【红酒与冰淇淋】夏日｜如何自制出能在朋友圈刷屏的高颜值葡萄酒冰淇淋？

谈论最近的天气。

用四个字概括的话，

火焰暖暖的

用表情符号概括的话，

炎热的夏日，一杯冰淇淋解决不了什么事

如果有的话，请给我一个冰棒！

我记得上个月向大家介绍过

w酒店旗帜餐厅自助餐厅有液氮葡萄酒冰淇淋吗？

(要转到原始文本，请单击蓝色字体)

6月盛夏，舔着TKT的液氮葡萄酒冰淇淋，像初恋一样幸福

酒友在后台给酒权君留言了

自助冰淇淋已经腻了

酒权君还没吃腻，能带酒权君再吃一顿吗？)。

那么热。

有什么方法可以在家安静地吃葡萄酒冰淇淋吗？

既然大家都这么问。

那么今天

万能的酒权军携手教大家DIY

让你能吃到家里最好吃的葡萄酒冰淇淋。

-

入门级

/材料准备/

一两个香草冰淇淋单球

香蕉100克

20毫升红葡萄酒

蜂蜜适量

少量花生碎了

/阶段/

步骤1

将香蕉切碎，与适量的蜂蜜混合，用料理机做成面团，倒入杯子中准备。

STEP 2

将香草冰淇淋球放入杯中，再倒入适量红葡萄酒，撒上花生碎，加入薄荷叶装饰。

就酱，一款方（jian）便（dan）快（cu）捷（bao）的葡萄酒冰淇淋就做好啦！千万别因为步骤简单小看它，味道可是棒棒哒！！！

— ★ —

进阶级

觉得入门级冰淇淋做法太简单侮辱了你的智商？

来试试下面这款↓↓↓

／材料准备／

红葡萄酒 600ml

白糖250g

橙子1个

肉桂棒1根

奶油550g

花生碎适量（或者蓝莓、葡萄等水果）

／步 骤／

STEP 1

橙子榨汁，把橙子皮磨碎，与橙汁、白糖、红酒以及肉桂棒一起混合，在锅中用慢火加热，直至锅里混合物的量减少为原来的一半。

STEP 2

用另外一个锅煮奶油，将奶油煮至沸腾后关火，加入已经煮好的葡萄酒混合物一起搅拌。

STEP 3

等混合物冷却后放入冰箱冷冻室，且每隔半个小时拿出来搅拌一下，直至冰淇淋成型。

STEP 4

冰淇淋成型后，挖出冰淇淋球放在盘子上，根据个人喜好撒上花生碎，添上水果，一款集颜值与美味于一体的红酒冰淇淋就完成啦！

— ★ —

大神级

不满足于普通冰淇淋？

那么现在，

请跟随小编的脚步，

来完成这款大神级别的桃子树莓Moscato冰棍↓↓↓

／材料准备／

熟透的桃子肉 300g

糖浆390ml

起泡moscato白葡萄酒 120ml

新鲜树莓适量

冰冻树莓少量

（酒圈君提醒：新鲜树莓可以丰富冰棍的口感，而冰冻树莓可以增加冰棍的颜值，二者不可互相取代哦！）

／步 骤／

STEP 1

将桃子肉和300ml的糖浆用料理机打成糊状，另将起泡moscato白葡萄酒和其余90ml糖浆搅拌均匀。

STEP 2

在冰棍模具内放入适量新鲜树莓，然后注入搅拌好的白葡萄酒直到盖住树莓，（建议注入的量达模具的三分之一处），放入冷冻室静置2小时。

STEP 3

取适量冰冻树莓压成泥，取出冰棍，薄薄地铺上一层树莓泥，放回冷冻室继续冷冻2小时，冰棍上漂亮的红线就是这样形成的噢~~~

STEP 4

取出冰棍，在模具中倒入桃子泥，继续冷冻4小时以上，静静等待大神级桃子树莓Moscato冰棍的完成吧！！！

看到这一张张成品图，

你是不是哗啦啦口水直流了？

赶紧行动起来，

完成你的专属葡萄酒冰淇淋

非常期待你的买家秀

❂❂❂

－酒圈君有话说－

以上的制作方式是不是很简单粗暴呢？其实，在冰淇淋中对葡萄酒的处理方式无疑有两种：一是直接将酒淋到现成的冰淇淋上，直接享用。而另一种，则是在冷冻冰淇淋前将葡萄酒跟奶油一起搅拌。

需要注意的是，加入葡萄酒时因为葡萄酒中的酒精度数比较低，可以让比起来达到提味的作用下，还可以让冰淇淋结冰。所以，像朗姆酒、干邑等这种酒精度数高的酒一般都不用于制作冰淇淋，因为难以形成固态。

不过话说回来，由于温度过低，如果直接将葡萄酒倒在冰淇淋上会使酒的香气封闭。而此刻，用类似PX雪莉酒（PX Sherry）这样充满浓甜口感的酒不但可以突破温度的限制，保留丰富的葡萄干果风味，还可以跟香草、奶油组合成为“最佳拍档”，大家不妨试试呢！

至于如朗姆酒跟威士忌这类的烈酒，除了直接淋在冰淇淋上，还可以将干净的葡萄干预先浸泡在这种烈酒中，吃的时候把浸泡好的葡萄干打碎，拌入冰淇淋。这样就可以享受烈酒与冰淇淋的味觉冲击啦！

ღ

大家嗨才是真的嗨！

－END －

来源｜期刊新媒体中心

文字整理｜Cu

编辑｜Margaux

图源｜网络

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