【白酒40%是什么意思】白酒的度数，这些你必须知道

酒精度数是指酒中乙醇的体积与酒体积之比的百分比，使用V/V作为酒精精度的单位。例如，7%(V/V)意味着100单位体积的葡萄酒含有7单位体积的乙醇，100升葡萄酒含有7升乙醇。

标准主导是法国化学家盖伊吕萨克发明的，在20条件下每100毫升含有几毫升酒精。

一个，白酒提取检查

食品药品监督管理局发布的《白酒国家安全监督抽检实施细则》中明确了对白酒酒精精度(产品明示标准和质量要求)的检查，GB/T 10345 《白酒分析方法》、GB/T5009.225 010-

一般来说，高州酒精精度为41%vol~60%vol，低州酒精精度为18%vol~40%vol。

酒精度数不足会影响白酒的酒质。其原因或生产企业的检测能力不足，导致检测结果偏差，或包装不严密，导致酒精挥发，导致酒精度数降低，从而不合格或降低成本，故用低度酒冒充高度酒。

“白酒酒精度数不良”意味着检查成品酒时测量的主导和标记主导有误差，如果主导误差超过1%，则不符合标准。

2、历年白酒酒精提取检查

2007——四川商会

四川省工商局专门监测省内6个地区86个经销商销售的100个散装白酒。检查结果显示，合格的8个批次合格率为8%，不合格的92个批次，不合格的比例为92%，18个批次酒精度数不合格。

2011——广东省工商局

广东省工商局在2011年第四季度进行了酒类商品质量监测，结果显示酒类产品质量不好，质量合格率为93%，其中3家酒类企业的部分产品酒精度数不合格。

2014——国家食品药品监督管理局

白酒特别提取检查总样品3000批次，涉及全国30个省的1147家生产企业，检测出不合格样品278批次，其中132家白酒酒精酒精精度不合格。

2015——江苏州食药监局

2015年第二期食品安全监督检查显示，17大食品、抽样样品共774个，主流监督抽查信息显示，2次不合格均为白酒酒精精度不合格。

2015——国家食药监督局

国家食品药品监督管理总局通报说，2015年10月至12月，国家食品药品监督管理总局采集白酒943批样品，组织检验项目合格样品901批，不合格样品42批。检出了酒精度数与标签上标明的值不一致的24批。

2016年吉林省食品药品管理局

吉林省食品药品管理局公布了不合格食品提取信息，在该局采集的15种食品392批样品中，发现了7批不合格样品。其中部分白酒提取样品的酒精精度与标称酒精精度不一致。

20163354国家食药监局

2015年5-6月，国家食品药品监督管理总局进行白酒国家专业监督检查，白酒样品包括30个省(区、市)810家白酒生产企业、样品提取2148批、不合格样品78批、企业57家。其中白酒检测出酒精度数不符合标签上标明的值的42个样品，企业32个，多名周期企业榜上有名。

20163354重庆食药监局

重庆市食品药品监督管理局2月5日宣布，重庆市食品药品监督管理局对酒类274批、样品检验项目合格的234批、不合格样品40批、3批酒精度数检验不合格。

20173354广东省茂名市食药监局

茂名市食药监局对酒类进行了监督抽查，12次酒类质量不合格，其中4次酒类度数不符合标准规定，酒类度数标签显示值均超过实测值和1.0%vol。

3，酒精准确度测定

白酒的酒精精度会随着主体温度的高低而变化，标准主导在20条件下每100毫升含有几毫升酒精。

1、往水桶里倒烧酒

把要测量的白酒倒进量筒里，不要太满。

2、酒精测定

把酒精计垂直放入量筒，不要贴铜墙铁壁，用眼睛看清楚酒精度。

如果酒精计读数不进入面值，就像酒精计数值表面化一样，转换为低剂量酒精计测量。

3、人体温度测量

把温度计垂直放在两筒上，不要贴铜墙铁壁，用眼睛看清楚温度。

4、寻找标准酒精。

根据测量的主导度和温度，根据《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》查明了标准酒精度数。

千部名宇宙研究中心专家品评白酒