【金男爵红酒】朱卫东：快收藏，波尔多葡萄酒的分级体系

请朋友随便问一下你觉得哪个国家的葡萄酒好。

许多人都不约而同地指向法国。法国葡萄酒是全球最重要的产酒国，也常常是世界上最大的产酒国。该国葡萄种植面积近百万公顷，葡萄酒极其丰富多彩，引领世界潮流。我们可以看到，几乎所有的主要国际品种都源自于法国，可以酿造任何一种葡萄酒。干红、干白、甜酒、加强型酒、起泡酒、加香型酒，任何一种类型都可以找到世界最顶尖的样本。法国人精湛的酿酒技术，优质的葡萄时常成为新兴产酒国模仿的学习的榜样。法国葡萄酒非常重视传统酿造，是旧世界葡萄酒的代表。

而许多人接触法国葡萄酒，则是从波尔多开始的。罗马人把这里发展成为葡萄酒产区，并将这里的葡萄酒外销给海上的商人，从这点上来说，波尔多一直是注重出口的产区。特别到了19世纪，波尔多葡萄酒倍受追捧，并推出“庄园”概念（Chateau），并成为波尔多葡萄酒非常重要的标志。

1855年，为了参加在巴黎举办的世博会，波尔多将境内左岸的干型葡萄酒和甜酒进行分级。根椐过去100年的葡萄酒的售价，将售价最高的红葡萄酒分为五个级别，其中一级庄四个，包括拉菲、拉图、玛歌以及格拉夫的侯伯王。二级庄16个，还有许多三级庄，四级庄，五级庄。而甜酒部分，Chateau d’Yquem被列为特优一等，其它都是一级与二级酒庄。这个分级持续了近百年，只有1973年木桐（Chateau Mouton-Rothschild）从二级升为一级。这个分级虽然饱受争议，复杂难懂，但是，这个分级真正将梅多克顶级葡萄酒带给了全世界，人们纷纷将以喝到这些标示了Grand Cru Classe en 1855葡萄酒为荣，一直延续到现在。可以这么说，到现在为止，全世界的葡萄酒分级系统中，这个分级是影响力最大的。

在葡萄酒的营销上，法国人最擅长创造话题，制造话题，引起关注，并能过一系列的仪式将葡萄酒的文化构建带到了一个前所末有的高度。其中分级是这些内容中很重要的一个环节。有时候，争议也是引起关注的一项重要内容。

1855年分级大获成功之后，很多地方出现了非官方的分级系统，使得简单的波尔多AOC变得复杂起来。对于其他酒商而言，1855年分级没有给他们带来任何好处，所以，每个产区都在思量如何构建自己的分级。随着二战的结束，波尔多慢慢复苏，对本产区的分级再次引起人们的兴趣。所以，在波尔多地区，1955年圣爱美容（ST.-Emilion）产区制定了与AOC挂勾的分级系统，几年后，左岸的格拉夫产区又发展出自己的分级系统。

1855年的分级争议颇多，1955年的圣爱美容分级也是纷扰不断，历经1969、1986、1996与2006年历经多次修改与更新。并且有一段时间，法国政府接受了一些小酒商的建议，甚至暂停了圣爱美容的分级。如2011年，法国法院裁定2006年分级无效，只能沿用至2012年。所以，2012年，在INAO与法国农业部门与消费者权益保护部门的监管下，新分级选出了18家“圣爱美容一级名庄”（Saint Emilion Premier Grand Cru classé），其中4家位列A等，14家位列B等；64家“圣爱美容列级名庄”（SaintEmilion Grand Cru classé）。最引的瞩目的便是金钟酒庄（Château Angélus）和帕菲酒庄（Château Pavie）两家也晋升为“圣爱美隆一级名庄A等”，从此开始与久负盛名的白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）一起共享圣爱美容顶级葡萄酒的无上荣耀。打破了白马与欧颂酒庄的两强格局。在圣爱美隆的分级中，不同分级的酒标术语如下：

Saint Emilion AOC（无分级）

Saint Emilion Grand Cru

Saint Emilion Grand Cru classé

Saint Emilion Preuiers Grand Cru classé

格拉夫的分级与AOC无关，并且包含了红、白葡萄酒，酒标上标识Grand Cru Classe de Grraves，在这个等级里面，全部只标识GrandCru Classe，并且只有这一个等级。侯伯王是唯一一家同时参加了1855年梅多克分级与1959年格拉芙分级的酒庄。

