“黑毛茶”是指没有经过压制的黑茶,由黑毛茶为原料制成的安化黑茶,具有消食去腻降三高等保健效果,安化黑茶属发酵茶,越陈越香,具有一定的收藏价值;其主要产地在湖南省安化、汉寿、宁乡、沅江和桃江等地,黑毛茶是在被人们称作“长寿石”“吉祥岩”的冰渍岩层上成长起来的,这种岩层其地“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土,土壤风化完全,石砾较多,杂色,通透性能好,富含有机质和各种矿物质营养元素。

从外形上看,黑毛茶条索粗卷,叶片阔大,色泽黑褐油润;冲泡后内质香气有火候香,汤色红褐,滋味醇厚,叶底乌褐叶大。黑毛茶的采摘是按等级的,一般采摘时间在四月中下旬谷雨前后的为特级和一级,在五月上旬立夏前后采摘的为二级,在五月下旬小满前后采摘的为三级,在六月中下旬芒种前后采摘的则为四级。

紫砂壶是“因茶而生”,二者相依为伴,但是因紫砂壶不同泥料的特性其适茶性也不同,黑毛尖属于全发酵茶的茶叶品种,那么应该选择什么样的紫砂壶冲泡才能够充分逼出其岩香呢?

一、壶身高

黑毛茶因其比较醇厚,不易冲泡过浓,否则会有吐黑的现象,所以要选择壶身较高的壶型。

二、壶口小

黑毛茶在冲泡时适合焖泡,选用壶口小的紫砂壶可以更好的保存其茶香味。

三、容量大

因黑毛茶条索粗卷,叶片阔大,冲泡后叶底乌褐叶大所占空间较大,所以要选择容量较大的壶型。

四、选泥料

因紫泥的泥质较为疏松,有利于吸附黑茶类不好的仓味,选择紫泥紫砂壶来冲泡黑毛尖可以使茶汤的味道更佳。

温馨提示:

冲泡黑毛茶要注意茶叶和水的比例,一般投放10-15克的茶叶;冲入100℃的沸水,黑毛茶一般以冲泡5-7次为度;应选择壶身高,壶口小,壶壁薄的紫泥紫砂壶,这样才能泡好一壶色香味具佳的黑毛茶。

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