【沧州有啥白酒】河北人以前喝什么酒？最近又新兴起的酒是什么？

河北自古以来就是燕赵之地，人民品性豁达，勤俭朴素，有各种情结。河北经济发展一般，虽然以首都为公，但并不发达。省会石家庄的发展比其他省会略慢。目前消费最多的两个城市是廊坊和唐山。随着京津冀一体化，熊安新区建设，河北迎来了千载难逢的发展机遇。

建国后，河北各地的市县成为了好的现场，在办好酒厂的指导下。邢台巨鹿县水仙酒厂、邢台市九顺酒厂、龙窑县龙泉酒厂、小宁津县泥坑酒厂、丰城酒厂、九河酒厂、黄格尔营地酒厂但是，由于政策原因或经营不好，上个世纪五六十年代的老酒厂和后来的新酒厂大部分都倒了。

现在河北各地的白酒市场也分别唱各自的话剧，各自卖各自的酒。衡水百干一直提倡河北王，但吞下丰联酒业后属于小型马拉车，最近下跌了很多。今年上市公司年后2月3日、4号股市开盘后，股票连续两天下跌，这也是市场对经营业绩的反应。然而，衡水市场仍然比较认可衡水白干酒(老白干香型)。

河北省高端主流市场一直被茅台、五粮液、泸州老窖(国创1573)、固定工、洋河等品牌占领。茅台是绝对的老大，但总是脱销。洋河蓝色经典在全省市场营销出色，市长/市场占有率高。保定、廊坊、唐山、秦皇岛、泰国对泸州老窖、国昌1573很感兴趣，尤其是廊坊保定，去低国库比较好。五粮液在全省高端市场行走不如上面几个品牌。最近几年出现的固定院长也走得很好。

中低端市场除了外地的一些酒企外，一般当地酒企都比较强势，钨的总代股是绝对的第一位。邢台的泥坑葡萄酒名列第一。沧州比较了解三井刀州，石家庄以前是泥坑州，后来是东北黑地，后来是新疆的白羊老昌，后来是三江老朱、衡水、白干、盘城锅等相继占据石家庄中低端市场。当地石家庄大曲却没有多少被排挤的份儿。

保定的刘永香是低端酒的老大。雄安新区概念出来后，雄安特曲也出现了，但只是市场。北部几县北京的二锅头种类比较杂，乌兰山、红星、永丰等品牌都在销售。唐山、廊坊市场一直由外地控股主导，廊坊的永春酒只在春节期间作为礼品酒出售给外地客户。唐山廊坊秦皇岛的消费水平比较高，一般以全国名酒、茅台、国高1573、五粮液、洋河蓝色古典等为主。

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张家口和承德属于河北历史上比较贫困的地区。张家口的低端市场沙城老窖前些年走的不错，承德主要是本地三大酒厂，山庄老酒、板城烧锅酒和九龙醉酒。这两个地区的高端酒市场也是被茅台、国窖1573、泸州老窖、洋河、五粮液等占领。

河北白酒市场总体以浓香型为主，辅以老白干香型。本地浓香型白酒多以老五甑五粮浓香工艺酿造，相比较川派浓香，在酿造技艺、酿酒微生态环境等方面有一定差距，所以近些年各地酒厂大多是从四川拉回来原酒自己勾调后销售。当然，本地低端市场包括衡水老白干在内，绝大多数白酒是液态法白酒（也就是酒精酒）和固液法白酒为主，优质纯粮固态法白酒在低端酒市场很少见到。

近几年来，由于全国酱酒热，北方的河南、山东先后成为酱酒的大市场，受其影响，河北人民现在越来越喜欢喝纯固态发酵纯粮酿造的大曲酱酒了。甚至很多中小型企业都纷纷做属于自己企业的专属定制酱酒。笔者因为在仁怀酱酒产业协会担任副会长、专家组成员，常接到河北大酒商定制酱酒和河北企业的定制酱酒。习酒、郎酒、酒虫鉴藏作品酒等品牌，也在全省各地市开展布局。

河北人民对于优质纯粮固态白酒的渴望，以及白酒消费理念的觉醒，是大曲酱香酒在河北新兴的基本动力。大家都越来越明白：少喝点，喝好点有益身心健康。根据酒虫得到的消息，河北酒民对于茅台镇优质酱酒的关注度，超过了几乎所有的白酒品种。河北沧州的姬总属于传统酒商，去年春节前一个月只在自己的朋友圈就销售了一百多万元的茅台镇优质大曲酱酒。这样的例子在河北各地有许多。相反，河北本地酒企的销售越来越吃力。各地酒商以前因为只卖地产酒和浓香、老白干等为主，销售额急剧下降。有许多甚至已经关门转行。

我们通过对河北白酒消费市场的分析，可以得出这样一个结论：伴随消费升级，消费理念的觉醒，消费者越来越不认可广告酒和营销酒了。他们消费更加理性，越来越多的指向纯粮固态法白酒，其中对于优质大曲酱香酒的消费理念越来越明显。但是，许多人也跑到酱香型白酒主产区跳进了“坑里”。因为缺乏有关优质大曲酱香酒的认知，到茅台镇找酒的许多朋友，都被套路了。所以大家普遍存在一个茫然心理。这一点，需要有更多有信念、有良知的酱酒人和酱酒研究机构来正确引导。

目前，茅台镇有许多电商平台公司，他们包装出来很多的所谓“酿酒大师”、“调酒大师”、“酱酒专家教授”等，实际上就是为了方便推销他们的酒，在各种平台如:微博、抖音、头条等平台宣传酱酒知识，实际上他们就一个目的：卖酒。当然这些电商平台的酒主要集中在六七十元一瓶的串蒸酒（酒精酒）。这些坑儿导致大家很茫然，所以，市场需要有勇于担当，敢于付出的酱酒行家教给大家明明白白喝酒，喝明明白白的好酱酒。

（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200205178）