客观来说，波尔多葡萄酒分级有效地展现出了波尔多顶级葡萄酒当时的状况，能出现在这些列级酒庄里面的葡萄酒，拥有相当深厚的种植与酿造技术与良好的传统，有着悠久的历史，能够代表波尔多葡萄酒的荣耀。但是，一些葡萄酒长期占据列级，并且水平越来越差，价格越来越低，也会损害波尔多顶级葡萄酒的声誉，而一些后来者，尽管技术精湛，风格突出，已经超越了其中一些酒庄，但是由于传统的阻扰与利益的纠葛，这些酒庄要进入列级，可以说是入级无门，无形中造成不公平竞争。

当然，最大的好处是，那些进不了列级的葡萄酒我们可以用更便宜的价格就能买得到，也就是普通的价格就能享用顶级酒庄，这何尝不是普通葡萄酒爱好者的福音呢。

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附1

1855梅多克列级酒庄

1855梅多克列级酒庄第一级：

拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild）

拉图庄园（Chateau Latour）

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）

玛歌庄园（Chateau Margaux）

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

1855梅多克列级酒庄第二级：

碧尚女爵庄园（Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de L）

雄狮庄园（Chateau Leoville Las Cases）

鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）

碧尚男爵庄园（Chateau Pichon Longueville Baron）

金玫瑰庄园（Chateau Gruaud Larose）

宝嘉龙庄园（Chateau Ducru-Beaucaillou）

玫瑰庄园（Chateau Montrose）

布莱恩·康特纳庄园（Chateau Brane Cantenac）

力士金庄园（Chateau Lascombes）

度韦庄园（Chateau Durfort Vivens）

爱士图尔庄园（Chateau Cos D'Estournel）

巴顿庄园（Chateau Leoville Barton）

波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）

露仙歌庄园（Chateau Rauzan-Gassies）

1855梅多克列级酒庄第三级：

贝卡塔纳庄园（Chateau Boyd Cantenac）

凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）

肯德布朗庄园（Chateau Cantenac-Brown）

狄士美庄园（Chateau Desmirail）

迪仙庄园（Chateau D'Issan）

费里埃庄园（Chateau Ferriere）

美人鱼庄园（Chateau Giscours）

麒麟庄园（Chateau Kirwan）

拉拉贡庄园（Chateau La Lagune）

拉格喜庄园（Chateau Lagrange）

朗歌巴顿庄园（Chateau Langoa Barton）

马利哥庄园（Chateau Malescot St-Exupery）

碧加侯爵庄园（Chateau Marquis d'Alesme Becker）

宝马庄园（Chateau Palmer）

1855梅多克列级酒庄第四级：

班尼杜克庄园（Chateau Branaire-Ducru）

拉图嘉利庄园（Chateau La Tour Carnet）

拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）

德达侯爵庄园（Chateau Marquis de Terme）

宝爵庄园（Chateau Pouget）

荔仙庄园（Chateau Prieure-Lichine）

圣皮尔庄园（Chateau Saint-Pierre）

大宝庄园（Chateau Talbot）

都夏美隆庄园（Chateau Duhart-Milon-Rothschild）

龙船庄园（Chateau Beychevelle）

1855梅多克列级酒庄第五级：

巴特利庄园（Chateau Batailley）

百家富庄园（Chateau Belgrave）

卡门萨克庄园（Chateau Camensac）

佳得美庄园（Chateau Cantemerle）

克拉米伦庄园（Chateau Clerc Milon）

柯斯拉柏丽庄园（Chateau Cos Labory）

歌碧庄园（Chateau Croizet Bages）

达玛雅克庄园（Chateau d'Armailhac）

杜扎克庄园（Chateau Dauzac）

杜特庄园（Chateau du Tertre）

杜卡斯庄园（Chateau Grand-Puy-Ducasse）

拉古斯庄园（Chateau Grand-Puy-Lacoste）

奥巴里奇庄园（Chateau Haut-Bages-Liberal）

奥巴特利庄园（Chateau Haut-Batailley）

靓茨伯庄园（Chateau Lynch Bages）

靓茨摩斯庄园（Chateau Lynch-Moussas）

百德诗歌庄园（Chateau Pedesclaux）

庞特卡奈庄园（Chateau Pontet-Canet）

附2

1855年苏玳和巴萨克甜白分级

苏玳和巴萨克列级优等一级酒庄［Premier Cru Supérieur］

滴金庄园 Chateau d'Yquem

苏玳和巴萨克列级一级酒庄［Premier Crus Classés］

芝路庄园 Chateau Guiraud

奥派瑞庄园 Clos Haut-Peyraguey

拉佛瑞佩拉庄园 Chateau Lafaurie-Peyraguey

琉塞克庄园 Chateau Rieussec

斯格拉哈伯庄园 Chateau Sigalas-Rabaud

哈宝普诺庄园 Chateau Rabaud-Promis

古岱庄园 Chateau Coutet

白塔庄园 Chateau La Tour Blanche

海内威农庄园 Chateau de Rayne-Vigneau

绪帝罗庄园 Chateau Suduiraut

克利芒庄园 Chateau Climens

苏玳和巴萨克列级二级酒庄［Premier Crus Classés］

菲乐庄园 Chateau Filhot

罗曼莱庄园 Chateau Romer-du-Hayot

