【carinena红酒2013】普瑞特 Priorat：西班牙仅有的两个 DOC 产区之一

面对未知的事务和前途，敢于第一个吃螃蟹的人是真正的勇士。在困难过程中坚持下来的人更值得尊敬。

而瑞尼芭碧（Rene Barbier）就是普瑞特产区（Priorat）第一个吃螃蟹的人，并同另外 4 位好友花费 20 多年的时间，将普瑞特产区打造成最富有传奇色彩的西班牙产区，让其一跃成为西班牙仅有的 2 个 DOC（另一个为里奥哈 Rioja）之一。

1、普瑞特的“伯乐”

瑞尼芭碧出生于西班牙东北部城市塔拉戈纳，他的父亲是一位法国葡萄酒农。受到父亲的影响，瑞尼早年在勃艮第的博纳和法国南部城市利莫（Limoux）接受专业的酿酒培训，后来他在波尔多大学拿到了酿酒师文凭。毕业之后，瑞尼在波尔多右岸名庄柏图斯（Petrus）工作过一段时间，这段经历让他受益匪浅。后来他来到里奥哈，为当地的帕拉西欧（Palacios）家族酒庄工作过三年。

在上世纪 80 年代，瑞尼来到了普瑞特产区一个叫狼嚎村（Gratallops）的小村子，当时该村人口仅有 100 人左右，当地传统的在梯田上劳作的种植模式成本高，收益慢，年轻人纷纷前往大城市充当农民工，只留下一片片荒芜的葡萄老藤，没有人知道这些葡萄老藤还有什么用武之地。但瑞尼看出这片土地有无穷的潜力，于是和妻子定居于此。

瑞尼和妻子起初先用从附近酒农处收购的葡萄酿酒，第二年又用卖酒挣来的钱买下一小块葡萄园。酿酒初期，瑞尼一直被邻居看做怪人，当地人不知道这个外地人葫芦里卖的什么药。当时整个普瑞特地区总共只有 600 公顷葡萄园，农民种植的葡萄绝大部分都廉价卖给了本地的合作社，所酿出的酒强劲粗犷，酒精度很高，难登大雅之堂。但瑞尼坚信这片土地能栽培和酿出顶尖的西班牙葡萄酒，并也一直坚守着这个信念。

2、普瑞特“5 人帮”的故事

虽然，瑞尼看出普瑞特产区的潜力，但毕竟能力有限，一人力量撑不起一片天。这时，他想起了他的好朋友阿瓦罗•帕拉西欧（Alvaro Palacio），阿瓦罗是帕拉西欧家族酒庄庄主的小儿子，且二人都有在柏图斯工作的经历，自然成为了亲密的朋友。

1989 年，在瑞尼的极力劝说下，25 岁的阿瓦罗离开故乡里奥哈，搬到了普瑞特。随后，瑞尼又如法炮制，召集了 9 位朋友加入普瑞特的“改造计划”。由于资金有限，10 个人向当地葡萄合作社购买葡萄酿造葡萄酒，并贴上自己的酒标售卖，这样，10 款以“Clos”开头的葡萄酒就此诞生。

两年后，10 个中有一半人因为“希望渺茫”放弃了酿酒，仅剩下 5 个人坚持下来，这就是现在鼎鼎大名的“普瑞特 5 人帮”，从而也造就了“普瑞特 5 大名庄”： 克摩卡多酒庄（Clos Mogador，Rene Barbier）、克多菲酒庄（Clos Dofi，Alvaro Palacio）、克伊拉姆酒庄（Clos Erasmus，Daphne Glorian）、克玛特酒庄（Clos Martinet，José Luiz Pérez）和 克奥巴克酒庄（Clos de l'Obac）。三年后，连这家卖给这五个人葡萄的合作社也支撑不下去了。不过，此时 5 人都有信心开始自立门户了。

