面对未知的事务和前途,敢于第一个吃螃蟹的人是真正的勇士。在困难过程中坚持下来的人更值得尊敬。

而瑞尼芭碧(Rene Barbier)就是普瑞特产区(Priorat)第一个吃螃蟹的人,并同另外 4 位好友花费 20 多年的时间,将普瑞特产区打造成最富有传奇色彩的西班牙产区,让其一跃成为西班牙仅有的 2 个 DOC(另一个为里奥哈 Rioja)之一。

1、普瑞特的“伯乐”

瑞尼芭碧出生于西班牙东北部城市塔拉戈纳,他的父亲是一位法国葡萄酒农。受到父亲的影响,瑞尼早年在勃艮第的博纳和法国南部城市利莫(Limoux)接受专业的酿酒培训,后来他在波尔多大学拿到了酿酒师文凭。毕业之后,瑞尼在波尔多右岸名庄柏图斯(Petrus)工作过一段时间,这段经历让他受益匪浅。后来他来到里奥哈,为当地的帕拉西欧(Palacios)家族酒庄工作过三年。

在上世纪 80 年代,瑞尼来到了普瑞特产区一个叫狼嚎村(Gratallops)的小村子,当时该村人口仅有 100 人左右,当地传统的在梯田上劳作的种植模式成本高,收益慢,年轻人纷纷前往大城市充当农民工,只留下一片片荒芜的葡萄老藤,没有人知道这些葡萄老藤还有什么用武之地。但瑞尼看出这片土地有无穷的潜力,于是和妻子定居于此。

瑞尼和妻子起初先用从附近酒农处收购的葡萄酿酒,第二年又用卖酒挣来的钱买下一小块葡萄园。酿酒初期,瑞尼一直被邻居看做怪人,当地人不知道这个外地人葫芦里卖的什么药。当时整个普瑞特地区总共只有 600 公顷葡萄园,农民种植的葡萄绝大部分都廉价卖给了本地的合作社,所酿出的酒强劲粗犷,酒精度很高,难登大雅之堂。但瑞尼坚信这片土地能栽培和酿出顶尖的西班牙葡萄酒,并也一直坚守着这个信念。

2、普瑞特“5 人帮”的故事

虽然,瑞尼看出普瑞特产区的潜力,但毕竟能力有限,一人力量撑不起一片天。这时,他想起了他的好朋友阿瓦罗•帕拉西欧(Alvaro Palacio),阿瓦罗是帕拉西欧家族酒庄庄主的小儿子,且二人都有在柏图斯工作的经历,自然成为了亲密的朋友。

1989 年,在瑞尼的极力劝说下,25 岁的阿瓦罗离开故乡里奥哈,搬到了普瑞特。随后,瑞尼又如法炮制,召集了 9 位朋友加入普瑞特的“改造计划”。由于资金有限,10 个人向当地葡萄合作社购买葡萄酿造葡萄酒,并贴上自己的酒标售卖,这样,10 款以“Clos”开头的葡萄酒就此诞生。

两年后,10 个中有一半人因为“希望渺茫”放弃了酿酒,仅剩下 5 个人坚持下来,这就是现在鼎鼎大名的“普瑞特 5 人帮”,从而也造就了“普瑞特 5 大名庄”: 克摩卡多酒庄(Clos Mogador,Rene Barbier)、克多菲酒庄(Clos Dofi,Alvaro Palacio)、克伊拉姆酒庄(Clos Erasmus,Daphne Glorian)、克玛特酒庄(Clos Martinet,José Luiz Pérez)和 克奥巴克酒庄(Clos de l'Obac)。三年后,连这家卖给这五个人葡萄的合作社也支撑不下去了。不过,此时 5 人都有信心开始自立门户了。

