(茯茶用什么工具)茶的工具叫什么?

对于一些喝茶初学者或者追求更精确品饮体验的人来说，以下七大学茶用另类神器，精心整理出来，绝对是居家旅行、谈天约泡的习茶神器，有了它们，你会发现学茶的道路上轻松了不少！

神器一：水质测试套装

喝茶首先需要好水，可是能辨别什么是“扬子江心水”的人毕竟是少数。幸好现在有一系列工具可以辨别水质。

其实辨别水质有很多个维度，测试方式包含了试纸、测试笔、测试套装试剂等各种类型。但是如果单纯从喝茶来讲，PH测试和水质软硬度测试已经足够了。

PH测试紙

基本上，对喝茶用水PH值的要求是，只要弱碱性即可，国标规定的饮用水PH值范围为6.5~8.0之间。虽然测试PH值其实有更精确的测试笔，但实际喝茶时只要用PH试纸测试水是否在范围之内就行了。只需要将试纸放入水中，再对比比色卡的颜色，就可以轻松做判断。

水质硬度检测笔

水质软硬度其实在更大程度上，影响了实际的泡茶质量，而且不同茶类其实对水质的要求有可能不同，所以检验需要更加精确。

这时候能够显示水质不同硬度的检测笔往往更加好用。至于水质检测笔上的数字表示什么意思，请看下表(检测笔显示000 PPM即为蒸馏水，显示000 PPM即为高纯水，显示000~001 PPM即为饮用纯净水，显示002~050 PPM即为优质矿泉水)。利用水质检验笔判断出适合用的水，再开始泡茶，才是事半功倍。

一般来说，如果是想要更好真实反映一款茶的特点，用蒸馏水、高纯水或者纯净水更为适宜。而如果是想要把一款茶冲泡得完美，则要在众多优质矿泉水中具体实验，对比，才能得到最佳选择。

神器二：迷你称

计算投茶量用的便携式微型迷你称，这个还是比较常见的。这种称的称重范围一般在1g~100g之间的，精度通常在0.01g，此等神器有三大好处。

好处1-精准基本用量

使用称可以更加精确地掌握用茶量，毕竟随手抓一把泡茶的风险太大。新茶客练习泡茶，或者老茶客遇到没喝过，也没有太多信息的茶时，都可以根据大茶类和实际冲泡器具的体积，粗略判断基本用茶量，称量精确，这样泡起茶来不会出太大误差。

好处2 -测试茶量

对于自己喜欢的茶，可以尝试以不同投茶量下的冲泡。要知道不同投茶量带来的，不止是浓淡的变化，连香气滋味都可能有惊喜变化。

好处3 -培养感觉

习惯称茶以后，就会发现连自己的手感也会越来越好。随手一抓，越来越接近适合的投茶量。偶尔不用称时，估量起茶叶重量来也越来越合适。

神器三：温度计

注意：红外线温度计的红外线探头，一定不能对准眼睛

温度计多半选用电子温度计或者红外线温度计，测温范围在100℃~150℃之间，误差在1.5℃之间，如果有焙茶的需要测温范围还可以选择温差范围更高一点的温度计。对于泡茶技术不好的初学者，使用温度计是一个非常恰当的辅助材料。

如果是严谨的泡茶者，在要求达到100℃时就很容易发现，传统冲泡过程中会以沸点来判断茶是否到达100℃的行为真是很不靠谱。因为实际情况是沸点温度会随气压改变，海拔和天气都有可能影响茶汤温度。尤其茶叶的香气非常细致敏感，温度稍微差一些，可能有很多香气物质就无法显现出来。

或许有人会以为沸点温度应该不会差很多，事实上，很多地方沸点温度都不会达到100℃。

随着温度计使用的越多，就越会发现很多细节会影响到温度变化。比如煮水壶的开口大，出水速度可以很快，温度丧失的量少；煮水壶的开口小，出水速度慢，温度会降低很多。

有时冬天天太冷，明明准备好的100℃沸水，倒入已经温过一道的盖碗或壶里面时，温度还是会立刻下降到85多℃以下。就连冲泡时水线的粗细、采用“高冲”还是“低冲”，温度变化差距都可能在5℃以上。

