来源:酩酊大醉

安徽人不像东北人那样“没有酒就不快乐”,但安徽人“好”酒的传统由来已久,安徽产白酒也在全国闻名。20世纪80、90年代,安徽市长/市场、甚至全国多个地区曾风靡安徽籍名优白酒10多种。

整理一些安徽山区的优质名酒,带着大家的酒友一起回忆,回忆曾经喝过的安徽酒。(大卫亚设)。

01

高定公主(九正杓)

历史:产于安徽省亳州市古井酒厂。亳州以古代的名声有着悠久的酿造历史。关于“固定公主”民间有一个生动有趣的传说。一千年前,南北朝时期两汉武帝小渊派军队进攻贵军,北魏独孤将军奉命在城市作战,两军打得非常激烈,独孤将军以寡敌众,惨败。死前把金章昌投入井里。这一带是碱性土壤,水味苦,只有途昌的井,水质清澈干燥,富含矿物质,用于酿酒,酒满,储藏香浓郁。据史料记载,曹操曾酿造了以“口图法”闻名的“欧阳朝春酒”,并为此写信给西汉汉家皇室,证明亳州是古代名酒的产地。

特点:古井贡酒是浓香型葡萄酒。酒液清澈如水晶,香气纯净如玉兰,杯中倒入黏液般的杯子,味道柔和,尤其以余韵悠长而闻名。主导分为38度、55度、60度。

荣誉:固定票固定公主在1963年、1979年、1984年、1989年中国第2、3、4、5届评委会上获得了国家名酒称号和金牌。另外,1984年还获得了轻工业部酒类质量比赛金杯奖。1987年,除了被选为安徽省优质产品外,在杭州举行的中国旅游协会低度州评价中,38度的固定公主获得了金炳奖。

02

蚌埠白葡萄酒(蚌埠卡)

历史:产于安徽省蚌埠酒厂。

特点:白酒具有无色透明、芳香、略甜、酒性柔和的特点。酒也是60度。

荣誉:1980、1984年在安徽省同类产品评价中获得第一名,1981、1984年获得安徽省高端产品称号,1984年在轻工业部主流质量比赛中获得铜牌奖。

03

醉翁特曲(醉翁牌)

历史:安徽省滁州市酿酒厂生产。泸州市在安东、淮河流域。在泸州酿酒。

历史悠久。据《滁州志》载:宋代已有酿酒业,被称为“醉乡”,誉为“酒国”。北宋大文学家欧阳修任滁州太守时,在琅琊山下建有“醉翁亭”,他自号“醉翁”,常在亭中饮酒,写有《醉翁亭记》赞曰:“酿泉为酒,泉香而酒洌。”1949年在三家小糟坊的基础上建成滁县酒厂,后易为现厂名。酒厂位于醉翁亭旁,于1980年试制成功大曲酒,沿袭传统工艺,生产大曲酒,以历史古迹命名,故取名醉翁特曲。

特点:醉翁特曲属浓香型大曲酒。此酒,清澈透明,窖香浓郁,酒质醇和,绵甜甘冽,余香悠长。酒度为53°。

荣誉:醉翁牌醉翁特曲于1986年被评为安徽省优质产品,1990年获轻工业部优质产品称号。

  

04

醉三秋(三秋牌)

历史:产于安徽省阜阳县酒厂。阜阳县古为颖州,酿酒历史悠久。晋代已有酿酒业。清代酿有烧酒、黄酒。1949年以“允泰”等几家较大的私人酿酒作坊为基础建成阜阳县酒厂,1978年投产此酒。相传西晋时,竹林七贤之一的刘伶嗜酒,曾作《酒德颂》,死后墓葬于阜阳城东口孜镇上,而刘伶生前曾饮杜康一醉三年方醒之说,故以传说取名。

特点:醉三秋属浓香型白酒。酒质无色,清澈透明,窖香浓郁,醇厚绵甜,尾净味长。酒度分为38°、54°。

荣誉:三秋牌醉三秋曾于1981、1983、1988年获安徽省优质产品奖。1985年投产38°酒,1987年获安徽省优质产品奖。

  

05

魏王酒(魏王牌)