1993 年,阿瓦罗在考察了当地将近 200 个酒庄后,购买了狼嚎村附近 1.7 公顷的艾米塔(L’Ermita)葡萄园,他利用园内已有的 50 年以上的歌海娜老藤酿造了首个年份的艾米塔园葡萄酒,产量仅有 250 箱。葡萄酒一面市,便获得酒评家罗伯特帕克(Robert Parker)97 分的高分。帕克还称赞酿酒师阿瓦罗是“全世界最宝贵的财产”。阿瓦罗和普瑞特产区一夜之间火了,曾经被当地人诟病的老藤、陡峭的山坡和贫瘠的土壤如今成为了优秀产区的象征。

随后效仿者和怀揣梦想者都来到这个产区,狼嚎村一夜之间也成为了普瑞特产区的葡萄酒中心。普瑞特产区也最终成为与里奥哈齐名的 2 个仅有的DOC之一,让“5 人帮”的梦想终得实现,让曾经挥洒的汗水和辛勤得到最好的反馈。

3、普瑞特成功的秘诀

普瑞特产区仅有 2000 公顷左右,和很多世界级的葡萄酒产区一样,普瑞特产区成功的秘密在于其伟大神奇的风土:干燥少雨的气候、陡峭山坡、贫瘠土壤和低产的老藤。

(1)干燥少雨的气候:普瑞特产区受地中海气候影响,气候温和干燥,且夏季降雨量少,有利于葡萄成熟期的生长。

(2)陡峭山坡:葡萄园都位于陡峭的山坡上,能充分享受阳光的沐浴,葡萄果实成熟非常好。

(3)贫瘠土壤:土层较薄,多为花岗岩和片岩,土壤肥力较小,促使葡萄藤向深处扎根,吸收更多营养、矿物质和水分。

(4)低产的老藤:老藤的根系扎根非常深,吸取的矿物元素非常丰富,且将最精华部分集中到低产的少量葡萄果实中,使葡萄果实风味更加集中和浓郁。

4、普瑞特葡萄酒特点

普瑞特以出产红葡萄酒出名,主要以歌海娜(Garnacha)和佳丽酿(Carinena)葡萄品种为主,酿出的红葡萄酒有极其复杂的香气,有成熟水果的味道以及丰富的矿物味,口感独特,结构极佳,浑厚浓烈,有肉质感,酸味明显,单宁突出,味道持久。

普瑞特也出产白葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒主要以马家婆(Macabeo)和白歌海娜(Garnacha Blanca)酿制而成,呈淡麦黄色,有水果香味,有隐约的草药味,口感带有鲜明的地中海特色,较为温和,并带有野味香。桃红葡萄酒以成熟果香而闻名。

5、普瑞特知名酒庄

(1)克摩卡多酒庄(Clos Mogador):由瑞尼创建于 1979 年,他热爱这片粗粝而又独特的产区,并且下定决心要在普瑞特产区酿制出世界顶级的葡萄酒,并将自己的酒庄命名为克摩卡多酒庄。克摩卡多酒庄是葡萄酒爱好者眼中西班牙顶尖的膜拜酒庄,酒庄年产量并不算高,大概每年 3 万瓶。克摩卡多酒庄出产的葡萄酒具有粗壮饱满的线条,强劲而富有层次的结构,独特且充满矿物感的回味,完美诠释了普瑞特产区的风土特色。

(2)克多菲酒庄(Clos Dofi):酒庄庄主阿瓦罗•帕拉西欧是西班牙的传奇人物,是西班牙国宝级酿酒师,将普瑞特产区带到了一个新的高度,亦被全球最具权威和影响力的酒类杂志《醇鉴》(Decanter)评选为近代 50 大最具影响力的世界级酿酒师。酒庄使用非常低产量的葡萄老藤、全新法国橡木桶以及新式的酿酒技术,酿出为世界爱酒人士所惊艳的单一葡萄园顶级酒款,并常入选《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)百大名酒。

酒庄葡萄园非常袖珍,总共约 12 公顷,其艾米塔园专门酿造顶级葡萄酒,多次获得帕克高分评价。酒庄还入选罗伯特•帕克的《世界最佳酒庄》一书。

【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

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