【芝华士红酒咋喝】超级英雄不能光靠美队，威士忌不能只有单一麦芽！

越来越多的人喜欢和理解单一麦芽威士忌。

但是即将问世的苏格兰威士忌工厂有5家

相信很少有人能喝完它们。

因为他们的酒液太贵重了，

所以一直隐藏得很好。

托莫尔(

Tormore)

1960年，英国皇家建筑设计院院长阿尔伯特理查德森爵士受委托设计麦芽威士忌厂，在此之前从未设计过任何酒吧。

随后，这座极具维多利亚时代水疗院风情的酒厂就此诞生，它的名字就叫做托莫尔。

托莫尔的蒸馏器顶部安装有非常特殊的纯化器Purifier，可以看到有一根导管连接在它的蒸馏器颈部和莱恩臂之间，通过这种特殊的蒸馏方式，能够使得托莫尔的酒液尤其纯净甜美，并具有强烈的柑橘风味（苏格兰只有极少数酒厂会采用这种装置）。由于托莫尔还是20世纪苏格兰新建的第一座威士忌酒厂，因此人们还在酒厂下方埋藏了一个时间胶囊，里面装有大麦麦芽，橡木桶条，1960年时参与建厂的员工名单等等，2060年，也就是建厂100周年的时候这个时间胶囊将会被重新打开。正因为托莫尔如此之特殊，因此它一直被隐藏得很好，在市场上几乎见不到托莫尔的单一麦芽威士忌。

朗摩（Longmorn）

“朗摩的酒就像一颗宝石，”芝华士荣誉调酒大师Colin Scott这样评价道。“有了它，你的调和威士忌才能散发光彩，它就是拥有那种神奇的力量能够平衡其他基酒，让风味更优雅。”在苏格兰，几乎所有威士忌酒厂的酿酒师都声称朗摩是他们除了自己品牌之外最喜欢的一家酒厂，以至于人们都不舍得让它单独装瓶上市。是什么让朗摩如此受人青睐呢？让我们来品鉴一下它刚蒸馏出的原酒：柔和，饱满，香气复杂，这些特质想必是那宽厚型的蒸馏器所赋予的。

入口之后甜美，圆润，有厚度，既芳香又有冲击力。和美国桶联姻时它会变得柔美可人，和波特桶相遇时又现火辣浓艳，若是碰见旧雪莉桶，它便又展现那饱满凝重的一面。这就是朗摩的特质，无论和谁搭档都能舞出完美一曲。将近100年前，日本威士忌之父竹鹤政孝便是在这里学习如何酿造威士忌，以至于回到日本之后，他所建造的酒厂都是依据朗摩作为模板来建造的。喝过朗摩的人都会被它那乳脂般顺滑饱满的口感所倾倒。何意百炼钢，化为绕指柔，这句话拿来形容郎摩的酒体真是再合适不过了。

斯特拉塞斯拉（Strathisla）

无论在什么时候，什么季节，斯特拉塞斯拉酒厂的美总是那么摄人心魄。而它也是苏格兰斯佩塞地区最古老的酒厂之一。作为公认的苏格兰最美酒厂，斯特拉塞斯拉游客如织，然而或许很少有人知道它还是苏格兰最早装瓶发售单一麦芽威士忌的酒厂，而它的风格就如同酒厂周遭的风景般缤纷艳丽。有人把它的风味形容为百果园，那是因为在斯特拉塞斯拉的威士忌中充满着清新而又明快的水果香气，它的风格总是如此活泼，似乎和谁都能打成一片，难怪斯特拉塞斯拉会成为芝华士和皇家礼炮最重要的基酒。

阿尔特布海尼（

Allt A’Bhainne）

Allt A’Bhainne在苏格兰语中是“牛奶小溪”的意思，1975年才建成的欧特班看上去更为现代化一些。它的风格非常斯佩塞，清淡高雅，并且拥有明显的香料气息，譬如肉桂，小豆蔻，黑胡椒等等。然而阿尔特布海尼也是一家非常低调的酒厂，从酒厂所在地就能看出来它是如此的与世无争。

而且，它也是苏格兰第一座“一人酒厂”，整座酒厂的运作只依靠一名员工就能完成。因此像阿尔特布海尼这样孤寂的酒厂，需要更多人来认清它的美。

布拉弗（

Braeval）

作为苏格兰最高的酒厂，布拉弗酒厂的周遭就更是人迹罕至了。从18世纪起，这里就开始酿造威士忌，酒厂周围是草原，盛开着芬芳的石楠花。同样，布拉弗承袭了斯佩塞产区那标志性的清新风格，并且拥有非常迷人芬芳的花香，就如同初夏时节在酒厂四周的草原上漫步，扑面而来全是石楠花和蓝铃花的芳香。

布拉弗的麦芽威士忌非常稀有，一个原因在于产量小，而另一个原因是因为在本世纪初的时候，它曾经停产了整整有六年之久！

托莫尔的甜美柑橘

郎摩的乳脂般柔滑口感

斯特拉塞斯拉的清爽果味

阿尔特布海尼的迷人香料

以及布拉弗的曼妙花香

无一不是众多单一麦芽威士忌爱好者们所苦苦追寻的，如果有这样一款威士忌，它能够兼具所有这5间酒厂的个性，想必你一定会爱上它。

而这款威士忌，就是芝华士·耀Chivas Regal Ultis，一款融合了五种单一麦芽威士忌的芝华士，早在半年前《烈酒志》就预告过这款极具前瞻性和创新性的威士忌，而经历了漫长的等待之后，它也终于在中国正式上市。自1909年以来，芝华士历经五代调酒大师，

他们的使命与追求就是不断酿造出口感顺滑、味道醇厚的威士忌。五位大师分别是：查尔斯·霍华德（Charles Howard）、查尔斯·朱利安（Charles Julian）、艾伦·贝利（Alan Baillie）、吉米·朗（

Jimmy Lang）以及现任芝华士荣誉调酒大师科林·斯科特（Colin Scott）。

他们用智慧与天赋，不仅让芝华士保持着始终如一的卓越品质，更让每一瓶芝华士苏格兰威士忌都成为了精心调配的艺术作品，而芝华士

·耀正是向这五位调酒大师致以最崇高的敬意。

芝华士第五代调酒大师科林·斯科特先生是这样来介绍这款芝华士·耀的：“

能够成为芝华士第五代调酒大师我感到非常自豪，我相信芝华士·耀充分彰显了这个世界著名苏格兰威士忌品牌的精髓。

全新推出的芝华士·耀选用五家杰出的斯贝塞酒厂中最为珍贵的单一麦芽，从而为芝华士家族又添一款品质出众的调和佳酿。托莫尔柑橘甜香与略带辛辣、口感鲜明的阿尔特布海尼相得益彰，而朗摩则使酒体更为圆柔饱满。布拉弗的花卉芳香则与斯特拉塞斯拉的甜蜜果味互相补充，从而创造出一种丰富醇厚的调和麦芽威士忌。芝华士·耀是一款源自百年专业技艺传承的调和佳酿，并将令全世界的威士忌鉴赏家眼前一亮。”