历史:产于安徽省亳州市酒厂。亳州古称沛国谯县,是历史上杰出政治家、军事家曹操的故乡。当地酿酒历史悠久,东汉时酿有“九酝酒”。据《曹操集》载:“建安二十一年五月,操为魏王。”翌年四月献帝诏魏王曹操设天子旌旗,出入称警跸。曹操常饮家乡酒,豪称“醴自乡流甘如蜜”。并“得法酿之”向献帝上表奏荐“九酝酒法”。1958年建亳州市酒厂,酿制薯干白酒。1982年改为生产大曲酒,以曹操封号“魏王”为酒名,后酒厂易名为现厂名。

特点:魏王酒属浓香型大曲酒。酒液无色透明,香气浓郁,醇和甘美,绵甜爽净,回味悠长,饮后舒适,有隔噎留香之快感。酒度为55°。

荣誉:魏王牌魏王酒曾于1987年获安徽省优质产品,1991年在日本东京第三届国际饮酒博览会上获银奖。

 

06

漆园春特曲(漆园牌)

历史:产于安徽省蒙城县酒厂。蒙城是历史悠久的古城,周代称漆园,宋代属亳州辖,宋代酿酒业兴盛,熙宁年间亳州酒课达“十万贯以上”,为当时主要产酒地区之一。清代酿有“高粱酒、黄酒”。1958年在旧糟坊基础上建成该酒厂,于1975年投产此酒,采蒙城八景之一的“漆园春雨”作为酒名。曾有诗赞曰:“漆园特曲芝麻香,香味独特美名扬。蝴蝶闻香化庄子,何须刘伶捧杜康。”

特点:漆园春特曲属其他香型大曲酒。酒液无色,清澈透明,芝麻香气,芬芳幽雅,酒质醇厚,绵甜柔软,尾净较爽,回味甜畅,具有独特风格。酒度为58°。

荣誉:漆园牌漆园春特曲于1986年被命名为安徽省名酒。

07

明绿液(明光牌)

历史:产于安徽省嘉山县光明酒厂。明光镇原称灵迹,据《明史·本纪》载:明太祖朱元璋的母亲怀他时,曾乞讨到此分娩,朱元璋出世时,“红光满室,自是夜数有光起”。后朱元璋称帝,改灵迹为明光镇。清光绪十一年在明光镇建成“精益、李祥和、源兴隆、源兴祥”四家槽坊,所酿之酒以“明光大曲”命名,享有较高信誉。宣统元年参加南劝业会洋获得奖状,曾远销南洋群岛诸国。1949年在四家槽坊基础上合并建成现酒厂。沿袭传统工艺继续生产大曲酒。1976年投产此酒。

特点:明绿液属其他香型大曲酒。酒液翠绿透明,香气芬芳馥郁,带有幽雅豆香,酒体醇厚谐调,入口绵柔爽净,后味隽永绵长。酒度分为54°、38°两种。

荣誉:明光牌明绿液1986年获安徽省优质产品奖。1979年投产38°酒,1987年被评为安徽省优质产品。

  

08

焦陂特曲(焦陂牌)

历史:产于安徽省阜南县焦陂酒厂。阜南县古属颖州,酿酒历史悠久。焦陂是历史古镇,镇上有一口名叫“奇泉”的千年古井,又称“九龙泉”。水质优良,甘甜清冽,适宜酿酒。明正德六年刘节纂《颖州志》:在西汉时期已有酿酒业。宋代酿酒作坊达到数十家,北宋仁宗宝元二年,欧阳修任颖州太守时,写有“焦陂八月新酒熟,秋水鱼肥脍如玉”的佳句。颍州当时酿有“银条、风曲”酒品,熙宁年间的酒课为“五万贯以上”。清代酿有烧酒、黄酒。1980年在“奇泉”旁建阜南焦陂酒厂,采用传统工艺与现代技术相结合,1982年投产此酒。以古镇命名。

 

