怎样购买铁观音?如何在网上买到真品铁观音?网上购买铁观音需要注意什么事项呢?一般买多少钱的铁观音呢?

安溪铁观音的制作离不开天时、地利、人和三者的和谐。天时,季节、气候;地利,地片、土壤;人和,制茶人、制作工艺,三者构成了一个庞大的变量,所以制作出来的铁观音茶叶,同样的工艺,品质特征也是存在差异的,价格也悬殊,高者数千元,低者仅百元。因此,青茶觉得你首先要知道自己喜欢/需要什么口味的茶,其次才是如何买茶、在哪里买茶,再考虑眼睛舌头和金钱。

从制作工艺上来说,铁观音只分为两大类,即浓香型(重滋味、次香味)和清香型(香气高强、滋味鲜爽,以下皆为相对而言)

清香型铁观音属于轻发酵茶,目前在铁观音市场上占据着主导地位,多采用新枞茶青制作,叶片较小且相对较薄,干茶色泽青绿,茶汤色泽青绿或金黄中带绿,铁观音独特的兰花强,满口生香,但滋味稍薄。

浓香型铁观音,按字面意思理解,就是指香气高扬的铁观音,很多拖酸消青茶,也会被商家打上浓香型的标签,因此在购买前,大家要了解自己是需要香气高扬的铁观音还是浓香型工艺(炭焙工艺)的铁观音,浓香型适合喜欢喝浓茶者,新茶友可能一时难以喜欢。

对于平常喝岩茶、红茶、凤凰单枞等茶叶的茶友,品饮轻发酵的清香型铁观音可能会觉得滋味淡薄,而且大多不喜欢轻发酵茶的“茶青味”,口味重的消费者更不容易习惯。因此这类茶友建议喝浓香型的铁观音或发酵更充分些的正味铁观音,如初次购买清香型铁观音时,注意一次性不要购买太多量,避免所购茶叶不适合自身的品饮习惯。

对于常喝绿茶、黄茶、花茶或口味清淡的茶友来说,品饮浓香型铁观音会觉得香气淡薄,茶汤浓重,新茶友不易品饮出铁观音特殊的音韵。故这类茶友最好先选购轻发酵的清香型铁观音。

清香浓香又可细分为正味、消青、拖酸、炭焙等,具体每种工艺的特点大家自己自行百度,每种工艺做得好的,都有不俗的,在品质上并无高下之分,喜欢哪种风格完全看个人的喜好。

茶叶是感官的东西,每个人的口感不尽相同,有些茶友对青味非常的敏锐,轻微的青草味都比较敏感,也有喝正味茶也觉得特别香的茶友。好的品茶本来就是综合了很多因素在里面,因此口感的事,通过几句话是阐述不了的。再标准的东西也不可能让所有人都接受其口感的,重点还是靠每个喝茶的人自己去感受,否则说再多也是理论。

大概知道了自己需要什么类型的,接下来就要清楚自己需要什么档次的茶,是入门级别?还是口粮级别,喝什么档次的茶,首先取决于你的消费能力,如果经济条件允许,可以买一些价格高档的铁观音,在滋味香气回甘上表现俱佳,能得到更好的品饮体验,如果刚学喝茶可以先从入门级或高一级的开始喝。

同样质量的茶,不同的人、不同的地区价格可能差别非常大,因此不能单纯以价格高低作为衡量质量高低的标准,个别商家几十块,一两百块的都敢自夸“观音王”, “极品观音王“,着实令人汗颜。另外可能李雷花200多元买的茶,比韩梅梅花400多元的茶,品质上没有多大差异,高价未必一定高质,也有可能是忽悠,这是任何行业都存在的现象。但不管怎么样,价格超过100的铁观音,有良好的口感是基础。

至于在哪里买茶,这是个没有正确答案的问题。我只能说,标榜茶农的,手上的茶未必就一定货真价实,茶商也不尽是是坑蒙拐骗之辈,再说,茶商手上的茶难道不也是从茶农手里收的吗?无论是网络、实体店、还是微信、茶农直销品质都是都好有坏,质量有高有低,在这里提醒大家注意两点

1:防止商家将隔年陈茶掺进新茶里

破解方法:新茶色泽新鲜悦目,陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化,色泽变得枯灰失去光泽,两者混在一起,茶色深浅反差很大。陈茶或多或少都会有陈味,所以,消费者只要仔细辨认一下,是不难鉴别的。

举个例子,颜色不专,叶子看起来又很老,这样的茶质量就非常差。

2:防止商家用外形相似,档次及价格不同的乌龙茶直接假冒,如将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音销售

破解方法:除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外,最直观的方法就是看叶底,凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲,叶上部趋圆,叶尖稍微向左偏者,有“歪尾桃”特征的,则基本可以判定是真的,这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。

提高自己的品鉴辨别水平也是很关键的,倘若自身具备一定的知识,自然不愁买不到货真价实的茶品。有条件的茶友当然可以去源产地买,最好是在5月份或10月份春秋茶季的时候,还能观看整个做茶的过程。至于正不正宗,只要不是拿色种茶充当铁观音卖,都是正宗的,不过是内安溪、外安溪、安溪外的区别。最后,送礼还是推荐品牌茶叶,有辨别度。

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