【红酒与牛肉比例是多少钱】红酒炖牛肉：让人欲罢不能的好味道

葡萄酒炖牛肉似乎不容易烹饪，其实只用准备物洗比较繁杂。

这回使用红酒高汤各半的比例来炖煮，完成之后的味道浓醇而无酒气。孩子吃了又吃，十分喜爱。直接拌饭、拌意大利面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味 :)

By 陈文卫教育

用料

• 牛腱心 700g
• 洋葱 1个
• 红萝卜 1根
• 蘑菇 150克
• 蒜头 6瓣
• 培根 100克
• 无盐奶油 30克
• 红酒 270ml
• 鸡高汤 270ml
• 番茄酱 8勺
• 月桂叶 3片
• 盐巴 5 克
• 白砂糖 5克
• 黑胡椒 3克
• 小番茄 20个

做法步骤

1、备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜，再分切成块状。接着均匀撒上[黑胡椒、意大利香料]，并冷藏腌渍30分钟入味。洋葱切丝，红萝卜削皮切滚刀。

2、取出腌渍好的牛肉块，各面均匀撒上[高筋面粉]后，静待反潮。当肉面呈现薄雾状时，即可入锅煎香。 (面粉反潮时间约5分钟)取一锅，先冷锅(小火)融化奶油，再放进牛肉块以(中火)煎香。

3、.取出高压锅，放进煎香的牛肉块、菇类蔬菜，和炖汤食材。 倒进2米杯水量，盖上锅盖后，进行功能设定。

4、选定慢炖模式进行烹煮，料理完成时，掀开锅盖，先试尝味道，再拌进调味料即可

5、这道美味的红酒炖牛肉，无论是拌饭、拌意大面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味唷

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