文/马景云

《舌尖上的中国》第一季在2012年首次播出时,连那些主创都没想到会那么火。

当时的制作费用只有两千万元,而播出尾声的时候,收视率蹿升到0.55%。这个收视率是什么概念呢?现在最火的综艺节目,收视率也就在1%靠上一点。该片当年销售海外版权的时候,单集四万美元,已经是当年的最高销售记录。

等到了第二季的时候,该片拍摄经费上升为三千万元。口碑发酵十分明显,2014年刚一首播,收视率就蹿升到了1.57%。等于说同一时段的综艺节目,都要纷纷避让才行了。去年最火爆的电视剧《人民的名义》、《我的前半生》等等,收视率也不过如此。同时,值得注意的是,该片的冠名费最终达到了八千万元。这也是纪录片的极值。海外版权分销单集上升为35万美元。

《舌尖2》播出之后,舌尖原班人马在导演陈晓卿的带领下,便已经开始准备第三季。不过,陈晓卿于去年10月23日宣布正式离职央视,成立自己独立的影视公司,开始制作美食节目。《舌尖上的中国》第三季在制作班底上,有了一定量的变动。根据《舌尖3》曝光出来的片段来看,配音老师由原版的李立宏更换为了民谣歌手老狼。

但这些变动,也丝毫没有影响《舌尖3》的市场价值。从部分正规媒体的采访来看,《舌尖3》的独家冠名费用已经拍出,最终落锤在1.18亿元。这个数字,再次刷新了中国纪录片的市场极值。本来已经“不死不活”的中国纪录片,因为《舌尖》系列的复活剂而强势回归了。“舌尖”之后,大量纪录片也开始重新找到市场价值。

那么,我们免不得要问,《舌尖上的中国》为何会引起如此之巨的关注?如果将纪录片比作中国相声的话,那《舌尖》系列对应的一定是郭德纲。除了《舌尖》系列本身的制作精良之外,也一定存在更根本的内在因素,造成民众如此需要“舌尖”!那这种根本性的内在因素,到底是什么呢?

人们对乡土的眷顾。

随着最近一些年的发展,中国已经完全从一个农业社会,发展成为了现代的商业社会。越来越多的人离开故土,去大城市寻找自己的未来。甚至有更多的中国人离开祖国,去世界各地实现自己的“中国梦”。但是,有一个根本性的东西并没有改编,那就是大家对乡土的眷顾。

中国人非常讲求寻根。不少城市务工人员,往往会在年底回到家乡,举家团聚。而不在少数的城市人群,甚至已经没有了老家的亲人,但他们依然愿意将乡村那种出生的地方作为自己的精神故园。中国人的寻根之旅,总是凝结在乡土气质上。

而这种乡土的眷顾感,正是《舌尖》》系列的精髓。《舌尖上的中国》很少拍摄大饭店大酒楼的高级菜,而是经常把镜头对准最纯然的中国乡村。美食,成为打开中国乡土的一把钥匙,撤掉这把锈迹斑斑的老锁之后,我们看到的,是乡土中的人,和乡土中的事儿。

而人与事的交集,正是中国农业社会的“民以食为天”。等于说,《舌尖上的中国》选择了中国人精神故园中的最大公约数的地方。我们吃一块年糕,并不是要为了吃那块儿年糕,而是想故园的祖母和新年。

看明白这一点,我们也就能理解,为何《舌尖》系列纪录片在国际上也非常受欢迎了,屡屡刷新国际市场的单片售价。中国的海外游子,在美食之外,看到的也是他们的精神故国。

人们对慢生活的一种追求。

中国已经放下农耕文明,进入了现代的商业社会。但这个商业社会,让一切都变得非常迅速起来。在北京、上海、广州、深圳这些大城市,地铁上,人们的脚步都如凌波微步。商业社会,让每一个人都被拧的更紧了,我们成为真正的螺丝钉,高效且主动的运转在时代的巨轮上。

这块高效与快速,让我们更期待一种慢节奏的生活方式。比之于动辄便是几百的下午茶咖啡,动辄便是成千上万的红酒品鉴,可能《舌尖上的中国》是最廉价的慢生活方式了。我们通过屏幕去缅怀一种农耕文明,并且在这种慢节奏的文明中寻找到都市文明的精神家园。

因为没有时间做美食,所以更需要一些时间去看《舌尖》上的美食。商业文明在很多层面上,都是对农耕文明中的自然与慢节奏退而求其次的。就好比说,农耕文明是没有动物园的,想看动物,拿起枪,牵上狗,嘴巴子打蜡,大丛林里边一声吼。现在就不行,大家需要去城市动物园,只能看,不能打。这其实就是一种缅怀与退而求其次。

在一个吃饭靠外卖的年代,《舌尖》确实是慢生活的必然需求。每个人都想慢下来,但时代不会因为谁慢下来而放缓自己发展的脚步。不奔跑,就跟不上时代。因此,在春节这样慢节奏的回归故土的时间里,《舌尖》会被如此期待。表面的是美食,背后的,是两种文明交替后,中国人对精神故园的缅怀与慨叹。

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