【白酒变混浊了还能喝吗】白酒为什么浑浊

白酒为什么浑浊

喝酒是我们生活中很常见的事。在很多情况下，酒有不可或缺的气氛，好酒不仅能活跃气氛，对人体的伤害也不是很大。目前喝得最多的要数白酒。

白酒是谷物经过等谷物经过糖化发酵蒸馏获得的高度酒，无色透明、无悬浮物、无杂质、无浑浊、沉淀。但是生产或饮用的时候，部分白酒浑浊了，这是什么原因？这酒质量不好吗？

白酒模糊的原因：

1.白酒中适当的工艺是蒸馏。蒸馏过程中，设备卫生不良，酒容器或蒸馏的管道被杂质不干净地带入，部分酒渣壳等不明显，融化在流出部分灰尘的酒液中，导致浑浊。

2、外加纸浆硬度。为了控制度数，需要加水。如果纸浆硬度高钙镁离子含量大，蒸馏后导入酒中，酒精的溶解度降低，白色钙镁盐就会析出。(大卫亚设)。

3、温度、酒精度数比较低。白酒的主要成分有乙醇和水，还有少量的酸、酯、醛、酚等，这些都是酒精可溶性物质，如果温度和酒精准确度比较低，这些大分子物质就会析出，出现乳白色的絮体物质。

4、腐殖质的酿造过程。我国的生产设施和卫生条件还不高，需要进一步加强，酿造时会引入杂菌微生物。蒸馏酒的度数比较高，可以起到一定的杀菌作用，这些微生物进入酒后不能活，酒后死亡后，这些蛋白质就会融化，出现白色沉淀物。

5、储存容器和运输过程不当。运输过程中不能避免冲突。为了减少损失，使用塑料制品装。这些容器的成分溶于酒精后会混浊，出现乳胶物质。

现在后续措施是通过过滤使酒液透明无色，如果出现的白色物质是低温析出的结晶，就可以喝，如果有白色棉花，就要注意。(大卫亚设)。