【白酒如何去糊味】白酒有霉味怎么去除？

固体法生产的、未混合的原酒往往是正常味道，有苦味、苦味、甜味共存的酒、甜味、涩味、苦味、涩味共存的酒、酸味等。但是，生产过程中经常会遇到麻味酒、衡水、辣味酒、霉味酒、膏状酒、慷慨酒、泥酒、恶臭酒等，情况相当复杂。

白酒中的一些杂味来自生产、储存、运输过程，有些容易改变，不易克服。例如，储藏库管理不善，上层粮食不足，酒会苦涩。曲子潮湿的话，长了很多长青霉，酒也会有苦味。坏儿子大量长霉的话，酒会发霉。平底锅水不干净，平底锅水干，酒干透了。稻壳量太大，或使用生木树，酒带散发腥味。使用劣质橡胶管流动酒或运输酒，酒有橡胶味。地下室不干净，酒带有黄色的水味。蒸馏的时候，如果瓶子不均匀或摘错酒，酒桌上就会有尾巴的味道。另外，如果容器工具不干净，还会有各种奇怪的味道，破坏原来的好酒。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《勇气名言》)因此，清洁卫生、储藏库管理不仅与酒出率有关，而且与酒质和酒味也密切相关。

纠正根源，首先，发酵过程管理不善，检查发酵的储存库、地毒关闭问题，查看原料、辅料的霉菌问题，查看使用的设备的卫生问题，其他问题得到解决，再生产的白酒是干净的。

处理白酒杂味(霉味)可以用活性炭吸附处理，但处理的白酒看起来很干燥，要懂得解决干燥问题。

活性炭吸附法，根据霉菌的大小确定活性炭(酒类专用，焚香型不同)的使用量，将万分之二~千分之一进行不同比例的活性炭吸附试验，达到吸附满足，使用最小活性炭的量最好。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，用20~24小时滤纸过滤后品尝。大规模过滤时选择硅藻土过滤器过滤。