葡萄品种世界上存在这种“变相”——等葡萄品种,根据不同的地区或情况,以不同的名称存在。

作为酒友,我们如何看透它们的“乔装”呢?它们的“乔装”背后又有什么不同的意义呢?本文将带你走进几个被不同名称诠释的葡萄品种,探寻它们的美妙风味。

1. 仙粉黛(Zinfandel)

意大利:普里米蒂沃(Primitivo)

仙粉黛是加利福利亚州(California)的代表性葡萄品种,其非常容易成熟不均,因此在采收时,我们时常会看到有些葡萄早已风干,而有些葡萄尚未成熟。成熟度极高的仙粉黛酿造的葡萄酒往往风味浓郁,酒体饱满,散发出红色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香气,偶尔也会带有来自未成熟的果实赋予的微妙草本气息。除了酿制红葡萄酒外,加州也会用仙粉黛来酿造一种桃红葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。这种葡萄酒颜色浅淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低,适宜早饮。

仙粉黛(图片来源:www.)

除了加州,气候炎热的意大利普利亚(Puglia)也种植了大量仙粉黛,但是当地人却把它称作“Primitivo”。这里最好的普里米蒂沃红葡萄酒拥有饱满的酒体,单宁中等偏高,展现出熟透的浆果以及香料气息。

2. 西拉(Syrah)

澳大利亚:设拉子(Shiraz)

西拉拥有两种不同的身份:在法国通常它以“Syrah”存在,而在澳大利亚它被命名为“Shiraz”。西拉皮厚粒小,颜色深邃,因此由它酿制的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,单宁充沛,酸度适中,散发着黑莓等黑色水果与巧克力的香气。历经陈年后,西拉葡萄酒能够发展出皮革、湿树叶以及泥土等更加复杂的风味。

西拉(图片来源:www.co)

西拉在凉爽的气候条件下无法成熟,所以气候温和的法国北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)是其能够完全成熟的最北地带。凭借着独特的风土,这里孕育出众多获罗伯特·帕克(Robert Parker)满分好评的西拉佳酿,风格较为精致细腻,单宁丰富,带有黑色水果和浆果风味与丝丝胡椒气息或者花香。比如,吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)以西拉为主打造的三剑客“La La La”,凭借优异品质,共30次获得帕克团队(Robert Parker Team)满分,成为了葡萄酒界的一段传奇佳话。

2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒

与法国相比,澳大利亚出品的设拉子葡萄酒也毫不逊色,其中让国人耳熟能详的便是奔富酒庄(Penfolds)出品的设拉子葡萄酒。产自澳大利亚的设拉子葡萄酒风格更为大胆奔放,在年轻阶段展现出蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等鲜明的果味;经熟化陈年后又会变得醇厚且柔和,并展现出更多复杂特质。猎人谷(Hunter Valley)与巴罗萨谷(Barossa Valley)都是澳大利亚优质设拉子葡萄酒产区,这里气候炎热,酿造出的设拉子葡萄酒风格柔和,常常带有泥土与香料风味。

以设拉子为主酿造的奔富葛兰许红葡萄酒(图片来源:www.)

3. 歌海娜(Grenache)

西班牙:加尔纳恰(Garnacha)

歌海娜是一种广泛种植于法国、西班牙、澳大利亚以及美国的红葡萄品种。“Grenache”是它的法语名字,也是国际上广为认可的品种命名;但是在西班牙,它有个不同的称谓——“Garnacha”。

以歌海娜为主酿造的沙邦酒庄沙邦之秘教皇新堡红葡萄酒

歌海娜果实粒大皮薄,酸度低,含糖量高,因此由歌海娜酿制的葡萄酒通常颜色较浅,酒体饱满,单宁柔和,带有草莓、覆盆子等红色水果以及白胡椒、甘草等香料的香气。随着陈年时间的增长,歌海娜葡萄酒可以发展出太妃糖与皮革的风味。

歌海娜(图片来源:en.c)

歌海娜果皮很薄,非常适合酿造桃红葡萄酒,备受南法以及西班牙酒庄酿酒师的青睐。此外,歌海娜也是酿造红葡萄酒的重要混酿品种。在南法与澳大利亚,歌海娜经常与西拉、慕合怀特(Mourvedre)混酿形成大名鼎鼎的GSM混酿。在西班牙,加尔纳恰的混酿方式则有所不同:在普里奥拉托(Priorat),它常与佳丽酿(Carignan)一同混酿成颜色深浓、富含单宁、带有黑色水果和烤面包香气的佳酿;而在里奥哈(Rioja),它更多的是与丹魄(Tempranillo)混酿,为成酒增添香气、饱满度和酒精度。

4. 灰皮诺(Pinot Gris)

意大利:Pinot Grigio

灰皮诺被法国与意大利的酿酒师诠释出了截然不同的两种风格。法国酿酒师把它叫作“Pinot Gris”,意大利酿酒师把它称作“Pinot Grigio”,而在其他国家或者地区,酒庄通常在酒标上选用“Pinot Gris”或“Pinot Grigio”来表示酿造的葡萄酒风格与法国或者意大利更为相似。

灰皮诺(图片来源:www.)

阿尔萨斯(Alsace)是法国灰皮诺葡萄酒的经典产区。这里酿造的葡萄酒风格多样,干型、甜型皆有,但更多地呈现出干型或者近乎干型的口感。阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒颜色金黄,口感柔顺,酒体饱满,带有成熟的热带水果风味以及丝丝生姜与蜂蜜的气息。与阿尔萨斯的成熟果味与饱满酒体不同,“中性”是意大利灰皮诺葡萄酒的重要特征——酒体中等或轻盈、酸度适中、风味清新。

5. 马家婆(Macabeo)

西班牙里奥哈:维奥娜(Viura)

法国:马卡贝奥(Maccabeu)

马家婆是来自西班牙的白葡萄品种,在西班牙里奥哈产区它叫做“Viura”,在法国露喜龙(Roussillon)产区它被称为“Maccabeu”。马家婆广泛种植于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia),常与帕雷亚达(Parellada)与沙雷洛(Xarel-lo)一起用于酿造西班牙起泡酒——卡瓦(Cava);而在里奥哈,它又能酿造出带有微妙草药与香料风味的静止白葡萄酒。在南法的露喜龙,马卡贝奥的用途多样,它既可以酿造甜白葡萄酒,也会酿造口感丰富的干型白葡萄酒。

马家婆(图片来源:www.cava.wine)

不同产区所种植的葡萄品种在一定程度上是对当地风土特征的诠释,同一品种的不同名字背后可能不仅是历史文化的不同,还蕴含着对当地葡萄酒风格的不同表达。虽然一些葡萄品种在不同产区的身份会有所不同,但是它们的最终目标都是一致的——为各位酒友呈现美妙的佳酿。

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