大叶种：云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，原产云南省西南部和南部澜沧江流域主要包括勐库大叶种（又名大黑茶）、凤庆大叶种和勐海大叶种等。晒青：普洱茶毛茶干燥的方式，目的是低温干燥，保留的微生物的活性，也保留了后发酵的条件。（古树新芽，摄影师@Ken.）
▼
银生城：南诏时筑，曾置银生节度于今云南景东，管辖现云南普洱茶产区。普洱生茶：普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。（青山客前行者生茶，摄影师@Ken.）
▼普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等人工快速发酵工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。（青山客前行者熟茶，摄影师@Ken.）
▼
茶马古道：茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。茶马古道存在于中国西南地区，是以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。不上台面：原意为拿不出手、见不得人。文中意思为原普洱茶为边销茶，做工粗糙，清朝以前不受待见，连云南本地人都偏向滇绿。（冰岛南迫茶山小道，摄影师@冷静）
▼
名遍天下：出自阮福《普洱茶记》(1825年)有“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”的记载。清朝普洱茶发展至鼎盛时期，普洱茶作为贡茶，很受朝廷赞赏，极大地的促进了普洱茶的发展。野生茶：不论树龄，原始茶种未经驯化、育种、刻意管理的可饮用茶种，大多数有微毒。古树茶：指树龄百年以上的栽培型茶树，有人工管理，原学名为“栽培型野生茶”。（古树茶，摄影师@Ken.）
▼
野放茶（生态茶）：目前大部分普洱茶毛料的来源，指栽种后少有人工管理，不施化肥与农药，只稍作除草与翻土整理，多称之为生态茶。台地茶：现代人工管理的茶园茶，广义上也包括人工栽培但无管理的野放茶。鄂尔泰：清朝中期名臣，为雍正帝心腹。鄂尔泰调任云贵总督期间，在云南实行设置州县、改土归流，加强中央对西南地区的统治。并在滇设立茶叶局，统管云南茶叶贸易，并促进形成茶马古道。改土归流：明清两代中央政府在西南一些少数民族地区废除土司制，实行流官制的政治改革，雍正帝的改土归流，打击了土司的世袭特权和利益，减轻了西南少数民族的负担和灾难，促进了这一地区社会经济与文化的进步，消除土司制度的落后性，同时加强中央对西南一些少数民族聚居地区的统治。（采茶，摄影师@Ken.）
▼
号级茶：又称古董茶，坊间指1957以前的私人茶号茶品。清朝普洱茶成为贡茶时，私人茶庄林立，1957年后所有私人茶庄并入国营茶厂，私人茶庄时代结束。印级茶：又名印级圆茶，因其包装纸上印有不同颜色的“茶”字（中国茶叶公司于1951年12月15日获准并启用八个“中”字环绕一个“茶”字的“中茶”牌注册商标，称“八中茶”商标）得名，有红印（无纸红印、红印铁饼、甲级红印）、蓝印（无纸蓝印、蓝印甲乙级、蓝印铁饼、大字绿印、美术字绿印、）和黄印（黄印铁饼）之分。这些印级称谓并不是茶品的本来名称或型号，而是源于茶人区别茶品的一种叫法。茶质：专指茶汤如厚厚，汤质的饱满度、滑度、甜度、回甘、韵底，以及耐泡程度。以厚薄、重淡区分。
（普洱茶，摄影师@Ken.）
▼
普洱茶四大产区：普洱茶为地理标志产品，目前毛料主要分为四大产区：普洱、西双版纳、临沧、保山。四个产区各具特色，而文中的四大产区则以目前业内所认为的四大产区，保山因市场认可度不高未列出，而将西双版纳因茶质分为易武和勐海。滇红：即产自云南的现代工夫红茶，创制于民国时期，虽历史较短，但博采众长，自成一体。又因其产地大多海拔较高，且采用云南当地的大叶种茶叶，具有其它红茶所不具备的优势，如今声誉渐隆。蒸青绿茶：蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。杀青是茶叶通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的工序。仓储：仓储是指通过仓库对物资（此处指普洱茶）进行储存、保管以及仓库相关储存活动的总称。（普洱茶，摄影师@Ken.）
▼
茶性：专指茶汤入口后，口感的刺激性。包括香型与苦涩度，以强弱形容。江内：指西双版纳澜沧江之东古六大茶山地区，为今勐腊县中北部地区。清朝时期普洱为贡茶，当时以澜沧江为界，称为江内，为上贡朝廷茶品原料主要来源。江外：指西双版纳澜沧江之西面，今勐海县、景洪市地区为江外，有江外六大茶山之称。清朝时西部尚未开发，不被重视。目前江外的茶树龄、面积都在江内之上，茶品在口感、香气上也明显较江内浓强。古六大茶山：即澜沧江内六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）、攸乐(基诺)；新六大茶山：江外六大茶山：南糯、贺开、勐宋、景迈、布朗、巴达。（老树新芽，摄影师@Ken.）
▼
作者：超哥
图片：Ken.
支持：青山客茶业
【参考】
1. 百度百科
2.石昆牧，迷上普洱，中央编译出版社，2018
... The End ...
1.《普洱茶怎么读 普洱茶怎么沏茶》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《普洱茶怎么读 普洱茶怎么沏茶》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guoji/3234780.html