【红酒红灵魂】想知道葡萄酒好不好喝，先看葡萄品种

葡萄酒是晚餐、约会团队局来的，很适合场景的方便礼物！

但是什么葡萄酒好吃呢？

这个主要看自己的喜好，每个人的喜好不同。想知道什么葡萄酒好吃，可以先看看葡萄酒品种。

通过了解葡萄品种，也就大体知道了这款葡萄酒的味道口感，这是知道葡萄酒好不好喝的最快途径。

英国著名的葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。

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葡萄酒种类非常多，不过大家日常能够接触到的大概有以下12种：

黑色酿酒葡萄品种

• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

原产地：法国波尔多。

口味：酚类物质含量高，颜色呈深紫，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，但同时又细致优雅，是相当优秀的品种。

风味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料。

• 黑皮诺（Pinot Noir）

原产地：法国勃艮第。

口味：黑皮诺皮薄，含红色素较少，酿成的酒酒体颜色较淡、酸度较高，单宁质感细腻平滑，以均衡优雅取胜，虽不及赤霞珠，但也有不错的陈年能力。

风味：番茄叶，甜菜根，淡樱桃，黑莓，可乐，李子。

• 西拉（Syrah）

原产地：法国罗讷河谷地北部，是西拉的最佳产区。

口味：西拉颜色深，酿成的红酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变化。西拉喝起来紧密且厚实，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

风味：蓝莓，李子，胡椒，巧克力。

• 品丽珠（Cabernet Franc）

原产地：法国波尔多。

口味：单宁含量和酸度较低，少有单独酿造，通常与赤霞珠及美乐（Merlot）做搭配。

风味：紫罗兰，蓝莓，土，黑橄榄，咖啡。

• 佳美（Gamay）

原产地：法国勃艮第。

口味：佳美葡萄果实大，汁多皮少。酒体颜色较淡，偏蓝紫色，单宁含量低，口感清淡。不适合久存，属于浅龄即饮的葡萄酒。

风味：草莓，覆盆子，樱桃。

• 内比奥罗（Nebbiolo）

原产地：意大利西北部皮埃蒙特区。

口味：内比奥罗是意大利最优异的葡萄品种之一，单宁含量以及酸度都非常高。酒体颜色偏樱桃红，口感结构严谨浓烈，耐久存。

风味：李子，馅饼樱桃，焦油。

• 桑娇维塞(Sangiovese)

原产地：意大利中部托斯卡纳。

口味：红色素含量中等，酸度强，不太圆润，单宁含量高。

风味：草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏。

• 仙粉黛( Zinfandel )

原产地：19世纪由欧洲传入美国，在意大利也有种植。

口味：口感偏甜不涩，酒体醇厚单字柔和，不宜久存，年轻适饮。仙粉黛主要用来生产一般餐酒和半甜型粉红酒，也用来酿造起泡酒和波特式的甜红酒。

风味：草莓，黑莓，五香粉，甜烟草。

• 马尔贝克(Malbec)

原产地：原产于法国西南部，目前阿根廷的门多萨是全球最好的马尔贝克葡萄酒产区。

口味：带有深红宝石高雅色泽，口味表现出多种层次变化，酸度低、口感圆润、辛香余韵悠长。

风味：酸樱桃，香料。

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白色酿酒葡萄品种

• 霞多丽(Chardonnay)

原产地：法国勃艮第，目前全世界最受欢迎的葡萄品种。

口味：霞多丽属早熟型品种，多用于酿造白葡萄酒，酸度不是很高，口感比较圆润、中性，果香重，比较适合中国人口味。

风味：杨桃，黄苹果，黄油。

• 长相思(Sauvignon Blanc/Fume Blanc)

原产地：法国波尔多

口味：主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。

风味：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草。

• 雷司令(Riesling)

原产地：德国，也是德国最经典的葡萄品种

口味：雷司令的风味多变，从普通的干型，到半干、半甜，再到浓郁如蜜的高甜（通常为贵腐酒或冰酒），应有尽有。

它年轻时呈现慑人的酸味，明晰干净，经过五、六年的陈年之后，酸味开始慢慢变得柔和均衡，喝起来竟然也带一点圆润滋味，非常可口。

雷司令很容易受贵腐侵染，所以雷司令也用来酿造非常高质量的贵腐酒，尤其是在德国和奥地利。

风味：淡淡花香，矿物风味，柠檬香气。

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