【卡本纳苏维翁红酒】红酒的主要原料

正如前面介绍的，葡萄酒分为很多种。有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

今天我们就介绍一下市面上最普遍的红葡萄酒它的一个主要原材料有哪些。

酿制红酒的葡萄酒种类有 设拉子（Syrah或Shiraz）、卡本纳苏维翁 （Cabernet Sauvignon ）、 梅洛（Merlot）等等。而红酒的标签上面经常会出现这些名称，就是指酿制红酒所采用的葡萄的品种。不知道大家在琳琅满目的红酒选购的时候，业务员经常会跟我们说这是设拉子的葡萄酒等等，初次接触不知道会不会和我一开始一样，会有点不知所谓。今天我们就来普及一下。

shyieaz

设拉子（Syrah或Shiraz）：Shiraz是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩。“Shiraz”是法国隆河谷北部地区的经典品种，世界上有超过一半的Shiraz种植于法国，其法语名称为“Syrah”，容易使人联想到“Syria”。 --来自百科

它的特点是深色，高单宁，酒体重。紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，豪迈粗犷。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。

Cabernet Sauvignon

卡本纳苏维翁 （Cabernet Sauvignon ）：Cabernet Sauvignon(嘉本纳沙威浓)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，在全世界广为种植。

其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。--来自百科

merlot

梅洛（Merlot）：别名梅尔诺、梅露汁、黑美陶克，原产法国波尔多。被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重240克。果粒圆形，中等大小，着生紧密，百粒重180克左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，并带有欧洲草莓独特香味。