【拉图红酒的瓶口】心疼走入过葡萄酒误区的你

小作日历作者群有不成文规定，当天阅读量超过500，作者还加了午餐和鸡腿。拜托老板。

于是，排到我发文的那天，从推送到睡觉前，不停看阅读量，结果昨天看出事儿来了，太多读者留言说敝圈误区甚多，一不小心就落坑，并纷纷分享落坑经历。于是，我们作者群结合自身经验，整理了一份葡萄酒“导航”宝典，有效帮您避开误区。

走过路过不要错过，都点开看看啊，因为是集体创作，阅读量超过了500，我们作者群就可以一起加鸡腿了，再也不用眼巴巴的看着回锅肉显摆了。

葡萄酒保质期

二哥：

我想说说关于葡萄酒保质期的问题，先说一句，我接下来说的都是错的，最想表达的话放在前面说（请自行脑补我阴险的表情）：

长期大量回收1947年白马，1961年拉图等严重过期的葡萄酒，50元/斤，明码标价童叟无欺。

有人说葡萄酒得遵守保质期，背标写十年就得十年之内喝，喝，喝，呵呵

敲黑板，知识点！

根据国家GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的条款4.3.1的规定，乙醇（就是酒精）含量10%以上的酒精饮料可以免除标注保质期。

这不是我说的，这是国家说的。所以以后再有人拿着背标上没有保质期这种搞事情，就用国家的规定来反击他。

不过虽然可以不标注保质期，但是别忘了葡萄酒是存在适饮期的，它的状态是一条像正弦曲线的弧线，如果能在状态最好的曲线顶峰饮用一瓶心仪的酒，绝对是人生一大美事。如果不知道什么时候喝合适，别客气，来找我——帮你一起喝。

葡萄酒保健

妫语姬：

从“法兰西悖论”到网上以及朋友圈流传的各种“营销式科普文”，消费者被这种葡萄酒具有种种保健功效的信息不断洗脑，竟然有人把葡萄酒默默归到了保健品里。如果真的像各路软文里说的有那么多保健功效，那我觉得在各大药店的保健品货架上应该能看到葡萄酒才对了。

图片来源见图注

客观科学的讲，关于葡萄和葡萄酒中一些功能成分的研究一直都在进行，而且也会有一些实验成果在科学期刊上发表，诸如葡萄酒中的白藜芦醇抗癌效果研究之类的。但是截至目前为止，大部分关于喝酒与健康的研究都属于观察性研究，如著名的“法兰西悖论”，而这些研究都无法提出明确的因果关系，且缺乏临床证据的支持。另外一部分功能成分研究的成果最多也只是在小白鼠身上的实验，也从未在人类身上进行过临床试验。

退一万步讲，就算诸如白藜芦醇等这些有效成分真的拥有各种功效，那么按照实验用量以及葡萄酒中这些物质并不高的含量来看，想要通过喝葡萄酒获得与实验白鼠相等剂量的保健成分，估计这辈子是不太可能了，再或者你已经酒精中毒无数回了。

再者说，就算葡萄酒的酒精度不算高，但也不算很低，酒精摄入的各种风险以及对身体造成的损害我觉得应该不用多说了。

综上所述，如果你是因为葡萄酒给你带来的感官享受而饮酒，那就好好enjoy，如果你是冲着所谓的保健功效来喝葡萄酒，那真心建议不如去吃各类提纯的营养素或者吃葡萄不吐葡萄皮和籽也是极好的。

瓶封的小孔

白糖糕：

瓶封，顾名思义，是葡萄酒瓶的封口。主要是塑料、金属材质的，也有比较少见的蜡封，但蜡封并不一定代表是高品质的葡萄酒。

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经常在网上看到某些酒款详情介绍里写，瓶封上的小孔有呼吸功能，是高端葡萄酒必备的。简直一派胡言！！！瓶封的功能仅仅是美观且保护瓶口不积灰，瓶封上的小孔则是为了在生产包装过程中保证瓶封的平整，原理是通过小孔排气使瓶封内外气压一致，保持瓶封平整。如果一瓶葡萄酒用了橡木塞，倒可以说是有呼吸功能。