1993 年，阿瓦罗在考察了当地将近 200 个酒庄后，购买了狼嚎村附近 1.7 公顷的艾米塔（L’Ermita）葡萄园，他利用园内已有的 50 年以上的歌海娜老藤酿造了首个年份的艾米塔园葡萄酒，产量仅有 250 箱。葡萄酒一面市，便获得酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）97 分的高分。帕克还称赞酿酒师阿瓦罗是“全世界最宝贵的财产”。阿瓦罗和普瑞特产区一夜之间火了，曾经被当地人诟病的老藤、陡峭的山坡和贫瘠的土壤如今成为了优秀产区的象征。

随后效仿者和怀揣梦想者都来到这个产区，狼嚎村一夜之间也成为了普瑞特产区的葡萄酒中心。普瑞特产区也最终成为与里奥哈齐名的 2 个仅有的DOC之一，让“5 人帮”的梦想终得实现，让曾经挥洒的汗水和辛勤得到最好的反馈。

3、普瑞特成功的秘诀

普瑞特产区仅有 2000 公顷左右，和很多世界级的葡萄酒产区一样，普瑞特产区成功的秘密在于其伟大神奇的风土：干燥少雨的气候、陡峭山坡、贫瘠土壤和低产的老藤。

（1）干燥少雨的气候：普瑞特产区受地中海气候影响，气候温和干燥，且夏季降雨量少，有利于葡萄成熟期的生长。

（2）陡峭山坡：葡萄园都位于陡峭的山坡上，能充分享受阳光的沐浴，葡萄果实成熟非常好。

（3）贫瘠土壤：土层较薄，多为花岗岩和片岩，土壤肥力较小，促使葡萄藤向深处扎根，吸收更多营养、矿物质和水分。

（4）低产的老藤：老藤的根系扎根非常深，吸取的矿物元素非常丰富，且将最精华部分集中到低产的少量葡萄果实中，使葡萄果实风味更加集中和浓郁。

4、普瑞特葡萄酒特点

普瑞特以出产红葡萄酒出名，主要以歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）葡萄品种为主，酿出的红葡萄酒有极其复杂的香气，有成熟水果的味道以及丰富的矿物味，口感独特，结构极佳，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。

普瑞特也出产白葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒主要以马家婆（Macabeo）和白歌海娜（Garnacha Blanca）酿制而成，呈淡麦黄色，有水果香味，有隐约的草药味，口感带有鲜明的地中海特色，较为温和，并带有野味香。桃红葡萄酒以成熟果香而闻名。

5、普瑞特知名酒庄

（1）克摩卡多酒庄（Clos Mogador）：由瑞尼创建于 1979 年，他热爱这片粗粝而又独特的产区，并且下定决心要在普瑞特产区酿制出世界顶级的葡萄酒，并将自己的酒庄命名为克摩卡多酒庄。克摩卡多酒庄是葡萄酒爱好者眼中西班牙顶尖的膜拜酒庄，酒庄年产量并不算高，大概每年 3 万瓶。克摩卡多酒庄出产的葡萄酒具有粗壮饱满的线条，强劲而富有层次的结构，独特且充满矿物感的回味，完美诠释了普瑞特产区的风土特色。

（2）克多菲酒庄（Clos Dofi）：酒庄庄主阿瓦罗•帕拉西欧是西班牙的传奇人物，是西班牙国宝级酿酒师，将普瑞特产区带到了一个新的高度，亦被全球最具权威和影响力的酒类杂志《醇鉴》（Decanter）评选为近代 50 大最具影响力的世界级酿酒师。酒庄使用非常低产量的葡萄老藤、全新法国橡木桶以及新式的酿酒技术，酿出为世界爱酒人士所惊艳的单一葡萄园顶级酒款，并常入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大名酒。

酒庄葡萄园非常袖珍，总共约 12 公顷，其艾米塔园专门酿造顶级葡萄酒，多次获得帕克高分评价。酒庄还入选罗伯特•帕克的《世界最佳酒庄》一书。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。