特点:焦陂特曲属浓香型白酒。酒液无色,清澈透明,窖香浓郁,酒体丰满,绵甜爽口,回味悠长。酒度分为38°、60°两种。

荣誉:焦陂牌焦陂特曲曾于1986年被评为安徽省优质产品。1986年生产38°焦陂特曲,1987年被评为安徽省优质产品。1988年获商业部优质产品称号及金爵奖(60°)。1988年获商业部优质产品银爵奖(38°)。

  

09

逍遥津酒(逍遥津牌)

历史:产于安徽省合肥酒厂。合肥古为泸州,唐代已有酿酒。《酒名记》载:宋代泸州酿有“金城、金斗城、杏仁”等名酒,熙宁年间酒课为“五万贯以上”,成为主要产酒地区之一。清代酿有“烧酒、黄酒”。于1949年在旧酒坊基础上建成合肥酒厂,投产合肥白酒,因酒厂与古迹逍遥津毗邻,于1976年更为现酒名。

特点:逍遥津酒无色透明,芳香浓郁,香味醇正,醇和爽口,饮后微甜,无邪杂味,具有固态发酵白酒之风格特点。酒度为55°。

荣誉:逍遥津牌逍遥津酒于1963年在全国第二届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。1990年获首届中国食品博览会金奖。

10

沙河特曲(沙河牌)

历史:产于安徽省界首县白酒厂。界首古属颍州,宋代酿酒较兴盛,熙宁年间酒课达“五万贯以上”。清代酿有大曲酒、黄酒。同治九年(1870),建成“郭家糟坊”,以所产“双合大曲酒”著称。1949年在该糟坊基础改建成首界酒厂,翌年恢复生产大曲酒,更为沙河特曲。1970年将厂名易为安徽省界首县白酒厂。

特点:沙河特曲属浓香型大曲酒。此酒无色,清澈透明,窖香浓郁,绵甜爽净,诸味协调,余味悠长。酒度分38°、55°两种。

荣誉:沙河牌沙河特曲于1986年被命名为安徽省名酒称号,1990年获轻工业部优质酒称号。

11

口子酒(濉溪口子牌)

历史:产于安徽省淮北市口子酒厂。濉溪口子牌口子酒的前身是濉溪大曲酒,已有两千余年历史。《左氏春秋》载,宋国迁都相山,宋侯歃血盟侯于渠,所饮之酒即当地生产。《宿州志》载:早在13世纪的元代此酒已大量生产,官府设酒监课税。明清时濉溪已成为远近闻名的酒乡。明末相山隐士任柔节写下了“隔壁千家醉,开坊十里香”的赞句。清代乾隆皇帝南巡时,品尝该酒后题词“惠我南黎”。嘉庆年间,酒坊激增,南京、江西、山西等地商人云集濉溪,濉溪大曲畅销各地。民国期间,酒坊星罗棋布,香闻数里,1931年、1934年曾两次获全国铁路沿线土特产展览会甲级名酒优等奖。

 

特点:口子酒属浓香型优级大曲。此酒,无色透明,芳香浓郁,入口柔绵,清冽甘爽,余香回甜。

荣誉:濉溪口子牌口子酒是国家优质酒,此酒于1979年第三届评酒会上被评为国家优质酒,1984年获轻工业部金杯奖,1988年获首届食品博览会金奖及第五届评酒会优质奖,1991年获北京第二届国际博览会金奖,1992年获巴黎国际名优酒展评会特别金奖和曼谷国际名酒博览会金奖。

  


12

口子酒(口子牌)

历史:产于安徽省濉溪县口子酒厂。口子酒厂坐落在淮北平原上的濉溪镇,该镇是濉河的渡口,左畔濉河,右临溪河,城镇居中,习惯上成为口子,故酒也称“口子酒”。当地产酒历史悠久,早在春秋时,鲁昭公七年诸侯歃雪饮酒会盟于渠,所用之酒即是口子产的。宋代时,濉溪属“宿州”,酿酒业较兴旺,熙宁年间宿州酒客课达“十万贯以上”,成为安徽第二大产酒地区。1949年在濉溪县老城小酒坊基础上建成濉溪人民酒厂,1970年易名为濉溪县酒厂,1979年又更为濉溪县口子酒厂,继承传统工艺,继续生产口子酒。

  