很有趣的一点是，一些高品质葡萄酒会采用蜡封，但蜡封是完全不透气的。所以，有瓶封小孔的葡萄酒是高端葡萄酒这种说法也是略显荒诞。

酒瓶的外观

旁白：

凭借外观判断一款酒质量高低？

太小瞧生产厂家的智商了吧。遗憾的是，有相当一部分客户在交这样的“智商税”。我在店面的时候，曾多次见识顾客用不知道哪儿听来的歪理邪说来指导自己选购葡萄酒。

图片来源于网络

比如，胶帽（塑料材质的瓶封）用手能转动，说明是真的进口葡萄酒！你在逗我吗？（What a fucking day?）有一种机器叫胶帽热缩机，专门用于打塞后的瓶口胶帽热缩。灌装线上面处理胶帽的也是这个原理。至于为什么有的能转动？跟操作工人设置有关，跟材质有关，跟没事转着玩的客户多有关。

至于酒标质量的好坏，问一问设计师，各种纸样来一打，预算够的情况下，古代皇帝御用的纸都能找来，更何况现在还有各种高超的造假技术。

那么，葡萄酒的外观到底能帮助我们什么呢？确定有没有漏液，确定有没有经历粗暴的运输，确定有没有胀塞，在有限程度下推断保存情况。当然，正背标也能给我们带来很多关于葡萄酒产地、年份、风格等的信息，这些就需要葡萄酒的知识了，经常关注我们微信账号，了解葡萄酒知识防忽悠哦。

酒瓶的背标

峄峰：

我想说说葡萄酒的背标……

以前总有朋友有疑问——

这酒不是进口的吗，为啥背标是中文？

这酒不是进口的吗，为啥没有英文背标？

这酒不是进口的吗，为啥什么背标都没有？

这酒为啥两重酒标，是不是酒商刻意盖住了什么？

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首先，按照中国《食品安全法》等法规的规定，正常进口在国内合法流通的葡萄酒，都必须要有中文背标，这也是为了保护消费者的知情权，让你更容易了解所购买的这瓶酒。中文背标可以由国外的生产厂家直接粘贴，也可以由进口商在报关前自行粘贴，但无论如何，在销售终端的葡萄酒是必须有中文背标的。

而英文背标呢，由于各国法律规定不一样，可能出产国当地并不强制要求背标，那有的酒庄酒会不去制作粘贴英文背标。

至于有人见到没有中文标而只有英文或什么语言背标都没有的，则有两种情况。一是这酒进入中国并非为了销售，而是做样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的；另一种则更需要注意，它有可能是水货甚至假酒，或者某些酒商的非法操作，这种酒因为不受执法监控，质量无法保证。

瓶底的凹槽

回锅肉：

老有亲戚朋友问我葡萄酒瓶子底部的凹槽是不是越深就代表酒越好。这件事，我觉得这件事需要分开来说。

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瓶底凹槽的作用，大家平时看到的最广为流传的传说大概是：陈酿型的葡萄酒在长时间存放后有可能产生沉淀，而凹槽可以让酒中的沉淀物聚在底部凹槽周围，避免饮酒时将杂质倒入杯中。凹槽越深，沉淀物会接的越紧密……

在大众的认知里，能陈酿的酒一定是好酒。

且不论瓶底凹槽到底有什么作用。到酒庄这边的逻辑上来看，这种深凹瓶工艺复杂，用料多，重量大，运输成本高，采用的话总成本会高出来不少。在某种程度上讲，尤其是对于有一定历史的传统大牌酒庄以及良心企业来说，只有好酒才值得用高成本的瓶子。

但是！！

对于大多不知名企业以及OME品牌，这就不好说了。毕竟酒瓶子也是商品，包装设计上，设计师也是根据酒庄的需求来的。在消费者心理学发达的今天，一些别有用心的酒庄，利用这个心理，在包装上大下功夫，瓶子比酒贵的现象在某些展会上屡见不鲜。如果你遇到一家酒庄在刻意强调自己的凹槽深的话，这酒我看还是直接pass掉的好。

综上所述，普通消费者用此法鉴别酒的好坏并不靠谱。

看完之后是不是有一种“妈妈再也不用担心我乱喝酒”的感觉？

这就对了～

作者：难得集体出现的小酌日历全体作者

编辑：白糖糕