多喜布罗卡庄园 Chateau Doisy Dubroca

多希韦德喜庄园 Chateau Doisy-Vedrines

米拉特庄园 Chateau de Myrat

宝石庄园 Chateau Caillou

罗默庄园 Chateau Romer

奈哈克庄园 Chateau Nairac

方舟庄园 Chateau d'Arche

苏奥庄园 Chateau Suau

博思岱庄园 Chateau Broustet

拉莫特齐格诺庄园 Chateau Lamothe Guignard

马乐庄园 Chateau de Malle

多西戴恩庄园 Chateau Doisy-Daëne

拉莫特皮约尔庄园 Chateau Lamothe-Despujols

附3

2012最新圣爱美容分级

一级A等名庄 Premier Grand Cru classé A

–共4家

Château AUSONE

Château CHEVAL BLANC

Château ANGÉLUS (新晋)

Château PAVIE (新晋)

一级B等名庄 Premier Grand Cru Classé B

–共14家

Château Canon（嘉隆酒庄）

Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)

Château Beau-Séjour Bécot

Château Belair-Monange

Château Canon la Gaffelière (新晋)

Château Figeac

Clos Fourtet

Château la Gaffelière

Château Larcis-Ducasse (新晋)

Château la Mondotte (新晋)

Château Pavie-Macquin

Château Troplong-Mondot

Château Trottevielle

Château Valandraud (新晋)

列级名庄 Grand cru classé

–共64家

Château l’Arrosée

Château Balestard-La-Tonnelle

Château Barde-Haut (新晋)

Château Bellefont-Belcier

Château Bellevue

Château Berliquet

Château Cadet Bon

Château Cap de Mourlin

Château le Châtelet (新晋)

Château Chauvin

Château Clos de Sarpe （新晋）

Château la Clotte

Château la Commanderie (新晋)

Château Corbin

Château Côte de Baleau (新晋)

Château la Couspaude

Château Dassault

Château Destieux

Château la Dominique

Château Faugères (新晋)

Château Faurie de Souchard

Château de Ferrand (新晋)

Château Fleur-Cardinale

Château la Fleur Morange （新晋）

Château Fombrauge (新晋)

Château Fonplégade

Château Fonroque

Château Franc Mayne

Château Grand Corbin

Château Grand Corbin-Despagne

Château Grand-Mayne

Château les Grandes Murailles

Château Grand-Pontet

Château Guadet

Château Haut Sarpe

Château Jean Faure (新晋)

Château Laniote

Château Larmande

Château Laroque

Château Laroze

Château la Marzelle

Château Monbousquet

Château Moulin du Cadet

Château Pavie-Decesse

Château Peby Faugères (新晋)

Château Petit Faurie de Soutard

Château de Pressac (新晋)

Château le Prieuré

Château Quinault l’Enclos (新晋)

Château Ripeau

Château Rochebelle (新晋)

Château Saint-Georges (Côte Pavie)

Château Sansonnet （新晋）

Château la Serre

Château Soutard

Château Tertre Daugay

Château la Tour Figeac

Château Villemaurine

Château Yon Figeac

Clos des Jacobins

Clos la Madeleine (新晋)

Clos de l’Oratoire

Clos Saint-Martin

Couvent des Jacobins

附4

格拉芙分级

红葡萄酒和白葡萄酒列级庄园

宝斯高庄园 Chateau Bouscaut

卡尔邦女庄园 Chateau Carbonnieux

拉图玛蒂雅克庄园 Chateau Latour-Martillac

马拉蒂克-拉格维尔 Chateau Malartic-Lagraviere

奥莉薇庄园 Chateau Olivier

骑士庄园 Domaine de Chevalier

红葡萄酒列级庄园

佛泽庄园 Chateau de Fieuzal

高柏丽庄园 Chateau Haut-Bailly

侯伯王酒庄 Chateau Haut-Brion

修道院侯伯王庄园 Chateau La Mission Haut-Brion

拉图侯伯王庄园 Chateau La Tour Haut-Brion

白葡萄酒列级庄园

歌欣庄园 Chateau Couhins

歌欣乐顿庄园 Chateau Couhins-Lurton

克莱蒙教皇庄园 Chateau Pape-Clement

史密斯拉菲特庄园 Chateau Smith Haut Lafitte

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【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines