级庄中葡萄园面积最大的酒庄之一。除了 10 公顷位于上梅多克(Haut-Medoc)外,大部分葡萄园地处玛歌村中心最抢手的地块。园内土壤类型多样,包括砾石、黏土和石灰岩土壤等,酒庄也因地制宜,根据不同地块的条件分别种植最适合的葡萄品种。



与波尔多左岸大多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的酒庄不同,力士金的葡萄园中梅乐(Merlot)占了 50%、赤霞珠仅占 45%,剩下还有 5% 的小维多(Petit Verdot)。2011 年开始,酒庄也种植一些品丽珠(Cabernet Franc)用于混酿。


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手工作业,酿酒手法柔和


酒庄所有的除枝、疏叶、绿色采收工作均由手工完成。工作人员还会定期品尝葡萄确定最佳采收日期,以确保使用成熟度完美的高品质葡萄酿酒。四层酒库可巧妙地发挥地心引力的作用。不同尺寸、经过热调试的不锈钢酒桶和橡木桶桶则使酿酒过程得以分地块、分葡萄品种进行。



酒庄酿酒时借助重力自流法(Gravity Flow),柔和的处理手法避免机械对果实、果汁和酒液的剧烈摩擦与搅拌,保留葡萄酒的自然醇香。


高品质的葡萄酒在重力的引导下流入法国橡木制成的木酒桶中,在 18-20 个月间静静地完成酿造。葡萄酒继续发酵,并开始陈酿阶段。在陈酿的前 4 个月,酒桶需要定期转动,桶内的沉淀物在悬浮状态下,可增加葡萄酒中的油质,使酒体更为丰厚,同时避免氧化。


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力士金正牌、副牌和三牌


酒庄主要酿造 3 款酒——正牌力士金庄园(Chateau Lascombes)、副牌力士金骑士(Chevalier de Lascombes)和三牌力士金庄园梅多克(Le Haut-Medoc de Lascombes)。


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正牌



力士金庄园采用大比例的梅乐(40%-60%)混合赤霞珠等酿造,葡萄的比例会随年份状况更改。这是一款复杂的酒,结合了力量、优雅与柔滑,单宁丰富。哪怕未经陈年,仍然拥有深邃莹润的色泽和浓郁的香气,令人惊艳。在口中,精细而柔和的口感与富含贵族气息的单宁完美融合。在岁月的变迁中,再度品尝力士金庄园,才能真正欣赏其复杂的香气,感受其结构的变化。


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副牌



力士金骑士与正牌的酿酒葡萄比例与正牌相似,也是用庄园内的葡萄酿造,品质同样出众。酒液浓度适中,与力士金骑士的风格一脉相承。其口感如天鹅绒 般丝滑,极致诱人。


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三牌



力士金三牌葡萄来自获得梅多克认证的葡萄园。口感柔和圆润,清冽而富含果香。这款葡萄酒适合在年轻时饮用。

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