【自己粮食酿白酒有毒吗】自己酿的纯洋酒到底能不能喝？

白酒是大家都很熟悉的一种酒。它是中国主流的总称，在我国有着悠久的历史文化。很多朋友喜欢自己酿造白酒，但不知道这样做有一定的风险。现在很多廉价的酒都不纯。喝了身体不会不舒服。越喝越聪明！古代人喜欢酒，喝得越多，越聪明，最重要的是他们的酒是纯谷酿造的健康美味的“珍珠”。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《现代中文译本》)今天，阿贵将为大家总结一下什么是自酿白酒的危害。现在和阿贵一起下车吧。

首先，甲醇超标了。

原因是白酒在酿造过程中生产乙醇、甲醇和各种微量酯(主要是乙炔酯)。事实上乙醇是我们想喝的白酒，但古代蒸馏技术有限，所以很难完全分离里面的甲醇。吃得太多会影响健康。农村的小酒坊发酵和蒸馏技术也不像大酒厂那样过关，一般去除豆酒和美酒，将豆酒和美酒重新发酵和蒸馏。但是，直接酿酒的人并不是这样做的，很多顾客喜欢去买农民自己酿的酒。我认为这种酒劲儿大，喝起来很开心，很有满足感。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)经常喝这种酒，甲醇会超标，造成伤害。

第二，杂菌污染

自酿过程中不可避免地产生了很多细菌，同时自酿的白酒酒精准确度不高，难以抑制菌群的生长，大企业酿造后可以进行完全密闭的消毒。(大卫亚设，Northern Exposure，成功)首先不要说酒精挥发，能杀死细菌吗？细菌在生长发育过程中释放毒素，有些毒素不能在高温下分解。例如最简单的是亚硝酸盐。那你能喝吗~

三、有害物质的生成

包括发酵容器、温度湿度、发酵时间、采摘蒸馏酒等多个方面。以大家感兴趣的酒为例，第一次酿酒时含有大量挥发性有害物质，蒸馏后期会出现大量杂质、杂醇油等，这就是酿酒时所说的“掐头去尾”。但是“掐尾”去了多久？估计大多数人没有确定的把握。在酿造白酒的过程中，这些问题都是白酒质量的隐患。喝不安全的白酒会导致身体不适，甚至更严重的情况。

每个人的酒精耐受性不同，所以喝的时候偶尔会出现“胃”现象。阿贵们提醒酒友们，喝酒不舒服就不要继续喝，剩下的就不要再喝了，不要因为爱惜酒而伤身体。(莎士比亚)。