酒和醋都是我们日常生活中经常看到、使用和吃的东西，看起来有点像，但一个辣，一个酸。那酒和醋不是一样的吗？不同有什么不同？我们一起理解吧。
1、同样的是前面的部分：
在浸泡、蒸饭、冷却、糖化酵母发酵、根霉酵母菌的共同作用下，完成糖化发酵，在酿酒的这个阶段制作酿造醋所需的工艺。
2、差异：
A.酒一般在完成上述1后(发酵酒)进入后成熟，或在蒸馏酒(蒸馏酒)蒸馏阶段。
酿醋完成这1后，要加入醋谷(醋酸菌)进行醋酸发酵，将酒(乙醇)发酵成醋(醋酸)，然后进入(红醋)，进入熟化或(百草枯)蒸馏阶段。
b、酿造要求无氧发酵，酿醋是有氧发酵。
c、酿造只用酒药(酒曲)，但醋除了酒药外，还用醋粮。
d、酿酒醋酸菌是有害菌，酿醋是需要醋酸菌的益菌。
e，如果酒生产得太多，坏酒被称为神牌。酿醋酸酿造太少不能说发酵完全失败，产酸越多越酸越好。
“通德号”创始人林金东老师。
“通德号”账簿老师使用的旧算盘和账簿
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