红茶金花是什么原因

5月25日上午9时，常德第二届红茶文化节暨“武陵红”新品发布会在市城区共和酒店进行。在发布会开始前半个小时，“金花之父”湖南农业大学教授刘仲华来到现场，记者抓住这难得的机会，就“武陵红茯”对茶业界的影响，常德的茶产业发展前景等对他进行了专访。

初见刘仲华，他热情洋溢的笑容，低调随和的态度，浑身散发出的学者风范，让人有一种如沐春风的感觉。也许是长期与茶打交道的缘故，在他的身上，记者隐约感受到一种淡淡的茶香。

此前，刘仲华因成功研发黑茶发“金花”技术而闻名学界，也因此被誉为“金花之父”。而红茶发“金花”技术目前在茶业界，还是一件新鲜事。

一年来，“武陵红”与刘仲华的科研团队战略合作，成功研发出“武陵红茯”，这对于中国茶业乃至世界茶业的发展都具有里程碑的意义。

记者：请您谈谈“武陵红茯”这个新产品的特点。

刘仲华：“武陵红茯”是在湖南农科院茶叶研究所包小村研究员的率领下，组织技术团队支持湖南武陵秀峰公司，推出的新产品。其核心是将红茶工艺与黑茶的工艺进行融合，将红茶的风味、黑茶的健康，两个要素聚集在一起，产生出来的一个“跨界”产品。

当然，不管是什么茶，首先一定要好喝。“武陵红茯”这款新品，有红茶的色香味、黑茶的外形，并和金花融为一体，口感更加纯正，滋味更加醇厚，而且经久耐泡。

好茶一定要好香。“武陵红茯”采用有机茶为原料，芳香味更加浓郁。在这款茶里面，花果香、菌花香的特点非常突出。

总之一句话，“武陵红茯”好看、好喝、还很香。

记者：请您从科学的角度来诠释“武陵红茯”的健康价值。

刘仲华：一年来，我们的科研团队把“武陵红茯”的相关品质，按照国家标准进行了系列分析。根据初步的研究，我们发现，“武陵红茯”的健康价值目前是六个字，养胃降糖降脂，当然“金花”有的价值她都有，更多的价值还在深入研究、证明。

喝红茶养胃，喝“武陵红茯”更养胃。有了黑茶和金花的工艺之后，它的品饮价值和健康价值就得到快速的提升。

记者：标准化是产品质量的重要保障。作为一款全球首发的新产品，将如何出台新的生产标准，保证产品质量？

刘仲华：“武陵红茯”是中国茶产业的重要创新。至于如何走向市场，我认为首先应出台企业标准。随着市场的拓展，市场影响力的加大，再进一步上升为湖南省的地方标准。如果规模更大，也有可能上升为国家标准，这需要我们持续不懈的努力。

我期望它成为湖南红茶事业上的一个特色产品，作为常德地理标志保护产品来进行保护，这样可能会具有更大的发展空间。

记者：武陵红的产品有如此多的亮点，您认为它的市场前景如何？

刘仲华：现在常德市委市政府高起点打造武陵红茶，有了“武陵红茯”这个创新的产品，我们对市场前景更加充满信心。

2005年以来，国内红茶消费全面兴起，呈现祖国江山“一片红”的良好态势。当然，茶叶消费爱好的多元化，红茶消费会有一个从高速增长向“新常态”的理性转变，但红茶特有的品质风味和健康特性，一定会吸引更多的女性和年轻群体，使红茶生产、消费始终保持稳定上扬的趋势。

武陵秀峰公司作为新型现代茶叶企业，具有足够的企业运营资本实力，构建了优秀的企业经营管理人才团队，这是很多茶企梦寐以求却难以企图的。公司要依托其企业背景、产品特征，精准定位消费群体，创立新型营销模式，实现国际国内市场联动，最终抢占市场制高点，构建大产业、大品牌、大市场的发展格局。

记者：常德的茶产业如何走出常德，走向世界？

刘仲华：常德茶有悠久的历史，资源上也有优势，从古至今，一直都是优势产茶区，大部分在中高海拔区，现在全市至少有30万亩种植面积。

茶叶是消费的产品，消费包括内销和外销。从中国国内销售市场上来看，红茶的发展趋势是比较好的。如何用红茶的口感风味和黑茶的健康引领一批新的消费群体，这是市场的工作重点之一；从国际市场上来说，红茶在国际市场的出口份额占80%左右。在国际舞台上，过去是绿茶占了中国茶叶出口的82%，未来两年，红茶能不能在出口的结构上有更大的提升，我们必须创新产品进行突破。

千百年来，国外的消费者一直在喝中国红茶。石门和桃源曾经都是红茶出口基地，明清时期，常德红茶出口量占到了当时全国红茶出口总量的40%。今天我们若要重新找回这个市场，就要有适合国外消费者的口感和风味的产品，并且要用健康的概念进行引领。我相信，有了武陵红这个品牌，有“武陵红茯”这个新产品，常德茶业一定能在国内国际市场上有一个飞跃。

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刘仲华，男，1965年3月生，湖南衡阳人，清华大学生命分析化学方向博士。现任湖南农业大学教授、学术委员会副主任、茶学博士点领衔导师，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任、国家茶叶产业技术体系深加工研究室主任、国家农产品加工技术研发中心湖南茶叶分中心主任、湖南省植物功能成分利用协同创新中心主任，中国茶业商学院院长、国家茶叶标准化技术委员会顾问兼黑茶标准化工作组组长、中国茶叶学会副理事长、湖南省大湘西茶业发展促进会会长等职，两次获“国家科技进步二等奖”。还拥有国家863项目评审专家、国家科学技术奖励评审专家、国家自然科学基金评审专家、科技部国际科技合作重点项目评审专家、国家重点新产品计划评审专家、科技部农业科技成果转化资金评审专家、农业部高级专家等身份。

（来源：常德日报）