【网上红酒怎么挑选】红酒品质，为何分三六九等，相差的到底是什么呢？

以本普为例，罗欣从50元左右上升到389位，从407上升到1098瓶，差异是20倍以上，同样的制造商酿造，为什么会有如此大的差异？

葡萄酒的质量7分钟靠原料，3分钟靠工艺，但这种原料和工艺在精品和次品之间也有天壤之别。

一 采摘方式区别

葡萄酒的采摘，可以说是直接影响到葡萄酒的品质，采摘方式不同，直接决定着葡萄酒品质的命运。

廉价红酒，基本上都是属于机器采摘

机器采摘的优势，那就是人工成本非常低，采摘速度快。

缺陷：葡萄的质量，得不到保证，什么烂的、不熟的、各种劣质品种，无法区分，掺杂在一起，会严重影响葡萄酒的口感，再高级的酿酒师也没办法，这种就属于大量生产的廉价葡萄酒。

精品酒质，都会手工采摘

手工采摘：采摘速度上，是与机器是完全无法比的，要慢很多，成本无形中就会增加很多，特别是欧美这些发达国家，劳动力的成本，本就偏高。

优势：那就是捡好的摘，烂的、劣质葡萄，完全清除掉，留最最优质的葡萄原料。这样酿造出来的葡萄酒，单宁纯正、味道香气也醇厚、不会窜味，品质自然就升上来了。

像罗曼尼康帝、勒桦酒厂，酿造的葡萄，都是以颗料为单位采摘，还需经过几次筛查，才能放下去生产。

二 压榨方式和程度

葡萄酒的压榨方式有机器、真空和人工压榨，压榨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。

廉价的葡萄酒：压榨方式，现在基本上是机器压榨，商家为了增加出汁率，会用机器对葡萄进行多次压榨，那会严重压破葡萄籽，导致葡萄发酵过程中，会释放过量的单宁，从而会让酒质产生不好的苦涩味道。

优质的葡萄酒：会选择真空压榨方式，而且会将葡萄籽和葡萄进行分离，去籽，当然，没有办法保证100%去除干净，但也从另外一种程度上，保证了葡萄酒的品质。

顶级葡萄酒：会选择人工踩榨，更多古老的酒庄，会用少女的脚来踩，这样酿造出来的葡萄酒，芳香更加迷人。葡萄籽也能更好的分离出来，更能突出葡萄酒的风味，当然，随着科技的进步，这种传统方式，已经很少有人这样去做了，但有些比较珍贵的原料，老工艺人还是会选择这种人工踩榨方式，来确保葡萄酒的韵味。

发酵容器的三六九等

发酵容器的材质区别，对葡萄酒的品质、成本都会产生巨大差异。

早期，是使用混泥土罐发酵：这种传统方式，成本非常之低，虽然也能在发酵过程中，像在橡木桶里一样接触少量氧气，却没法给酒液带来别样的风味和香气，唯一的优点，那就是在控温上，能保持自然低温水平，而且使用寿命比较长。

优质品种：就是现在使用最多的不锈钢罐，优点，密封性好，能够更好的维持葡萄品种原有的风味，酿出的酒也清新纯净，而且使用寿命长，高效实惠，易清洗，也能降低葡萄酒被污染的风险。

顶级品种：橡木桶 具有良好的透气性，而且木桶本身自带独特的木质芳香和单宁风味，在发酵过程中，能够给酒液增添更多不一样的风采，使酒液口感更醇厚圆润

缺点：就是太贵了，橡木桶同样又分三六九等，对橡木本身的树龄、纹理、大小、类型、制作工艺，这些因素，也都极大地影响到成品酒的风味、价格上，从几百元到几万元不等。但是橡木桶，绝对是葡萄酒是好的归宿。

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