【品酒大师酒白酒】怎么样成为品酒大师？白酒感官品评分大战，练习时请对照

灵魂顾问1:你会做白酒品评吗？

灵魂顾问2:你经常练习白酒品评吗？

灵魂顾问3:是用正确的方式练习的吗？

在细节中可以看到真功夫。请好好享受白酒感官品评店大战。练习的时候请对照一下！

在白酒品评中，我们利用视觉器官、嗅觉器官、味觉器官来区分白酒的颜色、香气和味道，即所谓的眼睛官色、鼻子气味和味道味道。

「眼睛官色

白酒色泽的评价是通过人眼来决定的。

首先，把酒样品放在平柱奖白纸上，用眼睛直视、俯视，观察酒样品的颜色和颜色不深，写得很好。(威廉莎士比亚，模板，读本)观察透明、悬浮物、沉淀物时，要拿起酒杯轻轻晃动，在酒液游泳后观察。根据观察，对照标准打分，得出颜色的评价结论。

"鼻子气味

酒样在一起后，首先注意酒杯里的酒量，倒掉酒杯里剩下的酒样，让相同的酒量中酒量基本相同后，才能闻到它的香味。(在我看来，这就是我们的生活方式。)(莎士比亚。)

闻到气味时要注意。

A.鼻子和酒杯的距离要一致。一般1-3厘米；

B.呼吸的量不要大不要小，呼吸不要太用力。

C.闻到味道的时候，不要只在酒里吸气和呼气。

闻气味时，按1，2，3，4，5的顺序进行，辨别酒的香气和异向，并做记录。然后反向闻。综合重复后几次闻到的情况，排出质量排名。闻到气味时，对香味的突出排列在前面，香味小，气味不正的排列在后面。

初步排出排行榜后，气味的重点是比较香气相似的酒样品，最后确定质量优劣排名。

混合不同的香型进行品评时，首先分离每个号码属于什么香型，然后按照香型的顺序闻。对无法确定的香型模子最终综合判定。

「嘴的味道

首先举起盛酒的酒杯，将少量的酒吸进嘴里，品尝其味道。

品尝的时候要注意。

A.每个入口都要保持一致性，0.5-2.0毫升为宜。

B.酒的形状用舌头覆盖，仔细区分其味道。

C.吞下酒后，立即张开嘴呼气，辨别酒的后味。

D.品尝次数不能太多，一般不超过3次。每次品尝后用茶水漱口，防止味觉疲劳。

品尝要按照听香的顺序进行，首先要从香气小的酒形开始，逐个进行品评。品尝时，将杂味较大的茴香和茴香的酒放在最后的品尝评价上，以免味觉刺激过大而影响品评结果。

"综合来定风格，看酒，寻找个性。

根据颜色、香气、味道评价情况，综合判断酒的典型风格、特殊风格、主体状态和个性。最后，根据记忆或记录，对每个酒样本评分，计算总分。

A.打分。优质葡萄酒93分，一级葡萄酒90分，& lt93分，二级葡萄酒& lt90分；

B.写意见。参考标准规定的感官指标，对酒度、等级的酒的描述不同。

小TIPS

日常生活中也要保护感觉器官，少吃或不吃刺激性食物，少喝酒，不要喝醉，锻炼身体，让感觉器官一直保持敏感状态~

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