特点:口子酒属浓香型。此酒无色透明,芳香浓郁,入口柔绵,清冽甘爽,后味回甜,余香绵长,风格独特。酒度为54°。

荣誉:口子牌口子酒于1931年、1934年在青岛及北京举办的铁路沿线土特产博览会,获甲级名酒优质奖,成为安徽名酒,声名日盛。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1979年、1988年在全国第三届、五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。


13

高炉特曲(高炉牌)

 

历史:产于安徽省涡阳县高炉酒厂。涡阳古属亳州,酿酒历史悠久,汉末已有酿酒。晋代酒品颇受文人名士喜爱,稽康赋《酒会诗》就产生此地。清光绪年间,高炉集糟坊酿制大曲酒驰名于合肥、南京、上海等城市。因高炉集在涡河北岸,是东汉末年赤壁之战时曹营的后方,建有许多高炉,是铸造兵器的地方,后形成集镇,人们俗称该酒为“高炉大曲酒”。1949年在广和、汇海、逢源等几家酒坊的基础上建成高炉酒厂。沿用传统工艺,继续生产大曲酒,1980年投产此酒。

  

特点:高炉特曲属浓香型大曲酒。此酒,无色透明,芳香浓郁,绵甜醇和,回味悠长。酒度为55°。

荣誉:高炉牌高炉特曲于1986年被评为安徽省优质产品,1988年获商业部优质产品称号及银爵奖。

  


14

高炉陈酿酒(高炉牌)

特点:高炉陈酿酒属浓香型大曲酒,酒液透明如晶,纯净清澈,酒味进口软绵醇和,入喉窖香馥郁,落味回甜悠长。

荣誉:高炉牌高炉陈酿酒于1981、1983年连续被评为安徽名酒,1984年在轻工业部酒类质量大赛中荣获铜杯奖。


15

桃花潭酒

历史:产于安徽省泾县桃花潭酒厂。泾县古属宣州辖,酿酒历史悠久,唐代以万氏酒品而闻名,天宝十四年,李白在秋浦应泾川豪士汪伦的邀请,曾漫游此间。据袁枚《随园诗话》载:汪伦邀请书上说此地有“十里桃花,万家酒店”,李白欣然而至,不见桃花,也不见酒店。汪伦说:“十里桃花”者十里外有桃花渡口,“万家酒店”是指谭西有万姓酒坊。李白为答谢汪伦的盛情款诗,临别作《桃花潭绝句赠汪伦》。从此桃花潭酿有美酒驰名于世。“踏歌岸上汪伦酒,赠别舟中李白诗”成为文坛佳话。《安徽通志》也载有“万家楼在泾县桃花潭侧,相传李白慕万家酒楼来此。村人汪伦常酝美酒待之。”宋代宣州酿有“琳腴、双溪、”名酒,熙宁年间宣州酒课为“五万贯以上”。清代酿有大曲酒、黄酒。1954年在旧糟坊基础上建成泾县酒厂,继承传统工艺酿成常酿美酒。1977年更名为桃花潭酒,以泾川古代十景之一而命名。厂名也易为此名。

特点:桃花潭酒属浓香型大曲酒。此酒,清澈透明,窖香浓郁,味正醇和,协调爽净,回味悠长。酒度为38°、53°。

荣誉:泾山牌桃花潭酒于1986年被评为安徽省优质产品。

 

16

太白酒(采石矶牌)

历史:产于安徽省马鞍山市太白酒厂。马鞍山市,古属太平府,境内长江东岸有著名的历史古镇采石矶。传为唐代诗人李白“浪迹天下,以酒待适”之地,晚年曾恋景慕酒来此居住,故酒因人而得名,又称采石矶酒。宝应元年,李白投奔其族叔当涂县令李阳冰,酷饮当涂美酒,并死于此地,因而采石矶留有李白的遗产很多。如:“举杯邀明月”的“太白楼”,饮酒赋诗的“读书亭”,酒醉跳江捉月的“联璧台”等处,并有广为流传的“太白酒家”和“酒醉骑鲸成仙”的传说。千百年来,当地沿江酒肆为缅怀诗人,在酒店名前冠以“太白”二字,相沿成习,流传至今。1958年在酒坊的基础上建成太白酒厂,1964年沿用传统工艺,投产此酒。

