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查出伯图斯的“成功密码”。


法国波尔多(Bordeaux),葡萄酒爱好者心中的圣地,这里有数不清的名庄佳酿。可要说谁是波尔多“酒王”,那必定非柏图斯(Pétrus)莫属。


如今,柏图斯的税前均价早已超过2万元人民币(来源Wine-Searcher),而大家熟知的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)的税前均价是5000元人民币左右,相差4倍。


▲富隆酒业/富隆美酒学院


柏图斯的超然地位并非一蹴而就,它的优质且高价是由独特的风土、极低的产量、满分的评价等诸多因素共同造就的。


现在,就让我们一起来看看波尔多酒王的“成功密码”。


独特的风土


酒王的伟大,源自于风土。柏图斯11.4公顷的葡萄园位于一种名为“crasse de fer”的黏土之上,十分适宜种植美乐(Marlot)。这种土壤培育出的美乐会含有更多的单宁,为葡萄酒提供了坚实的骨架感。意味着饮用者可以享受美乐圆润与柔顺的品种特质,还能感受到高单宁带来的立体口感。


在整个波美侯的高地,这种神奇的土壤只有大约13公顷,柏图斯占据了绝大部分,独具酿造传奇美酒的先天优势。


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极低的产量


作为顶级名庄,柏图斯的品质毋庸置疑,但极低的产量,也是导致其价格高昂的原因之一。


相比波尔多中动辄上百公顷葡萄酒的酒庄,柏图斯的葡萄园着实不大,而且只专注生产一款酒。在1970年代,柏图斯每公顷葡萄园可以产出7000公升的葡萄酒。不过,酒庄为了精益求精,对葡萄的种植和挑选越来越严格,使得目前柏图斯的产量近乎减半。


在葡萄品质不好的年份,例如1991年份,酒庄甚至会直接放弃酿造葡萄酒。因此,每年大约只有2到3万瓶柏图斯红葡萄酒面世,这使得柏图斯成为收藏家们最渴望入手的目标酒款之一。


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打造海外名声


柏图斯起源于1837年,相比波尔多左岸那些几百年历史的名庄,还算年轻。早在1878年的巴黎世界博览会,柏图斯就击败了众多波尔多名庄夺得了金牌。


1925年,Edouard Loubat夫人从Arnaud家族手中收购了柏图斯,并开始用心打造庄园的知名。到了1945年,柏图斯葡萄酒进入美国市场。很快就受到了当地人的追捧,甚至连时任美国总统的肯尼迪都成为了柏图斯的粉丝。


1947年,英国女王伊丽莎白二世大婚之际,当时的庄主Edouard Loubat女士应邀出席,她不远万里,带着柏图斯葡萄酒远赴伦敦参加婚宴。随后,引得伦敦众多一流餐厅的纷纷跟风购入柏图斯葡萄酒,酒庄逐渐闻名世界。


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屡获酒评家满分评价


柏图斯始终是酒评家和专业杂志的满分名单上的常客。截止目前,柏图斯红葡萄酒获得罗伯特·帕克(Robert Parker)及其团队满分评价的年份共有10个:2016、2015、2010、2009、2000、1990、1989、1947、1929及1921年。而最新的2018年份也斩获了帕克团队98-100的潜在满分和詹姆斯·萨克林(James Suckling)的100分评价。


著名酒评家、酒窖情报(The Wine Cellar Insider)的创始人Jeff Leve曾评价:“在那些最好的年份,柏图斯的质感仿佛不属于这个世界。它具有丰富的粘度,以及丝绸和天鹅绒般的口感,这是波尔多其他葡萄酒所无法提供的。”有了名家们的满分评价加持,柏图斯售价自然不会低。


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柏图斯优质年份推荐


① 柏图斯红葡萄酒 1975年(1.5L)


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推荐理由:富有松露、黑橄榄、甘草、黑色水果和红糖的香气,入口更有巧克力的风味,酒体饱满,完美的单宁质感,优越的平衡感和悠长的余韵,曾获詹姆斯萨克林100分评价。霸气的大瓶装,适合作为公司年会的压轴酒款,也有一定的收藏升值潜力。


②柏图斯红葡萄酒 1990年


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推荐理由:富有黑樱桃、黑莓、甜香草香气,还有一丝淡淡的烟草和雪松气息。口感浓郁丰满,入口柔和、平衡,单宁丝滑。曾获罗伯特·帕克和詹姆斯·萨克林的100分评价,是酒庄顶级年份之一。


③柏图斯红葡萄酒 2006年


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推荐理由:散发着红莓果、玫瑰花的香气,夹杂着薄荷,香料和矿物的气息,层次丰富。入口单宁丝滑,酸度愉悦,余味悠长。相对于上述的满分年份,2006年份在现在已经适饮,具有相当不错的性价比。


④柏图斯红葡萄酒 2016年


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推荐理由:香气绽放甜美,成熟李子及香料气息四溢,骨架平衡而精细,单宁坚实,风味甜美、细腻、有力而浓郁,回味非常悠长。2016年份同样也是一个伟大的满分年份,现在饮用还为时过早,不如购入收藏静待升值。


如何鉴别真假柏图斯?


柏图斯的酒标颇具立体感,酒庄使用了UV光防伪技术,消费者通过紫外光线能够辨认出每瓶酒的特殊号码。


1999年之后的柏图斯酒标上也会有细微的不同之处,当把酒瓶微微移动,在灯光的照射下,圣彼得头像的心口上会出现闪闪发光的梅花图案。

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从1997年开始,酒庄还在酒瓶上雕刻出的“PETRUS”字样以增加伪造难度。


另外,柏图斯酒塞的一侧标注有酒款的年份,另一面则印有“PETRUS”字样的丝带,覆盖在两把钥匙之上。


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时至今日,市场上的柏图斯真假难辨,选择一个可靠的购买渠道,才能安全、放心。富隆酒业和柏图斯酒庄早已合作多年,每年都能拿到稳定的配额和稀有的老年份,是柏图斯在中国的重要合作伙伴。


正规的葡萄酒进口商会一般都有严谨的防伪系统,例如富隆酒业还会在瓶颈处增加防伪标签。富隆酒业体系内拥有超过200家的专业葡萄酒门店,自建的专业仓库,保证恒温恒湿的仓储环境。


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柏图斯的成功并非偶然,既然如今能凌驾在波尔多名庄之上,必定还有数代的酒庄庄主、酿酒师、工作人员等人的共同努力。也是由于他们的不断追求,才把柏图斯完美演绎到了极致。


这种“殿堂级”的作品,是每个葡萄酒爱好者人生中值得一品的绝世美味。如果您对柏图斯红葡萄酒有兴趣,不妨联系您身边的富隆门店。


本文由富隆酒业美酒学院编辑
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