这些种种细节上的区别，往往差之毫厘，失之千里。学茶前期用温度计观察整个冲泡过程，可以对各种手法，冲泡细节有很深刻的体会。用得久了，自然什么茶用什么手法，多少度冲泡，不用死记硬背，自然习惯就能养成。

神器四：计时器

某国外泡茶器截图

此神器多半不以实物形式出现，现在手机上多款的APP都可以满足这个功能。国外早就开发了多个专用于泡茶的计时器版本，曾经一度热门讨论过的Tevana网站还出过一款泡查计时的APP，计时过程伴随有音乐。

虽然时下的计时器多数是倒计时，榜叔还是更偏爱秒表一类。因为每次设定时间后，才开始泡茶，其实会把过程弄得很慌乱。不如在开始注水或者注水完成时立刻按下计时器，自己盘算的时间到后就将茶汤倒出。

用计时器时最好不要紧盯着计时器看，也不要和人聊着天等着时间，还是要把心关注到茶汤上。可以数着自己的呼吸，时间快到时才核对一下计时器，这样既专心，又能培养自己对时间把握的感觉。当然，计时器是绝对不能完全依赖的，否则哪次没计时器怎么办。

神器五：袖珍显微镜

便携型顯微鏡M-10

此袖珍放大镜乃黑茶爱好者的独门神器，多为100`200倍，可调焦的这种。专门用来鉴定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌”。

“金花”又称冠突散囊菌，是茯砖茶发花加工过程中的优势菌种，它在生长繁殖过程中产生金黄色闭囊壳。冠突散囊菌在黑茶渥堆过程中大量生长繁殖，产生大量孢子，这些孢子能耐短期的高温处理（汽蒸）而不被杀死，适宜条件下萌发生长。

这些存在于茯砖茶上的“金花菌”因得到适宜的外界生存条件而大量生长繁殖，为茯砖茶独特品质风味的形成奠定了基础，边疆少数民族更是将“金花”视为衡量茯砖茶品质的标志。

显微镜下的金花

神器六：酒鼻子

最后这个，算是部分狂热爱茶份子的极端选择，此处只是做一个参考。严格来讲，酒鼻子其实和茶无关，但因为茶和葡萄酒有很多相似之处，比如都具有丰富多样的花香、果香，也同样有品质、地域、工艺香气上的区别。学茶者需要像学习葡萄酒一样记住很多特征性的香气。所以没有“茶鼻子”的话，也可以用酒鼻子完成一些香气上的训练。

目前存在的酒鼻子就大概只有两种形式，液体的和固体的：液体的真实性和持久性都较高。最出名的是法国Jean Lenoir 所出的一套大红布包装的完全版54香，这也是唯一一个有汉语翻译的酒鼻子版本。

固体的则是以自己的价格优势（比较多见的一版是Bacchanales，40香）给葡萄酒爱好者另一种选择。酒鼻子还有多种不完全版可供选择：比如白葡萄酒或红葡萄12香，或者是6香迷你装等等。

至于如何使用的问题，有专业人士给出意见——首先酒鼻子闻的时间不能太长，鼻子会累，大脑也会累，其次要记下这些香气，还真是一个持续的过程，第一天记住了第二天就忘记了，尤其是那些本身不太接触的。

这样的幸苦劳动，如果可以，还是和朋友们一起做吧，和朋友们一起，学习便成了游戏。其次，可以组织一些品鉴课，方法是边闻茶，边找出相应香气逐一闻来，这样你会发现茶里果真有一些香气被你忽略掉了——这是实践训练。

最后你总是会有那么几个香气拿不准，和朋友们一起喝茶意见不一致时，大可离席取了相应香气瓶子来，来确定这个味道，来投这最后的一票。”

神器七 基础泡茶守则

此处是独家奉献，是本网站2015年即将执行的评茶冲泡基本准则表格。有完全不知道怎么泡茶的人，按照此办法泡茶，基本在一开始不会出太大错误，每一款茶最佳的冲泡时间，温度之类也需要根据实际情况作出微调。但如果按图索骥，还是可以应付大部分冲泡情况的。

表格一、

表格二

以上茶因为实际品饮情况复杂多变，所以没有设定冲泡次数，而是根据每一泡茶浓度上升下降的具体趋势设定每个阶段的冲泡时间。