【白灼虾可以配红酒吗】喝酒时搭配这些菜最伤身

夏天，聚餐和招待齐飞的季节、高级餐厅、路边夜市、休闲酒吧等餐桌上少不了“酒”的样子。

酒桌上，不少人的面前常摆着三四个杯子，茶水、红酒、白酒、果汁……这个喝一口，那个喝一口。殊不知，酒水饮料与食物一样，都有各自的“克星”，随意“混搭”，轻则流失营养，重则伤害健康。

喝酒必知：酒水的好坏搭档

白酒

坏搭档

红油火锅、烤羊肉串等辛辣菜。它们会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。

低度酒或饮料。很人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可“稀释”酒精，降低“酒劲”。其实，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。

浓茶。浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担。

好搭档

凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

啤酒

坏搭档海鲜、火锅汤。喝啤酒时，最好不要与它们搭配，否则啤酒中的维生素B1容易与海鲜中的嘌呤发生反应，导致人体血液中尿酸增加，对痛风患者不利。凉性食物。啤酒属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。好搭档

坚果、大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度，大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

红酒

坏搭档辣菜、凉菜。从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。除此之外，如果与大拌菜等含醋较多的凉菜同时食用，其口味会大打折扣。

好搭档

红葡萄酒适合搭配味厚的菜，如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，则适合用白葡萄酒来配，如白灼虾、清蒸鲈鱼等。

黄酒

坏搭档　　

喝黄酒最忌大口海喝，否则其中的营养物质难以被吸收。

好搭档　　

与水果同煮。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。若加桂圆、荔枝、红枣同煮，能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

米酒

坏搭档严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

好搭档

鸡蛋。米酒煮鸡蛋，再加入适量红糖，补血补气，是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。

如何计算自己的喝酒量是否合适呢？无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。《中国居民膳食指南（2016）》中指出，男性每天摄入的酒精量不超过25克，女性每天摄入的酒精量不超过15克。酒精摄入量计算公式：饮酒量 × 酒精浓度 × 0.8 = 酒精摄入量

例如，市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。据此算来，啤酒的一天饮用量不要超过玻璃瓶的一瓶。

白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升，一旦超过这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官造成影响，加大其负担。

葡萄酒度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。