【非遗白酒能市面销售吗】怎么样才能保持“舌尖”的思乡病？波比传承能否走出市场化的新路？

大米食品是冷冻米糖全批准的刘国文正在制作冷冻米糖。(崔小明照片)

本报新闻(记者崔小明通讯员戴旭光)刚刚过去的“5月1日”长假，位于郑某17号房间的老刘东美堂店迎来了今年生意最好的几天。近年来，镇海区疱疹推进了非食品的市场化产业化道路，各种“舌尖”的非比喻有条不紊地传承下来。

镇海区疱疹有1200年的历史，有着深厚的文化底蕴。近年来，该村在规划变化和发展时，确立了文化强镇的基本思路，加大了对文化建设的投入，建立了健全的非资产保护机制，对非资产特色产业及相关上下游产业给予了支持。没有留在海鲜腌菜、17方米饭等“舌尖”，在面临实战危机的情况下，经过支援进入市场，实现了产业化传承。今年65岁的刘国文是17方米比冷冻美党的传承者。他以前只在冬天在家制作少量冷冻米糖卖给邻居。几年前，苏福金邀请刘国文到郑某17号房观光地帮助产品包装和宣传，“柳东美堂”迅速成为“网红”店。随着生意的蓬勃发展，刘国文收了徒弟，找到了全赢家，还开设了3家实体门店，做了南唐老街的生意，媳妇还帮助开了网店。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，家人) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，家人)陈志强是十七房米饭比糯米酒的传承者。他继承了父亲的酿酒技艺，用古法酿造米酒，每年使用1万公斤糯米，家里有十几个盛酒的罐子。“我的米酒不做广告，也不在商店销售。但是酒香不怕巷子深，顾客都是自己找上门买的。”陈志强说。吕国华是17方米饭、水麦饼的全权代表。吕菊种了很多谷物，种了1000多亩地，平时很忙，但为了保持传统年糕的味道，每年年末坚持做一两个月的年糕。价格是市场上其他糕点的两倍，但他的糕点总是供不应求，锅还没上就都订好了。浦海山和倒闭腌制工艺是非传统继承人陈健能源出身的渔夫，他腌制的红戈蟹、泥螺、鳐鱼、水母等海鲜风味独特、新鲜美味。他以这门手艺开了一家酒吧，生意兴隆，街道闻名。现在，他的女婿正在向他学习海鲜腌制技术。

水浦镇相关人士表示，非物质文化遗产不能只用在装饰和展览上，必须走产业化道路，得到市场的认可，才能拥有持续的生命力。据悉，2019年，水浦镇被评为省级非物质文化主题镇5个。