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今天刚到公司,班上的小王就热情地给人们沏茶,每个人的玻璃杯中都沏上了茶。原来,小王在网上刚买了一盒绿茶,价格特别实惠,看起来茶叶的品相还不错,想让人们一起品品他的茶叶怎么样,如果质量过关,下次一次多买点。放上了茶叶,烧开了纯净水,晾了一会儿,把茶沏上。刚开始感觉还不错,可十多分钟之后,茶汤有点变色,不是那种翠绿的颜色了。小王自己也发现了这个问题,请教同事们,这是不是传说中的陈茶呢。

所以说,这网上选购茶叶,虽然省时省事,可挑选的机会与品种也丰富多彩;有时候价格也很实惠,但是,特别容易买到陈茶叶。即便人们去茶叶店选购茶叶,很多不内行的人买茶,大多是听茶店老板推荐,也经常买到陈茶叶。所以说,这买茶叶也要学习点最基础的茶叶知识,特别是如何鉴别新茶叶与陈茶叶,简单易行,轻松就能学会,平常用起来特别实惠。如何区分新茶陈茶?学会4招,让陈茶现形,再不用担心买到陈茶叶:

一、察其颜、观其色

有一个成语叫察“颜”观色,把这个成语用在鉴别新茶与陈茶再合适不过了。就以常见的铁观音茶、绿茶来说吧,当年的新茶颜色鲜活、自然洒脱、绿中泛黄;而陈茶看上去颜色暗淡、暗绿苍黄、色泽拘束,看上去总给人一种被岁月磨砺过的沧桑感。

二、闻其香、嗅其味

取少量新鲜的茶叶,闻一闻,有茶叶特有的茶香味,清新淡雅、馥郁悠长、沁人心脾。而陈茶叶哪怕取上一小碗,闻起来茶香寡淡,缺少茶叶特有的清新香气,有的可能还有一股微微发霉的气味。

三、冲一冲、泡一泡

鉴别新茶叶与陈茶叶,冲一冲、泡一泡,再闻一下茶叶的香味,差距更明了。如果单是闻茶叶的香味还不好区分,那就泡上一壶茶来鉴别一下。新茶叶冲泡之后,闻起来有种类似于青草的清鲜茶香,闻起来让人心旷神怡。而陈茶叶冲泡之后,闻起来茶香味比较浑厚,缺少那种新茶特有的“青草香气”,反而有种丝丝的霉味,也就是通常所说的“陈茶”味道。

四、观茶汤、现原形

泡上茶之后,一开始,不管是新茶还是陈茶,茶汤的颜色可能没有多大的变化,多沏几泡之后,陈茶就现出了原形。因为新茶叶中,特别是各种绿茶、铁观音茶叶中氨基酸、维生素、茶多酚等各种有益成分几乎全部保留。刚沏上的时候,是那种淡绿色,冲泡2-3泡时颜色呈现出深绿色,然后慢慢变淡,但是自始至终是那种自然的茶绿色。

而陈的各式绿茶、铁观音茶叶中,因为茶叶中的氨基酸、维生素、茶多酚等各种有益成分几乎全部被氧化消耗,刚沏上的时候,可能颜色还是茶绿色。过了一会儿,茶色开始由绿变黄,随着时间的推移,逐渐变成微红色,这是陈茶与新茶最大的区别之处,特别是各式绿茶、铁观音茶。

如何鉴别新茶陈茶?牢记4招,让陈茶现形,再不用担忧买到陈茶叶。所以说,这选购茶叶,特别是各种绿茶、铁观音等茶叶品种,建议在正规渠道选购。朋友们,您们还有哪些区分新茶与陈茶的好方法吗?欢迎您积极在留言区评论吧!

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