对中档酒吧有什么误解吗?只是质量“高不低”的中间派?只是等级制度吗?不要再错了!我会告诉你中间酒厂的事。

中级酒庄,品质"不高不低"?别望文生义了

要想知道中级酒庄的地位,我们还得先了解下我们最常见的波尔多AOC体系。

上述分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为,直到 2009 年,法国进行了一次改革,新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 制度。

在新的法规下,法国葡萄酒被分为 3 个等级,分别是 AOP、IGP 和 VdF。然而消费者似乎并不买账,因为他们只认 AOC,因此尽管 AOP 体系已经推行,但在最新生产的葡萄酒酒标上,生产商还是习惯标注 AOC。

因此,我们本文仍以大家熟知的AOC体系为例。

上图为AOC体系。遵循法国分级制度为日常餐酒(VdT)、地区餐酒(VdP)、优良地区餐酒(VDQS)和法定产区(AOC)。

而在AOC里面,又有不同的分级:地区级、村庄级、中级酒庄、列级酒庄和一级酒庄。

地区级:如波尔多AOC就属于地区级,这种葡萄酒在中国市场比较常见,一般零售价在100多元。

村庄级:如生产拉菲葡萄酒的波亚克村庄(Pauillac),村庄级AOC葡萄酒品质要高于地区级,因此其价格也比地区级要高,在中国,零售价一般在200元以上。

中级庄:中级庄又比村庄级要高一个等次。到2003年,中级酒庄内部开始实行升降淘汰制。“中级酒庄”成为一种酒标术语,而不是酒庄分级。自2008年起,所有梅多克产区的葡萄酒都可以送至评审团评审,合格的葡萄酒的当个年份可以标上“Cru Bourgeois”,而酒庄本身不能称为“Cru Bourgeois”。

列级庄:列级庄又比中级庄高一个等级。其中包括梅多克列级庄以及圣埃美隆列级庄等,其零售价格一般在几百元元以上。

一级庄:常说的一级庄包括拉菲、拉图、玛歌等。这是最高等级的葡萄酒,其正牌酒的零售价格也在几千元以上。

可见,中级庄(Cru Bourgeois)的地位并不低,并不是什么品质不高不低的葡萄酒,在法语中,“Cru”指的是酒庄,并且这些酒庄受到了官方认可。“Bourgeois”是“中产阶级”之意,所以中级名庄最开始就被称为中产阶级酒庄。

然而,久而久之,为了与“列级庄”对称,大家把中产阶级酒庄简化成了“中级庄”,因此一些不熟悉葡萄酒的消费者从字面上就会将它理解成中间派,没有太大吸引力。其实,总体上说,中级庄中很多葡萄酒极具性价比,上好的酒款也能让大家惊艳。

中级庄是怎么形成的?

中世纪:起源;

1932 年:初次形成,444 家酒庄入选;

2003 年:第一次官方分级通过审核,247 家酒庄入选;

2007 年:2003 年分级被推翻;

2010 年后:每年进行一次官方评级,且“只代表品质,不代表级别”;

2015 年:波尔多中级名庄联盟(The Alliance de Cru Bourgeois)就“二级体系”展开了投票,未来,中级酒庄将被分成 Cru Bourgeois 与 Cru Bourgeois Superieur 两个等级,新体系将于 2020 年正式实施,有效期为 5 年。

以下是 2011-2014 年被评为中级庄的酒庄数量,不难看出,近年来,波尔多8,000多家酒庄中,只有约 200 多家能评为中级庄,想入选真心不容易啊!

2011年:256

2012年:267

2013年:251

2014年:267

中级庄是按什么标准评选出来的?

每个参加评选的酒庄都必须经历酿酒设备和能力的审查,葡萄酒需按规定生产,并会受到专业人士的盲品打分。要知道 1855 年波尔多分级时,主要看的是葡萄酒的价格和市场表现。而中级庄的评选完全依靠盲品结果得来,并不受其它因素影响,可以说中级庄是波尔多唯一以盲品结果定胜负的分级制度,更加侧重葡萄酒本身品质的高低。另外,1855 年波尔多分级基本上保持不变,而不管是现在的一年一评,还是未来的五年一评,中级名庄都保证了一定的公平性。

怎么辨别购买的中级庄是真是假?

从 2008 年起,所有中级名庄要在酒瓶上贴一张镭射防伪的二维码标签。你可以通过扫描二维码标签查询到每瓶酒的来源和真伪,并能够通过扫描页面查询到更多葡萄酒的相关细节,可以放心购买。

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