中国是个茶叶大国,茶叶品种繁多,而祁门红茶作为我国六大茶类红茶中的最红,属于珍贵的红茶之一,具有“茶中皇后”的称号。祁门红茶在红茶界中享有较高的声誉,它曾经作为珍贵的国礼赠送给英国女王,至今它仍是英国皇室中最钟爱的茶饮之一。冲泡过后的祁门红茶茶香茶气都很浓郁,所含的营养物质也十分丰富,但是想要发挥出它的功效,则需要有正确的冲泡方法。那么,祁门红茶要怎么冲泡呢?接下去跟着小编一起来看看吧。



祁门红茶

简单泡法

将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

具体步骤

1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。



祁门红茶

2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11.第二泡、第三泡:操作同上。


祁门红茶

以上就是有关祁门红茶的知识介绍。祁门红茶属于红茶中的珍品,用90—95℃左右的水冲泡最佳,茶和水的比例在1:50左右,最后可以选用紫砂茶具或者是白瓷茶具来冲泡,这样祁门红茶的茶性也能够完全的发挥出来。想要饮用一杯完美的祁门红茶,则跟它正确的冲泡方法是分不开的。

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