【白酒为啥最低42度】低度酒和高岛酒哪个更好？迷惑了我们几年的白酒也暴露了士气

白酒在中国的应用范围很广，房子、接受风洗尘、好朋友聚在一起等。

普通年轻人喜欢喝低度数的水。因为不舒服，不容易醉，消化好，容易恢复。酒经验丰富的酒友都喜欢喝高度白酒，认为高度白酒纯度高，闻着香，酒喝不完，酒醒了就快了。(在我看来，这就是我们的生活方式。)(莎士比亚。)

网上经常看到“同价位、高岛州比低度州更划算”、“低度州是高岛州和水的混合”、“高岛州比低度州更容易醉”的观点。可以看出，很多人对白酒的高低有很大的误解。今天我们来了解一下高白酒和低白酒的知识。

高岛州和低度州

一般说白酒是40度，40度以上的白酒是高度白酒，40度以下的白酒是低度酒。

高度白酒是利用我国传统酿造工艺酿造的，度数普遍在40度以上、55度以下，部分原酒的度数可以达到65度。低级白酒采用降工艺，度数在38度左右，市面上也有20度左右的低度酒。

为什么高度酒大多在52-54度？

目前市面上的白酒大部分是52-54度。因为在52-54度时，酒精分子和水分子的结合度最完美、最坚固、不仅口感好，而且对储存也有抵抗力，所以更香。

但是有人认为，52度的白酒酒精含量高，味道辣，很多人不能接受，所以为了满足市长/市场需求，出现了低度酒。

低度酒为什么大多是38-42度？

喜欢低度酒的人也大多发现低度酒是38 ~ 42度。这是因为38度是白酒香型的最低值，低于38度就无法长期保持稳定的口感和香型。因此，大多数白酒通常从38度开始。否则，放几年一点，就容易发生手语，味道紊乱，口感差。

低度酒是怎么来的？

低度酒是通过高度酒降下来的，不是人们常说的简单的水混合在一起。另外，各酒厂生产的酒器达到80度，白酒要掐头去尾。也就是说，要去除蒸馏两端，采集中间部分，然后通过调酒师混合老酒。

在低白酒生产中的混合工作比高酒混合困难得多。低白酒生产一般要经过酒器选择、水降、浊度处理、香调味品、精雪储藏等一系列工艺，才能生产出优质的低级白酒。

一些名优低级白酒要经过多次调整，保持低度白酒不淡、柔和、回味甜美。

处理下降度后的混浊手段多样，但要适当去除混浊的物质，其他香味物质也不会同时去除，难度很大。这样做的话，用于低度酒的原酒应该是蒸的时候出现的上等原酒。

高岛州和低度州哪个好？

其实不喝醉和酒精度数关系不大，喝很多低度数的酒也容易醉。少喝高度酒也没关系。消化和恢复主要看个人体质，与度数关系不大。

另外，酒的度数只是个人喜好的选择，不能成为判断酒好坏的标准。

高度的酒由于处理手法困难，可以大大保存白酒的醇香，但如果选定的酒器质量不好，可能就不好喝了。

低度酒只要酒厂的工艺熟练，就可以适当地调整低度酒。所以酒的度数不是判断酒质量的好坏，主要取决于酒厂的酿造实力和混合手法。