【哪里有教煮红酒】五一宅家做美食，教你做道夏日清凉红酒水果汤，冰镇后更好吃

夏日开胃的食物。

随着夏天的临近，广州这几天气温突破了30摄氏度，天气热了就没什么胃口了，想吃凉爽的食物。

不用急，大叔今天就来教你一道非常适合夏日的清凉美食——红酒水果汤！

水果吃过，红酒也喝过，两者混合在一起会是什么味道？请保留你的想象，跟着大叔的步骤做完这道美食，品尝过后你就会有答案。

与热烈的天气相比，这款红酒水果汤充满异域风情，清爽芳香。果香和酒香相互交融，用它来充当夏日冰饮，那是再好不过的了！

如果约上三五知己好友聚会，在尚有余热的夏日夜晚，端上这份红酒水果汤，他们一定会赞叹你的手艺，但其实，这道红酒水果汤真的非常容易做，不需要任何高难度的技巧。

原料准备

我们先来看看做这道美食所需要用到的原材料有哪些。

首先它的主角是水果和红酒，水果可以挑选各种当下时令的水果，比如桃子、李子、哈密瓜、草莓等等，请不要挑选那些例如芒果香蕉之类的水果，会不耐保存和变质，口感也不好。

红酒可以选择单宁丰富的干红，不需要太贵，但也不要买那种太过便宜十几二十块一瓶的那种红酒。然后我还加入了一部分的半甜白葡萄酒，可以使口感更加丰富。

毕竟好的原材料是做好一道美食的前提条件。

接下来就是一些辅助食材，白砂糖60g，黑胡椒、柠檬汁适量，薄荷叶几片。

做法详解

刚才说了这道美食做法非常简单，这道美食只需要3步就能完成。

第一步，准备水果！

将各种水果洗净控干水分，然后切成合适大小的块状。

切成小块状可以使水果更好地吸收红酒汤汁的气味，能够更加入味，同时吃起来更加方便，一口一个，才不会吃得很狼狈。

切好后装盆里，加入30g白砂糖和一些黑胡椒以及柠檬汁，放冰箱腌制2小时。

水果加糖腌可以极大提升水果的口感，让原本平平淡淡的水果变得更加美味，也可以让一些比较酸的水果得到缓冲，变得更加香甜，比如树莓和黑莓都可以用这种方式来处理。

第二步，准备红酒！

梅洛红酒

普莱密斯白葡萄酒

我使用了两种不同的酒，一种是口感比较烈的梅洛红葡萄酒，一种是比较温柔的普莱密斯半甜白葡萄酒。梅洛酒100ml，普莱密斯250ml，将两种葡萄酒混合在一起煮沸，然后加入100ml清水和30g白砂糖，再次煮开。

第一次煮沸是为了去除酒中的酒精，让它变得更加温柔，喝起来不刺激，也能与水果更加搭配。第二次煮开则是为了融化砂糖，注意这里的砂糖可以分次加入，边尝味道边加，以免味道过甜。

第三步，混合！

红酒煮好后，需要彻底放凉，然后倒入刚才腌制的水果中，加入薄荷叶，盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时或者一晚，冰镇之后更加好吃。

吃的时候直接舀出来盛在碗中，可以加一些冰淇淋球或者打发奶油在上面增添口感和味道。一道非常适合夏日的清凉冰饮就做好啦，是不是非常简单容易做，你也赶紧在家试试吧！