特点:太白酒属浓香型大曲酒。此酒,色清透明,芳香浓郁,酒质醇厚,入口清冽,绵甜爽口,回味悠长。人谓此酒“香、绵、甜”三者配合得恰到好处,突出浓香型大曲酒的典型风格。酒度为55°。

荣誉:采石矶牌太白酒于1981年、1983年、1987年均被评为安徽省优质产品,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。


17

宿县头曲

历史:产于安徽省宿县大泽酒厂。宿县古称宿州,酿酒历史悠久,宋代酿酒业兴盛,熙宁年间酒课达“十万贯以上”,成为淮南地区最大的产酒地区。清代酿有大曲酒、黄酒。光绪年间以“岐丰糟坊”所酿的“岐丰大曲”最为著称,1937年被日本人侵占,主要生产酒精。1948年由陈氏收回,重新生产大曲酒。1949年改建为宿县酒厂,1974年投产汴河头曲,1986年更为现酒名,1990年易为现酒厂名。

特点:宿县头曲属浓香型大曲酒。酒液色清透明,窖香浓郁,醇厚协调,绵甜甘洌,落口净爽,回味悠长。酒度为54°。

荣誉:宿县牌宿县头曲曾于1983年、1986年均被评为安徽省优质产品。

  


18

皖酒(蚌埠牌)

历史:产于安徽省蚌埠市酒厂。蚌埠原为凤阳县蚌步集,古为濠州,酿酒历史悠久。宋代酿有酒品,熙宁年间酒课达“三万贯以上”。清代酿有大曲酒、黄酒。1949年由5家酒坊合并改建为蚌埠酒厂,1981年投产酱香型白酒,被人们誉为“小茅台”,故以省简称为酒名,以示酒坛独秀,为该省第一个酱香型酒。

特点:皖酒属酱香型白酒。此酒,无色透明,澄清明亮,酱香突出,空杯留香,幽雅细腻,醇厚丰满,回味绵长。酒度为53°。

荣誉:蚌埠牌皖酒于1986年被评为安徽省优质产品。

  


19

千秋馥(古沱牌)

历史:安徽省宿县古沱酒厂。宿县古为宿州,酿酒历史悠久,宋代酿酒业兴盛,熙宁年间宿州酒课达“十万贯以上”酿制酒品颇受文人名士所赞誉,如“偏是我来新雨后,山花村酒一齐香”,“香浮竹叶同醉,浪促桃花自放歌”。清代酿有烧酒、黄酒。1982年将宿县农机工厂改建成酒厂。1984年投产此酒,酒名系引用清代康熙十年间宿州知州府吕云英诗:“文士胸中有成竹,坡翁墨寄千秋馥。”

  

特点:千秋馥属浓香型大曲酒。此酒,无色晶亮,清澈透明,窖香浓郁,绵甜醇正,柔和爽口,回味悠长。酒度为58°。

荣誉:古沱牌千秋馥于1986年被评为安徽省优质产品。


20

雷池特曲(雷池牌)

历史:产于安徽省望江县酒厂。望江县古属舒州辖,宋代酿酒业较兴盛,熙宁年间舒州酒课达“五万贯以上”,为较著名的产酒地区之一。1950年建成该厂,1979年投产此酒。古雷水自湖北黄梅县界东流至望江县东部,积而成池,名为“雷池”,又称“雷港”。东晋时为江防要地,咸和二年(327)历阳(今和县)守将苏峻联合寿春(今寿县)守将祖约叛乱,向建康进攻,江州刺史温峤要带兵去保卫建康,中书令庚亮怕荆州刺史陶侃乘虚而入,在《报温峤书》中曰:“吾忧而陲,过于历阳,足下无过雷池一步也。”其意坐镇原防,不可越雷池而来,故以其典故取为酒名。

特点:雷池特曲属浓香型大曲酒。酒质无色晶亮,浓香馥郁,绵甜爽净,醇和协调,回味悠长。酒度为53-58°。

荣誉:雷池特牌雷池特曲曾于1986年被评为安徽省优质产品。

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