前几天有朋友拿瓶葡萄酒给主编判断,这酒怎么样?他说这个酒瓶是平的,质量肯定不怎么样,很便宜吧。

估计很多朋友都会有这样的疑惑,平底瓶的葡萄酒肯定就是便宜货。其实你们误会了,平底的酒瓶不一定就是便宜货,虽然大部分好酒都是有凹槽的。常见的误会还有:“螺旋盖瓶就是便宜货,浮雕瓶就是贵酒,带金丝的酒瓶就是贵酒”。让我们一起解开这些误会。

1、误会一:平底瓶=差酒

早期,葡萄酒生产过程中还没有低温结晶技术,而在葡萄酒陈年过程中,单宁和酒石酸、多酚类物质发生聚合沉淀,从而设计出葡萄酒瓶带有凹槽。葡萄酒带有凹槽主要作用是为了积存葡萄酒的沉淀,使得开瓶时,沉淀一直是留在底部的,从而不影响葡萄酒的品质。

从此以往,这个传统一直保留至今,导致很多消费者认为葡萄酒应该带有凹槽,从而遇到平底瓶的葡萄酒就认为是差酒。其实平底瓶和葡萄酒质量没有任何关联,有些平底瓶的葡萄酒品质也非常高。

路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal)是著名的香槟品牌,但其酒瓶却是一个最典型的“平底瓶”。最初,路易王妃水晶香槟是为俄罗斯皇帝专门定制的,而这位皇帝非常的谨慎,担心有人利用瓶底的凹槽偷偷携带炸药,且传统的不透光酒瓶也令他感到不安。为防止遭到迫害,他特别命令将瓶身设计成今天我们所看到的平底、全透明的样子。所以,平底瓶并不一定是品质差的表现。

2、误会二:螺旋盖瓶=差酒

有些朋友遇到螺旋盖的酒瓶,同样也认为这瓶酒是差酒,特别是在送礼的时候,感觉螺旋盖瓶的葡萄酒送不出手。螺旋盖瓶的葡萄酒真就是差酒吗?

其实不然,螺旋盖瓶并不是差酒的象征。螺旋盖好处是:能完美封存葡萄酒出厂时的品质,隔绝空气,防止葡萄酒过度氧化或漏液等现象出现,能最大程度保留葡萄酒的果香和花香等。因此,螺旋盖并不是差酒的表现。

就连最著名的澳洲奔富酒庄也在顶级葡萄酒上用螺旋盖瓶,如常见的奔富 389、407 葡萄酒都有采用螺旋盖瓶。新西兰很多名庄的一些顶级葡萄酒也采用螺旋盖瓶,如新西兰云雾之湾(Cloudy Bay)葡萄酒等。因此,螺旋盖瓶并不是差酒的表现。

3、误会三:浮雕瓶=好酒

栩栩如生的浮雕形状刻录在瓶身上,仿佛数百年岁月走过的痕迹,彰显着独一无二的悠久高贵气质,好似是一种是“高大上”葡萄酒的表现。很多消费者也会把浮雕瓶认做是好酒的一种特征。确实有很多顶级葡萄酒采用浮雕瓶,如罗讷河谷教皇新堡(Chateauneuf du Pape)葡萄酒,但也有很多品质一般的葡萄酒采用浮雕瓶。

早期,教皇新堡产区为了避免假酒,拉低产区形象才把酒瓶设计成浮雕瓶。教皇新堡酿酒行业工会设计出一种特别的浮雕瓶,启用罗马教皇的三重冠与圣彼得的钥匙作为主视觉,配上哥特体的“Chateauneuf-du-Pape Controle”字样,大大增加了教皇新堡的整体辨识度和高贵的气质。随后其他产区如瓦可哈斯(Vacqueyras)、吉恭达斯(Gigondas)、利哈克(Lirac)及尼姆(Nimes)产区等纷纷效仿,设计成类似的浮雕图案。但很多浮雕瓶葡萄酒品质却一般,如尼姆产区的很多葡萄酒都是浮雕瓶,但品质却是普通法国南部餐酒。因此,浮雕瓶并不一定代表是好酒。

4、误会四:金丝线瓶=好酒

在西班牙葡萄酒中,常常碰见酒瓶外面有金丝线网包裹着,这种葡萄酒也被消费者误认为高端酒的表现。

金丝线瓶刚开始设计的时候,主要是用来保护葡萄酒的品质。当时,西班牙顶级名庄瑞格尔侯爵酒庄(Marques de Riscal)发现,市场上出现了一些靠假现象,有人试图把瑞格尔侯爵酒庄的酒标取下,贴到廉价的葡萄酒瓶,“狸猫换太子”。于是酒庄就设计出酒瓶外面包裹着金丝网线,这样就不容易将酒标撕下了,这样就保护了酒标,也保证了葡萄酒的品质。

后来很多西班牙酒庄看到:这种金丝线瓶的葡萄酒在市场上非常受欢迎,于是纷纷效仿。演变到今天,金丝线瓶更多是为了一种美观,而不一定表明就是高端酒。因此,金丝线瓶的葡萄酒不一定都是好酒。

【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

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