【白酒为什么会浑】搓手、烧水、烧火、网上传的赣州法，靠谱的有几种？一篇告诉你。

目前市场上混杂着纯谷酒、酒精酒、好酒、车主、鱼龙，但从今年6月开始，按照规定，酒精酒不再是白酒之一，只能以调剂酒自居。

但是酒精酒不仅存在于此，市面上还有那么多酒精酒，有几个是直接在酒瓶上写自己是酒精的。大多数都是“偷梁换柱”，用各种方法嫁接，迷惑酒友。

我想保证不喝假酒，还是要学减酒的方法，但是网上的减酒方法有哨子、手飞云、水、火、油滴、酒花。在这么多种鉴别方法中，并非都是可靠的。

今天向大家揭开秘密，看看这里面有多少可靠的东西。

查看酒之前，首先分析酒精、纯洋酒、好酒、坏酒、成分中98%是水和乙醇，鉴别方法是分析不足2%的微量成分，进行鉴别。

第一：幻术法

纯阳酒含有高级酒精，不溶于乙醇和水。乙醇浓度太低，这种物质会析出，产生棉花状物质，打乱酒精，但不掺酒。

事实上，气温低的时候，纯洋酒中的高级酒精也同样模糊，所以现在很多有实力的公司为了不影响观感，都增加了降低高级酒精含量的技术，所以这个方法在现在看来已经不可靠了。

第二：看酒花

据说酒花均匀丰满，慢慢消失是好酒，但事实并非如此。

现在很多假酒商在酒精酒里加了“增华增粘剂”，使酒币饱满，挂杯子，主体稠的假想混淆视听，所以这种方式不可信。

第三：火灾方法

能引起燃烧的是白酒中的乙醇。燃烧过程主要是为了分离乙醇。乙醇分离后，如果存在溶于乙醇但不溶于水的物质，酒就会浑浊，但酒精酒不是这样。

但是根据香气型的不同，内容也不同。由于酱很浓，两种香型燃烧后差异明显，香型不太明显，所以这种鉴别方法要分为香型。

第四：搓手

这个方法也很简单。就是将少量白酒倒入手掌，将双手搓热，晾干白酒，闻闻味道，判断酒的质量。在这个过程中，乙醇和水蒸发了，能留在手上的都是不易挥发的物质。

我们听到的主要是残留的酯类成分，说明香味越纯，粮香越重，香味越好。添加剂不能代替自然形成的酯类成分，所以这种方法是可行的。

第五：油滴方法

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这种方法主要是根据油，水和乙醇的密度来衡量的。一般来讲，水的密度最大，酒精密度最小，油的密度最小，所以酒好的话油脂不会滴进去就沉底。

但实际上，具体的密度是跟酒精度数和食用油的品质有关的，并不能一概而论，所以此种鉴酒方法并不可靠。

今天给大家一一揭秘了网传最火，大家信任度也最高的5种鉴酒方法，发现这里面大多数都不太靠谱，其实真正有用的还是要通过观色闻香和品味来评判。

但我们大多数酒友都不具有这些专业知识，所以在选酒的时候很难把握纯粮和酒质。

有些酒友会觉得鉴酒不靠谱，选酒又麻烦，不知道该买什么酒，要是不想在鉴酒和选酒上花心思的话，可以来看看这2款酒，都是纯粮酿造，质优价廉的好酒。

木台厚道酒

其酒带队者是冯小宁，在茅台镇相当出名，喜欢酱酒的基本都知道她。冯老师茅台八仙之一，师承酱酒之父李兴发，在茅台酒厂学艺三十余年，一手精湛的勾调手艺深得真传。

不管是选材还是酿造，冯老都是亲自把关，原料用的是当地特产红缨子糯高粱，采用传统的大曲坤沙法酿制，经历春夏秋冬，严寒酷暑，历时一年时间精心勾调酿造而成。

酒体微黄透亮，酱香纯正，焦糊香和花果香交织其中，十分协调，入口醇厚幽雅，下咽顺滑紧致，回甘明显，余韵悠长，整体舒适感强。

赊店元青花 洞藏10年

赊店老酒坐落于中国御酒之乡赊店镇，它与茅台镇，洋河镇，古井镇并成为中国四大白酒名镇，赊店近些年在河南发展得还算不错，元青花系列是其中销量最好的。

这款洞藏10年是赊店的核心酒款之一。香气浓郁但不沉闷，花果香和粮香，窖香协调雅致，入口偏甜，口感绵密，下咽顺畅，胃中热气升腾，整体清爽甘冽。

今天跟大家揭秘的这5种鉴酒方法，大家之前有用过的吗？大家还知道哪些鉴酒方法？欢迎大家前来留言，之后会继续为大家揭秘！

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